2012/09/29

ペンネと卵のオーブン焼き

久しぶりの洋食ですrestaurant




ペンネと卵のオーブン焼き

レシピブログさんのモニター商品として頂いた「コンテチーズ(12ヶ月熟成タイプ)」がたっぷり入ったオーブン料理です。半熟卵を崩し、ペンネに絡めて頂きました。コクのあるコンテチーズとトマトソースの相性がとても良いですsmile


★ペンネと卵のオーブ焼きの作り方★

apple
材料(2人前)

・ペンネ      100g
・トマトソース   300cc (※)
・卵         2個
・コンテチーズ(12ヶ月熟成タイプ)  60g
・コンテチーズ(12ヶ月熟成タイプ) 大さじ4(すり下ろし)
・パルミジャーノチーズ        適量
・塩、 コショウ オリーブオイル  各適量

hairsalon作り方

1.ペンネは時間通りに茹で、水気をしっかり切っておく。
2.1のペンネとトマトソース(大さじ4)を和え、すりおろしたコンテチーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
3.オリーブオイルを塗った耐熱皿に2を入れ、一口サイズに切ったコンテチーズを散らし、残りのトマトソースをかけたら卵を真ん中に割り入れる。
4.オリーブオイル、パルミジャーノチーズをかけたら、200度のオーブンで12分焼いたら出来上がり。

(※)市販のトマトソースに玉ねぎ、にんにくを入れて少し煮詰め、塩、コショウ、砂糖で味を整えたもの。




蜂蜜をたっぷりかけた生ハムとコンテチーズのブルスケッタ

生ハムの塩気と、コンテチーズの旨味、ハチミツの甘さがとてもマッチしていますlovely。今回はパンを使いましたが、市販のピザ生地やトルティーヤでも美味しく頂けると思います。

簡単にレシピをご紹介しますnotes

生地の上に一口サイズに切ったコンテチーズを乗せ、上からたっぷり蜂蜜をかけます。オリーブオイルをサッとふりかけ、オーブントースターで3~4分ほど焼きました。トースターから取り出したら、生ハムをのせて出来上がり。


フランス産チーズ「コンテ」を使った料理レシピ
フランス産チーズ「コンテ」を使った料理レシピ


改めてオーブン料理に最適なチーズだと感じました。コンテは秋冬に欠かせない常備品になりそうですsmile




サラダ(サラダ菜、玉ねぎ、パプリカ、ゆで卵、ミニトマト)




パプリカと人参のポタージュ

「ロッキンハウスからこんにちは!」のロッキンさん(←click)のレシピです。野菜の甘味が凝縮された優しい味のスープで、とても美味しかったです。作り方も簡単なのが嬉しいです。ロッキンさん、ありがとうございましたsign03


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2012/09/28

時鮭の塩焼き と 万願寺とうがらしのおひたし

昨日の夕食は秋らしい献立が並びましたhappy01




小鉢の三種盛り(ひじきの煮物、蓮根の酢ばす、コンニャクのピリ辛炒め)





万願寺とうがらしの焼きおひたし

万願寺とうがらしは直火で軽く焼き目をつけ、お浸しにしました。トッピングしたパルミジャーチーズの摩り下ろしと鰹節が良いアクセントになっていますnotes


★万願寺唐辛子の焼きおひたしの作り方(2人前)★

apple
材料

・万願寺唐辛子   3本
・漬け汁(ダシ 200cc、濃口醤油 大さじ1、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々)
・オリーブオイル    大さじ1/2
・トッピング(パルミジャーノ摩り下ろし、 適量、鰹節 適量)

hairsalon作り方

1.漬け汁の調味料を合わせ、一度沸かして冷ましておく。
2.万願寺とうがらしを直火で焼き色がつくまで焼く。
3.焼きたての2を1に入れ、3~4時間漬けておく。
4.器に万願寺とうがらしと漬け汁を盛りつけ、オリーブオイルをかけ、パルミジャーノ、鰹節をトッピングして出来上がり。




松茸の土瓶蒸し(松茸、エビ、鶏肉、銀杏、三つ葉)

・一番ダシの取り方(写真付き)はこちら(←click)。
・松茸の土瓶蒸しのレシピはこちら(←click)。




松茸と舞茸の柚子和え

初めて作ったのですが、主人の反応がとても良かったですnotes。次回つくったときにレシピをご紹介します。




時鮭(北海道産)の塩焼き

甘塩だったので少しお醤油を垂らして、、、、、ん~もう最高sign03 白いご飯が進みますね。




菊の井のしば漬け


朝晩はだいぶ冷え込むようになってきたので、寝室で使っていたサーキュレーターをクローゼットにしまい、厚手の毛布を出しました。衣替えもやっちゃおうと思って天気予報をみたら明日は30度超えのようですeye。衣替えdenimはもう少し先になりそうですねcoldsweats01


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2012/09/26

パティスリーSATSUKI (ホテルニューオータニ)

私の大好きな『パティスリーSATSUKI』のケーキをご紹介しますcake

(1度に全部食べたわけではありませんよconfident。先月から撮りためておいたものです。)



スーパークラシックツインロール(840円)

このブログで何度も登場している私の1番大好きなロールケーキですlovely。2種類のスポンジ生地が使われているので「ツインロール」という名前になっています。

基本的には生クリームたっぷり系のケーキが好みなんですが、こちらはスポンジ生地がとにかく素晴らしいので、生クリームは少量で良いのですshine

何度食べてもやっぱりこれは格別です。この時も主人の分を少し(半分?)貰っちゃいましたbleah



シュークリーム(525円)

和三盆を使用した優しい甘みのカスタードクリームと、後口さっぱりの真っ白な生クリームの組み合わせが最高です。ペロッとひとつ平らげてしまいましたsmile





スーパーオペラ(945円)

箱から出すときにうっかり倒してしまい、チョコが曲がってしまいましたcoldsweats02。本当はもっと美しいケーキです。スポンジは6層になっていて、全てオーガニック素材で作られているそうです。エスプレッソリキュールがよく染みていて、チョコレートよりコーヒーの味のほうがちょっと強いかもしれません。洋酒の入ったケーキがあまり好きではない主人も、これはそれほど気にならないと言っていました。




スーパーモンブラン(1575円)

お値段もスーパーcoldsweats01ですが、一般的なモンブランの2個分以上の巨大サイズです。




<商品説明 サツキHPより引用>
米粉と和三盆を使用し、軽く焼き上げたサクサクの特製生地の上に、もちもち食感の「麩饅頭」と、吉野本葛を固めたプルプル食感の「特製葛餅」を載せ、2層の異なる食感を加えています。さらにその上に低脂肪クリームを絞り、栗の甘露煮をまるごと載せ、最後に兵庫県三田産のホクホクの和栗のペーストで全体を覆い被せています


私の大好きな「ラ・プレシューズ」や「モンサンクレール」のモンブランは、半分以上があっさりとした生クリームなのに対し、SATSUKIのモンブランはほとんどが栗ペーストです。これでは重たすぎるのでは?と思ったのですが、食べてみると全く重さを感じず、和栗ペーストの美味しさに感動できますlovely lovely lovely。形はケーキですが、これはもうほぼ和菓子ですね。

唯一の欠点はこの大きさ。女性1人ではちょっと食べにくいです。写真用にカットしたんですが、そのまま主人と半分ずつ食べました。サイズもお値段も半分ならもっとお手軽になって良いのになぁ~。でも、これはたぶん今シーズン中にリピートしちゃうと思いますbell

※スーパーモンブランは9月18日から1月31日までの限定販売です。


以前いただいた、スーパーシリーズのケーキについてはこちら←click)。

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