2012/01/01

元旦のお節(2012)

あけましておめでとうございますfuji

2012年元旦のお節です。



2人だけなのでお重には詰めず、1人盛りにしています。毎年のことですが、この盛り付けは結構大変です。



今年は漆の器を中心にしてみました。



数の子、鴨の燻製、松風、サーモンの大根巻き、ゆりねのきんとき、栗きんとき、ホタテのうま煮、黒豆

鴨、栗きんとき、ホタテの旨味以外は手作りです。レシピは昨日紹介済み(←click)ですね。



弁松のうま煮

お正月用の弁松の甘煮にはニンジンが入っていないので、梅花人参だけは自作で加えました。



手まり寿司(小鯛の笹漬け、スモークサーモン)

こちらは初めて挑戦した手毬寿司です。主人の反応がとても良かったので、来年も作ろうかな。



伊達巻、蒲鉾、紅白なます、天然海老の塩焼き

紅のかまぼこを飾り切りして市松模様にしています。こうすると紅白2本買わなくても済むのでオススメですflair



自家製ローストビーフ



締めサバのお刺身



京都「もづめ」のお漬物の盛り合わせ



お雑煮

あご出汁ベースです。具材は鶏肉、大根、人参、小松菜、三つ葉のシンプルなお雑煮です。

おせち料理は大晦日までにほとんど用意していますが、元旦も手毬寿司、お雑煮、ローストビーフの薄切り等、やることがたくさんあって準備に1時間以上かかってしまいました。でも、ここ最近では1番うまくできたかな!

写真に写っているもの全て完食しちゃいましたよ~。朝から食べ過ぎですね・・・bleah

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9 件のコメント:

tomato さんのコメント...

明けまして、おめでとうございます。

今年のおせちも、素晴らしいです^^
のりえさんの料理は、ひとつひとつきちんとした仕事がされていて、とても勉強になります。
今年も、いっぱい勉強させてくださいね^^
楽しみにしています。

今年もよろしくお願いいたします。

kate さんのコメント...

明けましておめでとうございます。

のりえちゃん、今年の盛り付けもとっても美しくて
見とれちゃった。。。
すっごくセンスがあるわ~♥
そして全てが本当に美味しそうで・・・!!
お正月にこんなお料理食べられたら絶対幸せな1年になるな~。^^

のりえちゃん、今年もよろしくお願いします(*^▽^*)ノ

ロッキン さんのコメント...

うわ〜 これは本格的! さすがのりえちゃん!\(^O^)/

おっと、一年のご挨拶を先に・・・なのに、あまりの美味しそうなお料理にコメせずにいられなくなっちゃった。笑

今年ものりえちゃんの料亭並のお料理、そして、家族愛が感じられるトーク、楽しみにしてるね!

今年ももちおうえん

maho さんのコメント...

あけましておめでとうございます!
器もお料理もとてもすてき!!
みているだけで幸せな気分になる食卓です。
(ってほんとうは食べたい。笑)
今年も宜しくお願いします!

はるひ さんのコメント...

のりえちゃん
あけましておめでとう!
今年も仲良くしてね♪

のりえちゃん作のおせち料理、とーっても美味しそう♡
今年ものりえちゃんのお料理で夫婦ラブラブだねー!

うひひ さんのコメント...

のりえちゃん
あけましておめでとうございます。

今年もたくさん食べて飲んで
喋って、楽しい時間を一緒にすごしましょうね!
今年もよろしくおねがいします。

御節の盛り付け、美しい~♪

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんにちは☆
去年はお会いできて嬉しかったでっす♪
今年もまた遊びましょうね^^
まずは「アレ」を片手に新年会ね♪

おせち、とっても美しい仕上がり♪
器がまた素敵ね^^
今年、やっと重箱を買ったので、
はじめて詰めてみたけど、結構大変だったわ(汗)。
のりえさんのレシピで伊達巻を作りましたよん☆
焼きすぎて見た目はちょっと微妙になったけど、
お味はすごく美味しかったでっす^^
次回記事で紹介させていただきまっす♪

それでは今年もどうぞよろしくお願いしまーす^^

fumie さんのコメント...

のりえちゃん、明けましておめでとう!
去年は仲良くしてくれて、ありがとう♡
今年もヨロシクね~

2012年も素敵な1年になりますように!!

marron さんのコメント...

のりえちゃん、明けましておめでとう!
昨年は何度か会うことができたし、
楽しいひと時を過ごさせてもらいました。
どうもありがとう!
なかなか会えなくなってしまったけど、
今年もよろしくね♪

のりえちゃんのおせちは本格的で素晴らしいわ!
漆の器、すごく素敵だよ~♪
和食器はやっぱりいいねぇ・・・。^^
そうそう、元旦の朝って準備で忙しのよね。
大きくうなずいてしまった~。(笑)