2012/06/19

渡り蟹のトマトクリームパスタ

昨晩は渡り蟹のトマトクリームパスタを作りましたhappy01



青森県の陸奥湾で獲れた渡り蟹cancerです。ちょっと小ぶりかな。




渡り蟹のトマトクリームパスタ


ソースは蟹のエキスとミソのコクでかなり濃厚に仕上がってます。主人にもとても好評でしたsign01

★渡り蟹のトマトクリームパスタの作り方★

apple
材料(2人前)

・渡り蟹         2尾
・トマトの水煮缶     1缶※
・ニンニク        1片
・玉ねぎのみじん切り  1/2個分
・赤唐辛子        1本
・白ワイン          大さじ2
・生クリーム       100cc
・バター          10g
・オリーブオイル     適量
・塩、コショウ       適量

※トマトの水煮缶は予め細かく潰しておきます。

hairsalon作り方

1.渡り蟹の下処理をする。ふんどしと呼ばれる部分を取り除き、甲羅を外す。次に砂袋とガニを取り除く。ダシが出やすいように、蟹の足を1~2本ずつに切り分け、包丁の背で叩いて殻を割っておく。(軽くヒビが入る程度でOKです)

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。その後、弱火にしてニンニクのみじん切りと赤唐辛子を加えて1分ほど炒める。

3.渡り蟹を加えて軽く炒めた後、白ワインを加え、フタをして2~3分蒸し焼きにする。トマトの水煮缶を加え、半量になるくらいまで煮込んで、バターと生クリームを加える。

4.3に茹で上がったスパゲティを入れて全体を絡め、塩、コショウで味を整える。

5.パスタを盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がり。


スパゲティーの茹で時間は表示時間より1分ほど少なめにしてください。(トマトクリームソースに絡めて、塩コショウをしている間にも火が通ってしまうためです。)




キッシュ

普段はパイ生地を使いますが、今回は中途半端に余っていた春巻の皮を使いました。具材(ハム、ネギ、玉ねぎ、ピーマン)を炒める際、しっかり下味をつけると味がボケません。こんがり焼き色を付けたい時は、グリエールチーズをかけるのがおすすめですよflair



アボカドとトマトのサラダ


どうやら台風4号が日本列島を縦断する見込みのようですtyphoon。6月に台風上陸って・・・coldsweats02。関東も今夜から明日にかけて大雨になるようなので、今日は早めに買い物を済ませようと思います。



ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。


また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

12 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

お邪魔します。
キッシュ、大好きです。
が、なかなかわからず。
え、パイ生地は先に焼くの?
うまく焼けない場合は・・・など悩み過ぎ去る日々です。

春巻きの皮、手軽でいいですね!
生のまま、卵ネタを入れて、オーブン??トースター??
お手数でなければ教えてください(^^;

リンク、ありがとうございます<(_ _)>
私のブログは今のところ誰のもしていないのです。
もともと結婚式を挙げるため参加者の皆様向けのブログで、
そのまま続いちゃってるというアバウトローカルなものなので。。。
なので、顔なんかもふつーに出てるんです(笑

改めてのりえ様のプロフィールを拝見させて頂きました。
私も今年35歳!
がーん、同じ年とは思えないすばらしさにがっくり落ち込んでいますil||li _| ̄|○ il||li
日々勉強ですね、がんばります。
これからもよろしくお願いいたします。

tomato さんのコメント...

またまたお手間入りで凄く美味しそうなパスタ~^^
渡り蟹の旨み丸ごとですねー
みそが、かなり濃厚で美味しいソースに仕上げてくれそうですね~
見た目もゴージャス~^^

キッシュ、春巻きの皮でもいいんですねー
これ、ヘルシーでいいわあ~^^

台風無事に通り過ぎてくれるといいですねー

fumie さんのコメント...

のりえちゃん、こんばんは♬
わぁ〜っ、渡り蟹のパスタ!
おいしそう〜〜
挑戦したことがないから、
今度作ってみたいなぁ。
キッシュに春巻きの皮を使うって、すごくいいアイディア!
わが家にも余った春巻きの皮があるから、
作ってみるね。

Kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
渡り蟹のパスタ、美味しそう!!!!
AUSではブルースイマーって呼ぶんだよね~。
私これ大好きだよ!
小ぶりでもしっかり蟹の味がするもんね♪

春巻きの皮で作るキッシュもいいアイディア♪
軽くてよさそうねっ!

それにしてももう台風??
早いね。。。><

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは~♪

これ、すっごく美味しいんだよね~。
お店であると必ずこれを頼んじゃいます。
おうちで作ると大きな渡り蟹でいいな!

帰り道、雨すごかったよ~!
でもまだ台風って感じではなかったわ。

明日には過ぎ去ってそうで良かったね。

>そうそう、環2家は、家系ラーメンではけっこう人気店みたいだよ。
麺固め、味薄め、油少な目と注文してます。そうしないと、濃すぎてくどいの~!

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
パスタの中で渡り蟹にパスタが一番好きかも〜。
いつも普通のトマトソースなのですが、トマトの
クリームソースもとっても美味しそうです!!
キッシュは春巻きの皮でも出来るのですね^^
食感が普段とまた違っていいですね♪

コーンの天ぷらの件、ご丁寧に教えて頂きまして
ありがとうございました*^^*
次回は、上手に出来ると思います^^v

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
昨日は関西は台風が直撃するということで、仕事は午前中でおわりました。
でもわたくしとこはほとんど影響なしでした。
そちらは大丈夫でしたか?

このパスタは豪華ですね。
蟹が丸ごとお皿に乗ってるのが素敵です。
しかも調理もかなり手間がかかりそうです。
わたくしも作ってみたいですが…その前に賞味させていただきたいですわ。
キッシュっていうのも食べたことがありません!
未体験な料理ばかりなので見てるだけでわくわくしてきますわ^^

maho さんのコメント...

これが家で出てきたら感動しますね!!
このパスタは外で食べるもの、と勝手に決めてました^^;
美味しそう~食べたい~!!!!

ロッキン さんのコメント...

うわ〜 これはもうレストランででてくる1品だね!カニがどどど〜とのって、旨みもいっぱい!
ほんとに美味しそう!

台風の被害はなかった?

レシピブログさん、調子悪くって足跡残せてないかも。。。
でも、応援はばっちりよ。

Manhattan Cafe さんのコメント...

こんにちは~♪
渡り蟹のパスタ大すきです~。
でもこんなにきちんと下処理からやったことがない。すごいな~。蟹の部位、いまいちなんて呼ぶかもわかってないし・・・
いつもお鍋用のぶつ切り(こちらでも売っていま~す)で作るので、味噌はどこへいったのやら。
濃厚なソースで頂いてみたいです♪
おいしそう~~!

etu さんのコメント...

のりえさん
おこんにちわ~~

なんて言ってる場合じゃないです!
おうちパスタでわたり蟹なんて、すごすぎです~~~~!!
なんておいしそうなんでしょう、、濃厚なお味噌が絡んで、お口に入れた瞬間、、、
あ”===いぎででよがっだ~~!!
って言ってしまうんでしょうね♪♪
(おいしいもの食べるときm毎回出ちゃう言葉です笑)

今日我が家も対抗してパスタにしようかな~
あっ勿論ナポリタンです!玉ねぎとハムだけです、、、対抗できてません凸凹

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

何度見ても美味しそう~^^
のりえさんちって、我が家では到底お目にかかれない食材がいつも食卓にあって・・・
すっごく羨ましいです^^

台風無事で良かったです。
お天気あまり良くないみたいですけどね。