2013/03/15

バードランド(銀座)

ホワイトデーの昨日は、銀座の「BIRD LAND」に連れて行ってもらいましたheart04



バードランドは2年連続ミシュラン1ツ星獲得の焼き鳥屋さんですshine。地下鉄銀座駅C6出口に直結している塚本泰山ビルの地下1階にあります。このフロアには計3軒のお店が入っているのですが、ほかの2軒が「すきやばし次郎(3ツ星)」と「野田岩(1ツ星)」という、なんとも凄いロケーションですeye

※あとで知ったのですが、すきやばし次郎のご主人に誘われて隣に移転してきたんだそうですflair

初めての訪問でしたので、おまかせコース(8400円+サ10%)をお願いしました。

主人はプレモルの生、私はマルクスフーバーの白で、カンパーイbeer



砂肝の煮こごり、ゴボウの叩き、わさび菜のお浸し、軍鶏の皮の二杯酢




自家製レバーのパテ

あのジョエル・ロブションが絶賛したというパテです。とても楽しみにしていたのですが、本当に期待以上の美味しさ。写真の量で2人前なんです。もっと食べた~~いlovely




ササミ焼き(梅しそ味とバジル味)  (※どちらかを選択)

レア感が最高。どちらも美味しいですが、私はどちらかと言えば梅しそが好みです。




わさび焼き、 レバー

レバーは濃厚でトロけますsmile




ボンジリ、ペタ  

四角い形のほうがペタです。両方とも尾の付け根の部分だそうです。




銀杏、ソリ

ソリは、モモの付け根の部位だそうです。カットしてないので肉汁が逃げず、とてもジューシー。歯応えも素晴らしいですgood




豆腐のオリーブオイルがけ、ハーブサラダ

箸休めですが、お豆腐もフルーツトマトもハイレベルでした。




つくね と 山椒焼き




舞茸 と 椎茸

両方とも旨味たっぷりなのですが、とくに凄いのがシイタケsign01まるでお肉のようでした。



ネギ間 と 焼きチーズ

チーズは吉田牧場(岡山)のカチョカバロです。ワインがすすむ~wine




親子丼、鴨ご飯 (※どちらかを選択。)

もちろん、半分ずつシェアしました。




軍鶏の玉子のプリン、ライス・プディング(※どちらかを選択)

デザートも美味しかったです。


奥久慈シャモのいろんな部位を存分に味わえました。再訪できたら、コースにはなかった手羽先や、裏メニューの鴨焼きも頂いてみたいですnotes

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10 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
どんなお店だろう~と思ったら、焼き鳥屋さんなんですね!
すごく美味しそうです。

ぺたって初めてだし、舞茸にカチョカバロと斬新です。
ワインが進みますね(>▽<;)
最近ワイン、スパークリングをちょこちょこ飲んでいるせいか、カチョカバロの写真はすごくそそられます。
#しかし夫の実家が岡山なのにカチョカバロを食べた事がない(泣

素敵なホワイトデーを準備してくれる旦那様、素敵です!

そうそう、機会があれば是非ダイエット、健康情報についていろいろ教えてください♪
最近いろいろ調べてたら出てくる出てくる!
面白いのですがあれこれパンクしそうです。
リバウンドなしののりえさんの意見、是非しっかり教えて頂きたいです(^^)
歳のせい、私のせいで、夫の体重は結婚してから微妙に上がっているので、
ほっておいておくのは危険・・・。

maho さんのコメント...

星つきの焼鳥屋さんってあるんですね♪
すべて美味しそうで行ってみたいです!!
それにしてもすごいビルですね~
星つきばっかり!!@@

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよ~!

一本一本がとても丁寧に
仕事されてる焼き鳥やさんって
感じだね!さすがミシュラン星つき~♪

鳥さんのロゴがすっごくかわいいね♥

明日すごーーーーーーーーーーーく
楽しみだね!!!
レオに会えるのもとても楽しみよ♫

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

のりえさんちらしい素晴らしいホワイトデーだったんですねー
こんな素晴らしいお店、本当に1度でいいから行ってみたいです。
どれも本当に美味しそうです。
どちらかを選択って、これ絶対どちらも食べたいですもん^^
二人でシェアできるって嬉しいですねー

見てるだけで幸せになっちゃいますね^^

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

ホワイトDAY・・・
あれっ・・・??
いつの間にか終わってるではないですか!!
我が家普通にスルーでした~~(笑)

こんな素敵なお店に連れて行ってくれるって
うらやましいです~~♪
焼鳥屋さんなのにミシュラン1ツ星獲得なのですね@@
うわ~~、行ってみたな~~

もうこの画像たまりませんね!
どの焼き鶏も美味しそう!!
親子丼と鴨ご飯だなんて。。。
どちらも食べたくて選べません~(笑)

おーるぽち☆

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

バードランドだなんて、ネーミングもお洒落ですねー
本当に、私の中の焼き鳥屋さんのイメージが覆されるようです(笑。

また、素敵なお店紹介してくださいね^^
楽しみにしています。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは。
さすがグルメなおふたり。
ホワイトデーに選ぶお店も素敵ですね!
私は内臓系が苦手なのだけど
他のは是非是非食べてみたいです。
椎茸も美味しそう♡

ety さんのコメント...

おはようございます

ホワイトデーって何もしないで過ぎ去ってしまいました;^^

焼鳥って庶民的な食べ物代表な感じですが
こちらのお店はさすが星付き!ですね
焼鳥が芸術です
奥が深い世界なのでしょうね

最後の親子丼画像…今日一日頭から離れそうもありません
おいしそうすぎですね

etu さんのコメント...

のりえさん
おこんぬつわ~

偶然です!
私も先週ホワイトデーのお返しということで
焼き鳥やさんに行ってきました!!
赤羽のおっさんしか(おっさんでも入りずらい 笑)小粋なお店に~~^^;

新鮮でおいしい鶏は、牛の上だと確信しています!
のりえさんが絶賛されるこちら、いつか絶対訪ねてみたいです~~鶏大好きです♪

それにしてもすごいシチュエーションの場所ですね。。。
歩くの緊張して、ロボットみたいになっちゃいそうです^^;


のりえ さんのコメント...

kateさん、こんばんは。
椎茸、めちゃくちゃ美味しかったの~
主人(←椎茸あまり好きじゃない)も、
「うまい!」を連呼していたよ。
ここのお店はかなりオススメ。

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