牛そぼろ丼 と けんちん汁

昨晩は簡単な丼物にしちゃいました。



牛そぼろと炒り卵ご飯

京味のレシピです。お肉がしっとりと仕上がります。定番メニューです。



蓮根の酢和え

こちらも京味のレシピ。



冷奴




切り干し大根の含め煮



けんちん汁

前日に作り味を染み込ませています。今回は里芋も入れてみました。

★けんちん汁の作り方★

材料（作りやすい量）

・鶏のもも肉　　　　小１枚
・大根　　　　　　　　１／８本
・人参　　　　　　　　１／２本
・干し椎茸　　　　　　３枚
・里芋　　　　　　　　 ３個
・ゴボウ　　　　　　　１／２本
・こんにゃく　　　　　１／２枚
・長ネギ　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　適量
・あごダシ　　　　　　６００ｃｃ
・調味料（酒　醤油　各大さじ２、みりん　大さじ１、塩　小さじ１／２～　砂糖　小さじ１／２）

作り方

１．鶏肉、大根、人参、ゴボウは食べやすい大きさに切る。皮を厚めにむいた里芋は、塩でもみぬめりをとったら食べやすい大きさに切る。

２．コンニャクはさっと下茹でし、食べやすい大きさに手でちぎる。

３．水で戻した干し椎茸は、食べやすい大きさに切る。
４．ごま油を熱した厚手鍋で具材を手早く炒めたら、出し汁と調味料を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。
５．火を止める直前に、１ｃｍ幅に輪切りにした長ネギを加えたら出来上がり。お好みで七味唐辛子をふりかけて頂きます。




元同僚で１年半前に結婚して鹿児島に行ってしまったMちゃんと、六本木でランチ（＋）をしてきました。幸せ太りなのか「人生初の５０キロ台になっちゃったよ～」と笑って言っていました。ちなみに、Mちゃんの身長は１６５ｃｍ・・。まだまだ十分細いです。むかし一緒に買い物に行ったとき、５号のスカートを買っていたのを思い出します。洋服に５号ってサイズが存在することを教えてもらった貴重な友達です。Mちゃん、今度は戻ってくるのは春かな？また会いましょうね～。


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