2013/04/19

トウモロコシと白エビの天ぷら

宮崎県産のゴールドラッシュ(とうもろこし)を見つけましたhappy01

トウモロコシの時期が年々早まってきてますね~。



トウモロコシと白海老の天ぷら

包丁でそぎ取ったトウモロコシをかき揚げの要領で揚げています。トウモロコシの甘みとプチプチした食感が堪能できる一品ですflair。(昨年は、沢山つくれぽをいただきました)

また、4月に入って解禁されたばかりの富山湾の白エビもかき揚げにしました。香ばしく、濃厚な甘味がたまりませんlovely。今回は天ぷらにしましたが、新鮮なものなら生のままお刺身が最高ですsign01




せいろ蕎麦

お蕎麦は、新潟の「へぎそば」と呼ばれている海藻の入った乾麺です。そばつゆはミシュラン1ツ星の「竹やぶ」のもの。辛口で濃いのでお蕎麦に少しつけるだけで十分です。

※どちらもお取り寄せ可能ですshine

魚沼 手繰り蕎麦」(小嶋屋総本店)、「竹やぶ そのままのそばつゆ」(寺岡有機醸造)




鶏のササミと胡瓜の梅肉和え

レシピはこちら(←click)。




みのや 吉兵衛」の蒲鉾 とわさび漬け

この日は、季節の和菓子も買って来ましたnotes



叶匠壽庵の草餅(3個入り630円)

添えられていたきな粉をたっぷりかけて頂きました。よもぎの香りが広がる柔らかいお餅と、上品な甘さの粒あんが素晴らしいです。3個入りなので、もちろん私が2個いただきましたbleah

そろそろ柏餅も出回り始めますね。和菓子で季節を感じるって良いですよね~bell


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10 件のコメント:

tomato さんのコメント...

ゴールドラッシュ、甘いんですよねー
もう出てるんですね。
のりえさんのとこで、トウモロコシの天ぷらを初めて見て感動したのを思い出しました。
とても美味しそうー
今年は私も挑戦しなきゃ^^

ここちき さんのコメント...

こんにちは。
とうもろこし、もう出てるんですね~。
ブログへお邪魔するきっかけのとうもろこしの天ぷら( ´艸`)ムププ
白えび、先日私も見かけました。
美味しそうだったから、やっぱり私も買いに行こう・・・。
だいぶ揚げ物チャレンジ精神がアップしてきていて、
簡単なものからと思うのですが、天ぷらからやってしまいそうです。

そうそう、さっき↓ポテトサラダ作りました。ゆで卵入りで作ってみましたが、スィートチリソースとマヨネーズで美味しいですね~。
ガラムマサラとレッドペッパーを入れるとまたちょっと味が変わって美味しかったです。
ポテトサラダ自体、あまり成功したとうか美味しく作れた事がなかったのですが、
これなら夫にも美味しいと言ってもらえそうです、ありがとうございます!
ブログ記事アップするときに、リンクお借りしてもいいでしょうか?
#いつも勝手にすみません<(_ _)>

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
とうもろこしの天ぷらと言うとのりえちゃんだなぁ。
とっても甘くて美味しいんだろうな。
富山の白海老も美味しそう♡

草餅もいい香りが漂って来そう!
柏餅と聞くと5月だなって思うね~。
ほんと和菓子でも季節を感じることが出来る
日本って素敵だね。^^

manngo さんのコメント...

おはようございます。

昨日も快勝だったね。
やっぱりキャプテン 凄いね。

とうもろこし もう出てるのね。
宮崎のとうもろこしも美味しいですね。
宮崎の義姉がいつも送ってくれるのですが マダだわ。

へぎそば 大好きです。
先日先月小嶋屋で食べてきました。
これは乾麺ですか?生めんですか?
意外にいいお値段ですよね。
つゆまで拘っていらっしゃるのですね。

maho さんのコメント...

「もちろん私が2個」当然ですよね(笑)
天ぷらにおそば、いいですね~!!!
うひひさんのところでもソラマメの天ぷらを見て
悶絶しておりました。両方作ろうかな♪

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは♪
白海老!だなんて、なんて素敵。てんぷらでサクッと頂くのいいよね~。
ああ、おいしそう。
日本に居ても手に入らなそうな食材だけど、すっごく食べたい。うらやまし~~。
お蕎麦もおつゆもおいしい一品、お取り寄せ、いいな。お取り寄せってすごく楽しいよね♪
季節を感じる和菓子の時期ね。
私は作るしかないから、なんとかがんばってみま~す♪

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
もう、とうもろこしが出ているのですね@@
はい!私も昨年作らせていただきました。
もう無茶苦茶おいしく、今年も作ります!!
城海老ののかき揚げもおいしそう〜〜♪
ほんと、いつも旬のものを楽しまれていて
素敵ですね*^^*

のりえさんのスイーツ食べ比べ?シリーズも
毎回楽しみにしています^^♪

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

ゴールドラッシュ美味しいですよね~♪
トウモロコシの品種の中で一番好きです
(=^0^=)
天ぷらにしていただいたことがないのですが
すごく美味しそう!
でもこんなに綺麗に揚げるのって難しそうですね@@

白エビの天ぷらも美味しそう~~~!!
こちらもとっても綺麗ですね❤

お蕎麦の器がすごく素敵ですね+.(◕∀◕ฺ)゚+
高さがあってすごく品があります~!

寺岡のあごだし醤油が大好きで
必ずストックしているのですが
蕎麦つゆも美味しいんですね!!
鹿もミシュラン1つ星だなんて@@
これ絶対買ってみます♪

応援ポチ☆

ety さんのコメント...

おはようございます^^

のりえさんは本当に色んなお店や
土地土地の食材をご存知でらして…
使われ方も本当に素敵!

海老ラーなので(*′艸`)ムププ
いろんな海老を食べつくしたい!!って思ってるのですが
この白エビもそのひとつなのです
富山のものですものね~なかなか手に入らず…

かき揚げにされるのいいですね~
それにかき揚げがとってもお上手でらして…
理想的です

季節感じられる食卓は見てるだけでも気持ちいいものですね

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おこんぬつわ~

もう、もろこしちゃんが出回ってるんですね~~♪
ゴールドラッシュ大好きです!!
あの甘味が、なんとも言えませんよね~~!
フレッシュなモロコシのかき揚げ!さっくりあがっていて、めっさめっさおいひほ~~♪

御蕎麦、何度も言ってますが大好きです!
そして、このめんつゆ、とっても気になります!
美味しいを熟知されているのりえさんおすすめ、、、試さずにはいられませんね!

器も華やかでとってもすてき~~
上品なお料理が、さらに器で引き立ってますね!あっ漆器いらないときは、ぜひ我が家へ!
戸棚、片づけなくちゃ(笑)