2012/02/29

欧風カレー と チョコバナナプリン

久しぶりにカレーにしましたnote



欧風カレー

ストウブ鍋で丸2日間熟成させたフルーツたっぷり欧風カレーですhappy01

神保町の「ボンディー」の味を真似て、フルーツがたっぷり入っています。辛さの後にフルーツのほのかな甘味が口の中に広がるカレーです。ジャガイモを入れていないので冷凍保存も可能。今回も多めに作って、2人分ずつ小分けして冷凍保存しています。

写真付きレシピはこちら(←click)。




サラダ

新玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、ハム、アメーラルビンズ(ミニフルーツトマト)で作ったなサラダです。



チョコバナナプリン

「ロッキンハウスからこんにちは!」のロッキンさんのレシピです。主人が大好きなのでもう4~5回は作っていますlovely。ロッキンさんの分量だと、このカップが3つできるんですが、今回もあっという間に売り切れました(笑)。


東京は朝から雪が降っています。朝起きたときは、あまり積もっていませんでしたが、さっき見たら道路が真っ白snowでした。午後から出かけるfoot予定があるので、スッテンコロリンしないよう気をつけます。



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2012/02/28

蟹クリームコロッケ

久しぶりにコロッケを揚げましたshine



蟹クリームコロッケ と 一口ヒレカツ

蟹クリームコロッケは、タラバガニの身をたっぷり入れて作っています。この日も多めに作って冷凍保存しました。奥のひとくちヒレカツは、まごころ豚のヒレ肉で作りました。両方ともかなりの自信作。

美味しいカニクリームコロッケのレシピはこちら(←click)。※写真付きです。




アボカドとトマトのマリネ

余ったタラバガニを載せてみました。アボカドの皮をカップにするだけで、ちょっとおしゃれに一品に仕上がりますね。



カニサラダ

サラダ菜、新玉ねぎ、タラバ蟹で作ったサラダです。マヨネーズベースのドレッシングをかけていただきました。カニが多すぎたかしら(笑)。


昨日はセブンイレブンに行って、イープラスで予約していたチケットを発券してきました。3月10日に東京ドームで行われる東日本大震災チャリティーマッチ(侍ジャパンVS台湾代表)の券ですbaseball。3年ぶりのサムライたちは若手中心になってますが、本当に楽しみだわ~。


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2012/02/27

鈴波の粕漬け

週末、新宿に行きました。帰りに伊勢丹の地下に寄って「鈴波」の粕漬けを買って来ましたnotes



鈴波の粕漬け(いかとサーモン)

粕漬けというと、東京では「魚久」が有名ですね。「鈴波」は名古屋にあるお店ですが、最近は都内にも店舗を増やしているようです。魚久が酒粕に対して、鈴波は味醂粕です。

キッチンペーパーで粕を取り除き、アルミホイルの上に乗せて、オーブントースターの弱火で両面じっくり焼き上げました



イカ



サーモン

イカは柔らかくも弾力があり、噛むほどに粕漬けの風味が味わえます。サーモンの身もふっくらしていて、程よい脂も乗っていました。久しぶりに食べた鈴波の粕漬けでしたが、味醂粕の控えめな甘さが良いですね。どちらも美味しかったですlovely

鈴波のHPはこちら。(お取り寄せも可)





ザーサイとササミのサラダ

定番メニューです。桃屋のザーサイを使ったレシピで、こちらを参考にしています。ただ、ザーサイの塩加減が強いので、いつも小さじ1程度のお砂糖を加えています。



丹波しめじごはん

「京都・木村九商店」の炊き込みご飯の素を頂きました。シャキッとした歯ごたえのある大粒の丹波しめじがたくさん入っています。ダシの味もしっかりついていて、風味豊かなご飯でした。

お取り寄せはこちら(←click)。


春物のトレンチコートを買っちゃいましたshine。色はオレンジです。1週間ほど前に試着してからというもの、あの綺麗なオレンジ色が頭から離れなくなっちゃったんですよね~。私はいつも無難な色を選びがちなので、オレンジの服を買ったのは初めてかもしれません。

あとは、もう少し暖かくなるのを待つばかりだわ~note

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2012/02/26

桜餅(源吉兆庵、叶匠壽庵、たねや)

春の和菓子、桜餅(道明寺)を食べ比べしてみましたhappy01

デパ地下で買った「源吉兆庵」「叶匠壽庵」「たねや」の桜餅です。

本来、関東の桜餅は長命寺(ピンクのクレープのような皮で包まれているもの)なんですが、最近では私の好きな道明寺(餅米を粗めに挽いたもの)の桜餅も徐々に増えてきていて嬉しいです。




「源吉兆庵(みなもときっちょうあん)」の桜餅(189円)

しっかり塩漬けされた薄い桜の葉が印象的です。ふた口ほどの食べやすい大きさで、上質なこし餡と塩気のバランス、桜の葉の香りがとても良いです。見た目も綺麗ですね。




叶匠寿庵(かのうしょうじゅあん)の桜餅(210円)

源吉兆庵に比べ、桜の葉の塩気が抑えられていますが、こし餡の甘さも控えめなので、全体としてバランスが取れています。ただ、葉が厚く茎も太いので、私のように「葉っぱと一緒に食べちゃう派」にとっては、やや食べにくさがあります。あと、他と比べるとちょっと華やかさに欠けるかな。




「たねや」の桜餅(189円)

中の餡は、桜色に染められた白小豆餡です。今回の3種類の中では最も甘いです。色も形も可愛らしく、ビジュアル的には1番好みかも。


美味しい和菓子で一足早く、春を満喫することができましたcherryblossom


私の好みでは、源吉兆庵>叶匠壽庵>たねやの順番ですね。主人も同じ感想でした。モンブランの食べ比べのときもそうでしたが、実際に並べて比べるからこそ感じる違いがあります。やっぱり食べ比べは面白いですよsign03

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2012/02/24

蟹シュウマイ と 蟹肉入りサンラータン

カニ缶を使って焼売(シュウマイ)と酸辣湯(サンラータン)を作りましたcancer



蟹しゅうまい

カニの身がたっぷり入ったシュウマイですlovely。ストウブ鍋で蒸し焼きにしました。ちょっと見た目はイマイチですが、お味のほうはGoodでした。酢醤油をつけて頂くのが良いと思います。

★蟹しゅうまいの作り方★

apple材料(作りやすい量(写真のサイズで12個分))

・豚ひき肉             100g
・蟹の身(缶詰など)       100g
・タケノコ               30g
・ネギ                 1/2本分
・玉ねぎ                1/2個分
◎鶏がら粉末 小さじ1/2(湯大さじ1で溶いておく)
◎紹興酒     大さじ1
◎生姜の絞り汁 小さじ1
◎塩        小さじ1/3
◎砂糖       小さじ1
◯ごま油     小さじ1
・片栗粉      小さじ1
・蟹下味用調味料(塩、コショウ、紹興酒)
・シュウマイの皮   12枚

hairsalon作り方

1.蟹の身はほぐし、下味をつける。
2.長ねぎ、玉ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
3.タケノコを粗みじん切りにする。
4.ボウルに豚ひき肉を入れ、よく混ぜたらカニ加え合わせる。
5.2と3を加えて、更に混ぜ合わせる。
6、◎の調味料をすべて加え、よく混ぜたら最後に◯のごま油を加える。
7.シュウマイの皮で包んで、最後にあんを上から軽く押さえ中の空気を抜く。
9.蒸気の上がった蒸し器で7~8分蒸して出来上がり。




蟹肉入り酸辣湯(サンラータン)

主人の好きなサンラータンですshine。とろみが少し足らなかったかな・・。ラー油をちょっと垂らすと、味が引き立ちます。

レシピはこちら(←click)。 ※今回は豚肉ではなく蟹で作っています。



五目チャーハン

具材はベーコン、タマネギ、長ネギ、ニンジン、卵です。チャーハンは各ご家庭でいろんな作り方があると思いますが、家庭用ガスコンロの火力は弱いので、「熱々のご飯を使うこと」と、「1度に大量に作ろうとしないこと」がうまくいくポイントだと思いますnotes




中華クラゲのサラダ


春物のパンツを買ったので裾上げをしましたdenim。主人のものだと放置しがちなんですが、自分のものだと、すぐですね(大笑)。もうすぐ3月。早くこれを履いてお出かけしたいですwink


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