2012/02/05

アジフライ

新鮮なアジを見つけたので、フライにしてみましたhappy01



アジフライ

外はカラッと、中はフワッと揚げることが出来ました!

ミニトマトは、最近お気に入りの「優糖星(ゆうとうせい)」という品種です。糖度が高く、とても美味しいです。「クイーンズ伊勢丹」や「Odakyu OX」で購入可能です。

★アジフライの作り方★

apple材料(2人分)

・アジ           中4尾
・小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
・塩、こしょう      各適量 
・飾り用(レモン 1/2、プチトマト、キャベツの千切り)

hairsalon作り方

1.下処理をしたアジをフライ用に開く。(大きいようであれば3枚おろし)
2.骨抜きで、小骨をしっかり抜く。
3.塩こしょうで下味をつけ、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。
4.小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせ、パン粉をつけて170度くらいの油で2分ほど揚げる。
5.4を少し休ませた後、高温(180~190)に熱した油で30秒ほど揚げたら出来上がり。

最後に高温でサッと揚げることで、衣がカリッとなります。2度揚げだと失敗しないですよflair




きゅうりと胡麻の和え物

京味のレシピです。



白菜の漬物

市販の漬物ダレを使った、かんたん漬物です。市販ダレでも5cm四方に切った昆布を入れるだけで旨味が増します。


今日はレオの爪切りと歯磨きをしたあと、お風呂に入れました。毛がふわっふわで良い匂い~dog

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8 件のコメント:

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

鯵が新鮮なの伝わってきますよー^^
ふっくら、肉厚で凄く美味しそうです。
ちゃんと細かい骨の処理をされるとこなんて、ホントきちんとした仕事されているなーって感心してしまいます。
お料理って、こういう目に見えない下処理によって、出来上がりが左右されるんでしょうね。
さすがです^^

レオくん、ふわふわ~
ずっとくっついていたくなっちゃいますね~^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは~!

レオ君のふわっふわ・・・
もふもふしたいな~(*´ー`*)

アジフライって美味しいよね!
たまには牡蠣フライじゃなくて
アジフライにしちゃおうっかな(笑)

例のパーティー楽しみにしてますね!
連絡してくれてありがと♥

ui さんのコメント...

のりえちゃん、こんばんわ♪
新鮮なアジでフライ~!サクサクで美味しそう♪
鯵の干物よりアジフライのほうが好きだな~。

↓のタコチャーハンも、食べた事ないけど
想像したら絶対に美味しい~^^
タコ買ってチャーハンにしてみよう♪

ロッキン さんのコメント...

これは肉厚で美味しそうな鰺フライだーー
幼い頃、苦手だったけど、今では大好き!
綺麗に揚げられてるね〜♪

↓のタコチャーハンもすごく美味しそう!
レモンがはいってるんだ〜
今度やってみる!

maho さんのコメント...

まぁ本日も美味しそうな。。。
こんな時間なのにあじのフライが食べたくなりました!

爪切り、歯磨き。。。。
両方とも苦手です><
爪は完全にトリマーさん任せです(汗)

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは!
アジフライ、外のカラッとしたの伝わってくる~!
新鮮な鯵のフライ食べたいな~。
甘いミニとまともいいね。AUSにも時々美味しいのあるけど
日本の甘いと言われているのには全然かなわないの。

ふわっふわになったレオ君に抱きつきたいな♥

marron さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちはー!
のりえちゃんの作った揚げ物、
いつ見ても美味しそうだから食べてみたいわ。
私、どうも作るのが苦手でねぇ。。。。
昨日は夫の分だけとんかつを揚げ焼きで
作ったら、見た目がひどい仕上がりだったわ。(笑)
優糖星って初めて聞いたよ~。
お野菜って本当にいろんな品種があって、
ピンからキリまでだね。

のりえ さんのコメント...

marronちゃん、こんにちは。
あら、旦那様の分だけでも
揚げ物をするなんて、marronちゃん偉すぎ!
揚げ物って好きだけど、どうしても
後片付けのことを考えると
面倒くさく感じてしまうのよね~。

一般的に8度以上のトマトを
高糖度というみたいなんだけど、
これはそれ以上なんだって。
是非見つけたらためしてみて!!!