2013/05/21

桜海老ご飯

生の桜海老(駿河湾産)を使って炊き込みご飯を作りましたhappy01



一番出汁で炊き上げましたよ。




桜海老ご飯

乾燥桜えびはいつでも手に入りますが、生の桜えびは春と秋だけ。おこげが香ばしく、エビの風味も良かったです。珍しく主人がお替りをしてくれましたlovely


★桜海老ご飯の作り方★

apple
材料(2人前)

・お米   2合
・生の桜えび    100g          
・酒、醤油  各大さじ1
・塩      小さじ1/2
・一番だし(※)

hairsalon作り方

1.研いだお米をお鍋(炊飯器)に入れ、調味料を加えたら、普段の目分量まで一番だしを加える。桜えびを加えてひと混ぜし、普通に炊いたら出来上がり。

※一番ダシの取り方(写真付き)はこちら(←click)。


この日は桜海老ご飯が主役になるように献立を考えましたnotes



石鯛のお作り

デパ地下で買ってきたものです。身がプリップリでしたsmile



ひじきの煮物

レシピはこちら(←click)。




胡瓜のゴマ酢和え

京味のレシピです。味付けは、白すり胡麻、砂糖、一番だし、千鳥酢、濃口醤油です。擦りたてのゴマを使うと風味よく仕上がりますflair




だし巻き卵

吉野葛を少し加えるとふっくら仕上がって、冷めても美味しく頂けます。

レシピはこちら(←click)。



堀田のフルーツトマト



昆布入り割干大根(稲垣来三郎匠)


今週はぐっと気温が上がるそうですね。今日の午後もキッチンで火を使ったらもう耐え切れず、キッチン用のサーキュレーターを出しました。


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12 件のコメント:

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
生の桜えびで炊き込んだご飯、ホント美味しそう♪
生はデパ地下くらいしか見かけないですね〜。
お焦げのところがまたたまりませ〜ん。

のりえさんのだし巻き卵がいつもとっても
滑らかでプロが作ったみたいです@@

今日は暑かったですね〜。
真夏のキッチンを想像するとゾッとします^^;

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。
綺麗なピンク色~♪
生の桜海老の掻き揚げをこの前
食べたけど、風味が違うよねー!
ご飯にしたら美味しそう♥

この日はカロリーが低そう。
ごはんおかわりも全然問題ないね!!

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
桜海老の炊き込みご飯、美味しそう~。
一番出汁で炊いたんですね!
こういう炊き込みご飯を見るたびに食べたいと思うのですが、
味付けに迷って作っていませんでした。
桜海老大好きなので、私も作ってみます(^^)

しかし、のりえさんのレシピは幅広いですね~。
和洋中他と同じものを見かけることがほとんどありません。
私ももう少し勉強しないとな・・・。

manngo さんのコメント...

こんばんは~~

桜江海老の炊き込みご飯 いいお出汁で美味しいでしょうね。
いい感じの炊きあがりですね。

出汁巻きに吉野葛ですか?
これは始めて・・
私 出汁巻きにはちょっと自信があるのですが、吉野葛とは・・・
次回 入れてみますね。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
生の桜海老か~。
食べたことないです!
綺麗な色だなぁ。
一番だしで炊き上げて香りも良さそう~♡
副菜の数々も本当にステキ。

↓の中トロのお寿司は写真に穴が開くほど
見ちゃったわ。。。
美味しそう過ぎて◇さんにも見せてあげたの。
中トロ大好きだから「お呼ばれされたい..」
って呟いてました。^^;

maho さんのコメント...

生の桜海老、今だけの贅沢だね!!
炊きこんでうまみがぎゅっとごはんにうつって
おいしいんだろうな~(妄想)
私もたべたーーい!!

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
ちょっとご無沙汰でした^^
記事を更新するのが精一杯の毎日で
なかなか遊びにこれず、ごめんちゃい。。。

桜海老のごはん!なんて美味しそう☆
生、まだ手に入るかな?
私はアスパラとともにパスタに
したいな~っと思っているんだけど、
実現せず(笑)。

↓のお寿司!お義父さん、あいかわらず
すごいわ!

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

生の桜海老で炊き込みご飯だなんて、なんて贅沢なー
凄く上品で味わい深そうです。
御主人も大満足でしょうねー

のりえさんの出し巻き卵、いつ見ても本当に美味しそうです^^

さすらい さんのコメント...

こんにちは。
生の桜海老とは贅沢ですね。
関西では生は旬の時期でもスーパーに出回ることはないです。
デパ地下なら売ってるのかな?
それの炊き込みご飯とは…食べたことがないので味の想像が付きませんわ。
でもめちゃ旨そうです。
石鯛のお造りの入ってる器が良い感じですね。
器で料理も引き立っていますよ。
わたくしももっと器を揃えたいですわ。

Manhattan Cafe さんのコメント...

和ののりえ亭もお邪魔してみたいわ~。
今、桜海老が旬なのね~。一番だしの炊き込みご飯、ほんと、おいしそう!
香りが何より良さそうだよね♪
どれもこれもご飯のおいしさを引き立たせるおかずばかり。
私、割干大根食べたいわ~。それだけでビールがのめそう(笑)。

ety さんのコメント...

おはようございます^^

生の桜海老って!!うらやましすぎです~~^^

私実家が静岡なので、実家にいたころは
時々いただいてたのですが、こちらに来たら
生桜海老って見た事なくって…
乾燥とは全く違いますものね
ご飯でいただくのってすごく貴重

出汁巻きに吉野葛…初めて聞きました
これはやってみなくちゃ

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっはよ~~んです♪♪

わ~~新鮮なさくら海老!
旨味たっぷりでめちゃめちゃおいひほ~~
一番だしで炊かれているので、うっすらピンクでとってもお上品な出来上がりですね~
旦那様もおかわり!絶品だったのがとってもわかります♪♪

そして~~この出し巻さん、めっさふっくらでおいしそうです!!
昨日、わらひも出し巻作りました。。お写真撮りました。。。。
穴ぼこだらけで、まるで火星のようでした。。。ボツ蔵へGO~~凸凹
今日もネタ作りしなくちゃ^^;