2012/07/13

カンパチの漬け丼 と カボッコリーの浅漬け

スーパーでカンパチのサクを見つけたので、夕食は簡単にできる漬け丼にしましたshine




カンパチの漬け丼

★漬け丼のタレ

apple材料

・にんべんのつゆ:醤油:みりん=2:1:1

hairsalon作り方

1.お刺身用のサクを薄切りにする。
2.調味料をすべて合わせたタレに1を30分~40分ほど漬けておく。
3.ご飯に2を乗せて出来上がり。お好みで胡麻、白髪ネギ、大葉の千切りなどを添える。




サヨリのお刺身

サヨリも良さそうだったので買ってきちゃいましたsmile。ちょっと旬は過ぎちゃってると思いますが、こちらも美味しかったです。





キャベツとお揚げの味噌和え

京味のレシピです。キャベツを歯ごたえを残す程度に蒸してから、味噌、醤油、砂糖、出し汁、すりゴマと合わせましたnotes




インゲンの胡麻和え

こちらも京味のレシピです。インゲンのタチがイマイチでした。せっかく美味しい黒ゴマを使ったので残念ですcoldsweats02




カボッコリー

Oisix(オイシックス)の実店舗が二子玉川にあり、そちらで試食して購入しました。ソフトボールくらいのサイズです。外の皮も固くなく、包丁の刃がすっと入ります。

(商品説明より抜粋)
「捨てるところなし、種も皮もすべて生で食べることのできるかぼちゃです。コリッコリの食感とほんのりとした甘みが特長。普通のかぼちゃは種がかたくて食べることができませんが、このかぼちゃの種はやわらかく食べることができるんですよ。収穫するタイミングによっては果肉がかたくなってしまうので、かたくなる前の絶妙なタイミングで収穫しています。」




カボッコリーの浅漬け

種やワタも食べられるということですが、見た目があまり良くないので取り除きました。薄くスライスするとパリパリッとした食感になり、お漬物に最適な材料だと思います。これはリピ決定ですsign03


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10 件のコメント:

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
う~ん、美味しそう♪♪♪
この季節、やたらとこういうかんじの
お料理が気分なのよね^^
実は、うちも今日は漬け丼♪
まぐろちゃん&とろろで^^
あ、ワタシは呑むからご飯はなしだけどね♪
かぼっこりー、ってすごく興味がある~
まだ試してないんだけど、
とっても美味しそうだね♪

...
今週全くキッチンに立っていなくて
今日やっと料理したわ(笑)

takanao32 さんのコメント...

カボッコリー、出たんですね!
買いに行かなくちゃ。

キャベツとお揚げの味噌ダレ。
お味噌を使うって、試してみようかな〜
いつもゆかりとか、醤油味とかばっかりだから
味噌レシピって、美味しそうです。
お揚げは油抜きした方が良いのかしら?

ロッキン さんのコメント...

カンパチ・・・アメリカ人も好きな方多いのよね〜 これは、あぶらがのって新鮮さが感じられるカンパチだね!!

カボッコリーってはじめてみたわ!!
かぼちゃとブロッコリーのあいのこかな? 種も皮もすべて生で食べることができるって凄いね〜
是非、食べてみたいな、カボッコリーの浅漬け。

この和食器もまた素敵!

おうえん

maho さんのコメント...

カボッコリー、初めて聞きました!!
浅漬けで美味しいなんて面白い!切りやすいのもいいですね~
にんべんつゆの素を使った漬け丼、これは絶対にやってみたいです~☆

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
にんべんのつゆで漬け丼とはいいアイディアだね~!
まろやかで美味しそう!

そしてカボッコリーって何者~?って思ったら
見た目はかぼちゃなのね。笑

こういう和なお食事いいな~~~。

tomato さんのコメント...

カボッコリー、初めてです。
一見かぼちゃに見えるけど、ブロッコリーとのあいのこ?
わたも種も全部生で食べられるって凄い~^^
サラダにもよさそうですね~
これいいなあ^^

カンパチの漬け丼、とても美味しそう^^
サヨリもそそられます~

器も相変わらず素晴らしい~
のりえさん、センスいい~~^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

漬け丼、いい感じに漬かってますね〜。
さよりも美味しそう。
うちも今日は、丼ものでした。。。

カポッコリー、って名前も面白いですね。
初めて知りました@@
その浅漬けといい、とっても興味があります^^v

Manhattan Cafe さんのコメント...

こんにちは!

カンパチの漬け丼!!新鮮そうでとってもおいしそう~。
サヨリもこちらでは全く手に入らないお刺身だな~。身が透き通ってて、綺麗だね。

カボッコリー、他のブロガーさんのところで目にした事はあったので、私も食べてみたいです。全部丸ごと食べれるなんて、本当に栄養満点!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
漬け丼は旨いですね。
ごはんが進むこと間違いなしです。
わたくしの場合は漬けにするのは、いつもまぐろなんです。
漬けにすれば安いまぐろでも大丈夫と思っております。
久し振りに食べたくなってきましたわ。
カボッコリーは初めて聞きました。
これはかなり興味のある食材です。

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

優しいおじい様^^
のりえさんが来るのを、すごく楽しみにしていらしたのでしょうね。
デラウエア、思い出のフルーツなのですね^^

連休は、お出かけですか~^^

いつもありがとうです。