2012/11/06

イカの塩辛スパゲッティ と ツナとジャガイモの焼きガレット

日曜日の夕食です。ワインも飲んじゃいましたwine



前菜の盛り合わせ(手作りパテ、ツナとポテトの焼きガレット、オードブルチーズ・サラミ)

手作りパテは「Osteria poppo へようこそ」のnokkoさんのレシピ(←clcik)で、2度目の登場ですnotes。難しいイメージのあるパテですが、nokkoさんのレシピなら簡単に美味しく作れますよ。

ガレットは、モニター商品として戴いた「小岩井オードブルチーズ(クリーミー)」を使ったポテトサラダをセルクル型に詰めて表面をこんがり焼いてみました。形を工夫するだけで、パーティー料理の一品になりますねhappy01

★ツナとジャガイモの焼きガレットの作り方★

apple
材料(2人前)

・ジャガイモ      125g
・ツナ          一缶(80g)
・卵           1/2個
・オードブルチーズ(クリーミー)  1個
・粒マスタード     小さじ1
・塩、 コショウ オリーブオイル  各適量

hairsalon作り方

1.水から茹でたジャガイモの皮を剥き、熱いうちにフォークの背で潰す。
2.1にツナを知るごと加え、溶いた卵、適当な大きさに切ったオードブルチーズ、粒マスタードを加え、その都度よく混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
3.セルクルに2を詰め、油を引いて熱したフライパンで両面焼き色をつけたら出来上がり。

小岩井乳製品の料理レシピ
小岩井乳製品の料理レシピ



小岩井さんからはオードブルチーズを全種類(クリーミー、アーモンド、オニオン、サラミ)いただいています。そのまま食べても美味しいですが、他の種類もいろいろとアレンジしてみたいですsign03




白菜とリンゴと柿のサラダ




魚介のベシャメルソース焼き

イタリアン料理教室(濱崎シェフ)で習ったものです。

バター、薄力粉、牛乳を焦がさないよう、じっくり時間をかけてペシャメルソースを作ります。そこに、オリーブオイルでソテーした車海老、アサリ、帆立、タマネギ、そして、下茹でした人参、サツマイモ、ブロッコリーを加え、220度のオーブンで焼きあげました。今回はコンテチーズを使ったのですが、もう少し焼いてもよかったかなcoldsweats01




イカの塩辛スパゲッティ

冷蔵庫に残っていた「いかの塩辛(みのや吉兵衛)」を使ったオイルベースのパスタです。塩辛には塩気だけでなく旨味もたっぷり入っているので、自然と美味しく仕上がっちゃいます。主人からも好評でした。

★イカの塩辛スパゲッティの作り方★

apple
材料(2人前)

・スパゲッティー        160g
・イカの塩辛           50g
・キャベツ             大2枚
・にんにくのみじん切り     1片
・バター              10g
・塩、 コショウ 醤油 オリーブオイル  各適量

hairsalon作り方

1.キャベツは適当な大きさに切る。イカの塩辛は粗みじんにする。
2.スパゲッティーは表示時間より若干短めに茹でる。
3.フライパンにオイルとにんにくのみじん切りをいれ、じっくり弱火で炒める。香りが出たら1のキャベツとイカの塩辛をいれ、2の茹で上がったパスタを投入する。
4.炒めあわせ、塩、コショウで味を整え、最後に醤油を回し入れ風味づけでバターを入れたら出来上がり。

塩辛の塩分によっては4で加える塩は不要の場合もあります。味見しながら調整してください。



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8 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんばんは!
これはものすごくワイン進みませんでした??
どれも美味しそうです。

ベシャメルソース焼き、勉強になります。
こういうの作りたいな~と思ってはいるのですが、
なかなか具体的に動けなくて。
今年の冬にはチャレンジしてみたい一品です。

箸置き…すみません(^^;
一瞬買うときにのりえさんが浮かんだのですが、
つい買ってしまいました。
私も鍋の日に使わせて頂きました。
ちょっと面白いな~と使っています<(_ _)>

tomato さんのコメント...

じゃがいもとツナのガレット、セルクルで形を整えると、なんだか別物になっちゃいますねー
ホント、素敵なオードブルの一品に早変わり~
アイディアですね^^

白菜と林檎と柿のサラダ、これもそそられますー
フルーティで爽やかな感じ、凄く好きかも^^

塩辛でスパゲティーって、ナイスですねー
塩辛の旨みがスパゲティーに絡まって凄く美味しそうです。
のりえさんの発想って、素敵ですね~^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
ワインに合いそう~♪
このメニューでワインを飲まない
旦那さんって ある意味すごいよね(爆)
焼きガレット すっごく可愛い!
おもてなしにも使えそうな一品だね。

あー ワイン飲みたくなってきた。
あっ、さっき飲んだんだった(笑)

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
パテは買われたのだと思いました@@
ガレットもひと工夫でオシャレで
美味しそうなパーティーメニューになるのですね♪

塩辛のパスタもナイスアイデア♪
この日はた〜くさん食べられてワインも
進んだことと思います。
で、旦那様このメニューでももしかして
お茶ですか〜??(笑)


Masami さんのコメント...

本当にちょっとした工夫次第で、
とても素敵なパーティー料理に大変身ですね♪
「セルクル型」私も欲しい(^^)

簡単パテとは嬉しい!Nokkoさんと言う方のレシピなのですね!
チェック~♪

そして塩辛のパスタは本当に美味しそう~♪
おっしゃる様に塩辛は旨味たっぷりだから、
それだけで美味しくなるのですね!
キャベツが一緒なのがこれまた美味しそうですね!(^^)

ロッキン さんのコメント...

ここは、レストランですか?といつも聞きたくなるようなお料理に盛りつけ。そして、プレートが素敵!
ご主人、いつもなんていって食卓にむかうの? それが聞きたいわ〜(^^)

塩辛のパスタがまたポイントたかし〜\(^O^)/

おうえん

maho さんのコメント...

1枚目の写真でお店かと思いました><
またまた素敵なディナーですね♪
我が家だとパスタとサラダくらいで力尽きるのだけど、それ以外に前菜やグラタンなどなど。
本当にすごいわ。。。しみじみ^^

etu さんのコメント...

のりえしゃ~~ん
おじゃようございます!

このパテの作り方、今拝見してきました!
めちゃくちゃおいひほ~~です!
私でもできるでしょうか??
レーズンバター以外は、材料そろってます!
とりあえず、赤い水冷やしてから、チャレンジしてみます~~笑

ガレットも作れそうでうれしいです!
それにしても、豪華なディナ―ですね、、
お祝い膳みたいです!
膳って、。、、なんか年齢が出ること書いてひまった。。。凸凹