2012/01/24

すき焼き

寒い日が続いていますね。昨晩は、すき焼きにしましたdelicious



焼き豆腐、春菊(葉の部分)、しらたき、ネギ、舞茸

今回も焼き豆腐はガスバーナーを使い自分で焼いています。焼き豆腐の作り方はこちら(←click)。



黒毛和牛のリブロース

2人で300gです。



関東風すき焼き

割り下は沸騰させないのがポイントですflair。70~80度で火を通すと、お肉が硬くならず、とろっと柔らかくいただけます。割り下は、市販の「人形町 今半」のものを使っています。



八ツ頭の煮物

ねっとりとした食感が好きですnotes。お正月に食べたばかりですが、この時期限定なので、スーパーで見つけると買ってしまいます。

東京では久しぶりに雪が積もりましたね。今朝、カーテンを開けたらいつもとは違う銀世界で、とってもキレイでした。ただ、外の階段や路面が凍っていて、ゴミ出しは結構怖かったです。


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8 件のコメント:

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

東京は大変な雪だったみたいですね。
滑ったりしませんでしたかー
雪って降ってるのを見るのは、とても好きだけど、積もると、やっかいなんですよねー^^;

すき焼き、割り下を沸騰させないのがミソなんですねー
そうすると、なーるほどお肉やわらかくなるんだー
またまた勉強させてもらいました。
いつもありがとうですー^^

あーすき焼きいいなあ^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
まあ、綺麗なお肉!
お鍋は暖まっていいよね。

今日は寒かったよ~ほんとに。
朝、駅まで倍くらいの時間をかけて
おそるおそる歩いたわ。
ゴム長靴でもはいて行きたいくらいだったわ。
(持ってないけど(笑))

ロッキン さんのコメント...

うわーーー この霜降りのお肉!!もうたまんなねーー!
これは美味しいに決まってるーー!
あぁ、こんなお肉、何年も口にしてないよ・・・ 日本のお肉って最高だよね〜 とろけちゃうもん、お口の中で!(^○^)

焼き豆腐まで手作りとは・・・さすがです!!

maho さんのコメント...

きゃーーーのりえ亭のすき焼き~!!!
朝から食べたくなってヤバいです!!
今半の割りしたなんですね。
我が家はいつも砂糖とか酒とか醤油とか
自分で入れて作るのですが、
割りしたもまた美味しいよね。

ああああ食べたい!!

umamikaori さんのコメント...

のりえさんはじめまして!
いきなり美味しそうなすき焼きに、思わずジュルっときました^^
焼き豆腐を自分で・・なんて思いつきませんでした!すごい♪
ほそ川さんに行かれたんですね!
私もあの丁寧な料理に感動。ほのぼのとするご主人のお人柄にも癒され、また行きたいな~と思っています。

実は、fumieさんとお友達です!「のりえレシピ」のお名前はよ~く拝見してました!これからもどうぞよろしくお願いいたします♪

keiton さんのコメント...

霜降りのお肉が美しいー!
〆はやっぱりうどん?

八つ頭って本当に売ってるのね。
野菜ソムリエで勉強したなぁ~。
食べてみたい。

FUMIE さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは♪
おっほ〜、おいしそ♡
そうだよね、
せっかくのお肉だもん、最高の状態でいただかなくては!
すき焼き、食べたくなっちゃったよ〜

明日、楽しみにしてるね!

Kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは~♪
雪が降ったくらい寒かったんだものね~!!
こちらの40度は想像できないでしょ!笑
私も今は寒さを想像出来ないの。。。

のりえちゃんのすき焼きはいつも美味しそうね。^^
焼き豆腐をバーナーで焼いて作ってるのも
前もびっくりしたの。毎回なんだね~。

また東京は雪が降りそうって聞いたから
風邪とかには気をつけてね。^^