2012/10/06

松茸の土瓶蒸し と キノコのバター蒸し

予約していた新米がようやく届きましたhappy01



新米が届いた日は、1年のうちで1番ごはんが楽しみですよね~heart04




北海道の珍味(いかさし松前、たこわさび、めんたいこ)

先週の北海道物産展(←click)で買ったものです。漆器は普段使いできるようにデザインされた輪島塗ですbell




松茸と小松菜のおひたし

京味のレシピです。



インゲンの胡麻和え

こちらも京味のレシピ。胡麻は金ごま本舗のすりごまを使っています。




栗マロンかぼちゃの甘煮

レシピはこちら(←click)



キノコのバター蒸し

松茸、えのき、シメジ、ベーコンの蒸し焼きにしました。包みを開けると、ふわっとバターと松茸の香りが広がります。ダシ醤油を少し垂らすと、味が引き立ちますsmile



松茸の土瓶蒸し(松茸、エビ、鶏肉、銀杏、三つ葉)

今年3度めの登場。土瓶蒸しが大好きな主人には毎回2瓶ずつ用意していますbleah

・一番ダシの取り方(写真付き)はこちら(←click)。
・松茸の土瓶蒸しのレシピはこちら(←click)。



新米のコシヒカリ

つやつや、もちもちで、とても美味しく頂きましたlovely


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「つづいています・・・」のここちきさん(←click)が、万願寺とうがらしの焼きおひたしを獅子唐で作ってくれました。パルミジャーノチーズとお浸しの組み合わせが気に入ってくれたようです。ここちきさん、ありがとうございました。

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14 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
きゃーーーーーーー!!!!
魚沼産の新米にめんたいこっ!!!!
私これだけで3日間は行けます!!!

だって日本の美味しいお米って信じられないくらい
美味しいよね~~~♥
たまに里帰りするとご飯だけでぱくぱく食べてしまう。笑
そこに大好きな魚卵(笑)があったら~~~!!!

松茸の土瓶蒸しやきのこのバター蒸しまであったら
天にも昇っちゃうわ。^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
魚沼さんコシヒカリの新米、美味しいでしょうね〜♪
うちも地元のですが^^; 新米食べました☆
土瓶蒸し3回も食べられるなんて@@羨まし過ぎです!!
輪島塗の漆器も素敵ですね。
最近漆器をよく使われているような??
私も欲しい〜〜輪島塗。...買えないですけど^^;
何もかもがすご過ぎて、毎回ため息です。。。

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
たまに見かける南瓜の甘煮。
主人が嫌い?苦手なのですが、
こちらで見かけるたびに作ってます、先日も作りました(^^;

お肉やお魚がなくても満足されるご夫妻だからスマートなんですね。。。
いや、でも松茸と明太子があるだけでかなり豪華というか、うん。

これだと秋刀魚をつけてしまうんです、我が家は。
食べ過ぎ?と思いつつ魚だからいいよねって、だから大きい・・orz

のりえさんの料理はホント繊細です。
パルメジャーノのお浸しもそう。
繊細すぎるとアウトとなるのですが、
出来る限り近づけるといいな。
のりえさんみたいに何にでも対応できるようになりたいです。

maho さんのコメント...

美味しい新米のための献立、最高の贅沢ですね♪
京味のレシピ、試してみたいです!
かぼちゃも、のりえさんの手にかかると我が家のと別もののように美しい~♪

deco さんのコメント...

のりえちゃん、おはよー♪
新米だっ!!
つやつやもちもち…きゃー、たまんないねっ(^-^)

そして、新米に合うお料理の数々…うぅ、今朝は朝ごはん、まだなんだぁ…食べたいよぉ~

↓栗ごはんもおいしそう♪
わたしも、栗を食べ出したら止まらないの。(笑)
一緒だね。(^-^)
たぶん、一人で食べきっちゃうわ…(笑)

三連休、楽しんでねー♪

Masami さんのコメント...

こしひかりの新米、美味しいでしょうね~!
つやつやピカピカの炊き立ての新米のご飯、
ご飯の甘みがこちらまで伝わってきそう(^^)

きのこのバター蒸しもこれまた美味しそう!
イタリアでは松茸は勿論手に入りませんが、えのきもしめじも無い・・。きのこ好きの私はこの時期何より悲しい~(笑)

松茸の土瓶蒸しはもう目の毒です~(^^)
でも、ご主人様はきっととても喜ばれたのでしょうね~!!

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
ほんと秋を感じさせてくれる献立ですね。
松茸の土瓶蒸しなんて、もう何年も食べてないですわ。
旨そうです!
しかし魚沼産こしひかりとは超一流ブランドですね。
ごはんの美味しさが引き立つ献立ですわ。
食欲の秋を堪能されてるような食卓です。

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは~!
わお~、新米。魚沼産だなんて魅力的~!
これだけでもう満足だわ。お米星人の私。
松茸の土瓶蒸し、毎回見るたびによだれが出そうだけど、ご主人に2瓶用意してあげてるなんて素敵な奥様。
私ものりえちゃんちの懐石料理食べたい!

tomato さんのコメント...

わー魚沼産のコシヒカリの新米~
ピカピカですねー
もうこれだけでご馳走なのにー
白いご飯に良く合うおかず、のりえさんのセンスが光りますね~^^

新米まだ食べてませーン(笑。
すっごく羨ましいです^^

見てるだけでも、なんだか幸せです。
日本人で良かったーって実感ですね^^

takanao32 さんのコメント...

こんばんは。
おかわり3杯は行けそうなツヤピカの新米ですね〜
家はまだお米が残ってるので、来月にならないと
新米さんは来ないわ。

栗マロン南瓜、美味しいですよね〜
今日、タマタカで買って来たので煮物を
明日作って見ます〜

みしん さんのコメント...

こんにちは(*゚▽゚*)
またまた食欲をそそるメニューですね!
2人前用意されている土瓶蒸し、ご主人様への愛を感じます。
連休はいかがでしたか?
私は長女の運動会に行ってきました。

お米は魚沼をご愛用なんですね。
私は今年は二女(石川に在学中)の勧めで石川産の新米を頼んでみる事にしましたd(‘v`●)

ぱお さんのコメント...

きゃ~~~~~新米にピッタリののりえさん料亭素敵~~!!
これはごはんとまりませんね(^^♪
新米に合うこ~んな素敵なお料理作れちゃうなんて・・・。
のりえさんプロのようですわ~
ご主人幸せですね~。

献立の組み合わせもいつも感動です~
松茸の土瓶蒸し食べたいです~ヽ(^o^)丿

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

新米に合う、これだけのおかずをちゃちゃっと作っちゃうのりえさんって、本当に素晴らしいですねー
こうしてみると、ご飯を引き立たせるのはやっぱり和食なのかなー
素材の旨みを上手に生かす料理が新米に合うって、さすがだなーって思います^^

土瓶蒸し、ご主人に2瓶も用意してあげるなんて、のりえさん優しいって、なんだか微笑ましくなっちゃいます^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは!

新米に合わせたおかずは
やっぱりだんなさんの大好物の
マツタケ土瓶蒸しだったのね~♪

めんたいこもご飯が進むのよね。

秋ってやっぱりいいよね。
食欲の秋だね!