2012/03/07

ハンバーグ

主人から「久しぶりにハンバーグが食べたいなぁ~」とリクエストが入りました。

調べてみたら、なんと1年ぶりのハンバーグです coldsweats01



ハンバーグ

肉汁たっぷりのハンバーグにするため、ひき肉にケンネ脂を混ぜています。といっても、合い挽き肉300gに対して、ケンネ脂大さじ1程度です。久しぶりに作りましたが、納得のいくものに仕上がりましたscissors。付け合わせは、新ジャガ、ニンジン、アスパラのバター焼きです。

★ハンバーグの作り方★

apple材料(2人前)

・牛ひきにく      200g
・豚ひきにく      100g
・玉ねぎ        小1個分
・ケネン脂       大さじ1
・パン粉        大さじ1
・牛乳         大さじ1
・卵           1個
・ナツメグ、塩、コショウ  各適量
・ブランデー      小さじ1
・白ワイン       大さじ2

hairsalon作り方

1.玉ねぎをみじん切りにする。2/3個分をバター大さじ1で色づくまで炒め、冷ましておく。残りの玉ねぎは生のままパットにあけておく。
2.パン粉は牛乳に湿らせておく。
3.ボウルにひき肉、1の炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたケネン脂、2のパン粉、卵、ナツメグ、塩、コショウを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。ブランデーも加える。
4.3を2等分にし空気を抜きながら成形し、生のみじん切り両面にまぶしておく。(中央をへこませておく)
5.フライパンを熱しサラダ油を引き4を強火で焼く。ある程度焦げ目がついたら裏返し白ワインを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。中央を押し弾力が出ていれば焼き上がり。




人参とツナのサラダ



新タマネギとベーコンのスープ




サラダ

白菜、ハム、アメーラルビンズ(ミニフルーツトマト)で作ったサラダです。

昨日はポカポカで暖かかったですね~。花粉も飛び始めてますが、今年は本当にラクです。でも花粉のピークはこれからなので油断はできませんね eye

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9 件のコメント:

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

ついに?!ハンバーグ作られたのですね^^
苦手とか仰ってたけど、と〜っても美味しそうです♪
私のいんちき??ハンバーグとはやっぱり
違います(笑)
お野菜もたっぷりだわ!

アメーラルビンズ、形も可愛くて大好きなのですが
お高くて...^^;
普通のプチトマトも、以前より高いままです(涙)

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

ハンバーグ、そんなに久しぶりだったんですねー
ふっくら膨らんで、本当にジューシーそうです。
付け合わせのお野菜も、彩りも季節感も最高^^
こんな美味しそうなの久しぶりにみました。

そういえば、うちもハンバーグ御無沙汰かも(笑。
そろそろ作ろうかなー
実はね、主人ハンバーグが大好きなんです。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
うふふ やっと作ったのね(爆)
ハンバーグがめんどうだって言ってたモンね。
盛り付けがなんとも可愛い♥

のりえちゃんって花粉症なんだっけ?
私は今のところ、大丈夫♪( ^-^)/

たかなお さんのコメント...

ハンバーグ♪
ブランディーを入れるのね〜
とっても美味しそう!

deco さんのコメント...

のりえちゃん、こんばんは~♪
ぴかぴかで、ぷっくり、美しいハンバーグだぁ~。^^
ケネン脂って、初めて聞きました~。
普通に、売られてるものなのかな?^^;
きっと、すごくおいしくなるんだろうな~。
のりえちゃんが、使ってるんだもん♪

ハンバーグ、1年ぶりだったのね。
うちも・・・・・アリ?いつ作ったっけ・・・。^^;
うちも、そろそろつくろうかな~。
久々だし、喜んでもらえそうだよ。(笑)

etu さんのコメント...

のりえさま
こんばんわ~

あれれ?↓コメントさせていただいたんですが、、、どうしちゃったんでしょう、、、
気を取り直して!

先日は嬉しいコメントありがとうございました♪とってもとっても嬉しかったです!

ハンバーグ、、、久々でご主人様も大満足ですね!ピカピカぷくぷくのハンバーグ、すんごくおいしそうです。。。。

こんなお時間にお腹が空いてしまいました。。。寝ます、、寝れば大抵解決です(笑)

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
1年ぶりって!笑
どんなお料理もさくっと作ってるのにハンバーグは面倒って
言ってたもんね。笑
この盛り付けの綺麗さにびっくり。今度作るときは
絶対真似っこしたい♪♪

うちは◇さんの大好物なので結構作ってるなぁ。
多いときは2KGの挽肉で作ってるよー。笑

ロッキン さんのコメント...

ご主人のRQにすぐにこたえてあげる奥様・・・・なんて素敵なんでしょう!
でも、1年ぶりのハンバーグ?
そんな前だったっけ、のりえちゃんのハンバーグみたのって?
いや〜 盛りつけもさることながらとっても美味しそうだわ〜
ご主人、ほんとお幸せね!

おうえん

maho さんのコメント...

ハンバーグ久しぶりでしたか~
のりえさんのは本格的でとっても美味しそう!
私も久々に作ろうかな♪