2013/06/21

麻婆豆腐 と 海老マヨ

昨晩は久しぶりに中華にしましたhappy01



麻婆豆腐

今回は料理の鉄人・陳建一さんのレシピで作りました。火を止める直前に味見をしたらかなり辛かったので、最後に入れるラー油は省きました。美味しかったですが、麻婆豆腐はいろいろと模索中なので、次回はまた違うレシピで作ってみますbell

前回、陳建太郎さんのレシピでつくった麻婆豆腐はこちら(←click)。
辛さ控えめの我が家のレシピはこちら(←click)。




海老マヨ

天使の海老を全卵にひたし、片栗粉をつけて揚げました。マヨネーズソースには、生クリーム、コンデンスミルク、トマトケチャップが入っています。初めて作りましたが、主人からはとても好評でした。でも自分としては何かがちょっと足りないような。。。また近いうちにトライしてみますeye




海藻サラダ(理研)

水に戻すだけで、様々な食感が楽しめるリケンの海藻サラダです。ドレッシングは同じくリケンの「ノンオイル くせになるうま塩」を使っています。海藻類にとても合うドレッシングで気に入っていますnotes




天使の海老の頭で作ったスープ

具材は、海老の頭、チンゲンサイ、ニンジン、タマネギです。



アメリカンチェリー


おまけの写真camera



先日、千葉県君津市にある「清和ホタルの里」に行ってきましたhappy01

首都高から東京湾アクアラインを通って木更津に行き、そこからさらに下道で30分くらいかかります。ちょっとした小旅行ですねrvcar

真っ暗な木々の中で、頭上高く飛び回る蛍の乱舞は本当に素晴らしく、あちこちで歓声があがります。毎年のようにホタルを見に行っている私も、儚く幻想的な光景にただただ感動・・confident

三脚を持って行かなかったので、飛んでいる姿は写せませんでした。でも飛んでいるホタルは肉眼で見るに限ります。今週末はまだまだ見頃だと思います。お時間があったらぜひ行ってみてください。駐車場から真っ暗な道を歩きますので、懐中電灯をお忘れなくsign01

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14 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
美味しそう~~!
相変わらず美味しそうな麻婆豆腐ですが、のりえさんは模索中なんですね。
とっても美味しそうなのに。。。

海老マヨ、作った事がありません。
やはりここにも揚げ手順が入るのかぁ、頑張らないと。
こういう手間を省かないのが美味しさの秘訣なのかな。
でも、こちらもまだ完成ではない・・・奥深い!

蛍、綺麗ですね~!
昨年も行かれてませんでしたっけ?
勘違い?
蛍、癒されますが、アクアラインがわたし的には羨ましい。
車でしか行けない場所ですよね。
一度だけ行った事があり、もの凄く感動した覚えがあします。
#結婚前の話ですが(^^;
やっぱり車はいいですね~~。
運転の練習でも始めようかな・・・。

manngo さんのコメント...

おはようございます。
完璧な本格中華ですね。
アッパレです!!
メッチャ美味しそう~~。
でもこういう定番中華を美味しく作れる人が本当のお料理上手だと思うわ。
スープ メッチャ美味しそう。

ホタル 見に行ったのですね?
でも君津 小旅行ですか?
私のゴルフはほとんど千葉でこの辺り。
月イチで小旅行してま(笑)

maho さんのコメント...

中華いいですね~
最近食べてないかも!!!
エビマヨと陳健一さんレシピのマーボ、
ご飯が進んじゃいますね><

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん♫

お!昨夜は私もマーボー食べた~。
外でね♪

えびまよも美味しそうだなー。

そういえばのりえちゃん
ほたるをよく見に行ってるね。

虫だから怖いって思っちゃうんだけど、
虫じゃない、と思えばすごく綺麗なんだろうな!


>どこのかき氷にする!?

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

中華に統一された食卓、本当に素晴らしいですー
どれもすっごく美味しそうなのに、納得できるまで常に常に向上を目指すのりえさんって、本当に素敵です^^

わー蛍~
最近は田舎でもなかなか見られなくなっちゃいました^^;
綺麗ですねー

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
なんだかちょっとご無沙汰でした~。
すっかりサボりグセがついてダメね(笑)。
マーボ、美味しそう~! 食べたい☆
ワタシ的には山椒を効かせたいとこね~。
コレはほんとに好みだから、何度も作って
みないとってかんじだよね^^

蛍!見に行きたい!
いつくらいまで見れるのかな~?

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。
海老マヨがとっても美味しそう♡
オーロラソースに似た味なのかな??
麻婆豆腐もピリ辛なソースの色が気になります。
最近作ってないな~。
レストランにもないからほんと食べてない。。。

蛍!!! すごい写真に撮れたのね!!
学生の頃見たのが最後だからもう何年になるんだろう。。。
数えられない。。。笑

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは!
ぴりっと辛い陳健一さんのレシピ、私も昔何回か作ってたことあるよ~。かなり辛かった思い出が・・・
でも悲しいことに今は子供に合わせるので、まったく辛くないマーボーしか作れないの~~(涙)
海老マヨものりえちゃんのおいしいレシピ待ってるよ♪
蛍の季節ですか~。なんだかもう夏!って感じだね。

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
麻婆豆腐大好きな…さすらいです。
のりえさんはあまり辛いのは苦手なようですね。
わたくしは激辛マニアなので、かなり辛い仕様のでも大丈夫です。
お店で麻婆豆腐を頼む時も特別に辛くしてもらいますから。
理研の海藻サラダは見かけたことがありますが、買ったことがありません。
これは重宝しそうなので今度ゲットしたいと思います。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

海老マヨ、私はいつも塩胡椒とマヨネーズとコンデンスミルクで作るんですけど、ケチャップいいですねー
酸味と甘みがプラスされて奥深い味わいになりそうー
今度やってみますね。
色合いもほんのり色づいて可愛い^^

いつも勉強になります。
ありがとうね^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
麻婆豆腐と言えば陳さんですよね〜^^
とは言え、辛さも好みがありますしね。。。
納得の味になるまで色々研究されるのが
すごいです@@
海老マヨ大好きです!!
見ていたら食べたくなります〜(笑)

蛍を見に行かれたのですね。
子供の頃、親戚家で見て以来なので
私も見に行きたいな〜と思っているところです^^
たくさん飛んでる姿は幻想的でしょうね〜♪



etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっじゃよ~~

わ~~週明けから大好きな中華を拝見でき
めっさめっさ食欲増進してしまってます♪
ちんさんのお店でいただいた事あるんですが、
それがおうちで出されるなんて、なんて素敵なんでしょう~~

そして、天使ちゃんが~~~!
贅沢な海老マヨちゃんですね(^0^)
お話しで十分おいしそうですが、のりえさんのアレンジで更においしくなるんでしょうね~
こちらの完成レシピも楽しみです!

のりえさんの本格中華、、いつか食べると決めました(勝手に 笑)


ety さんのコメント...

おはようございます^^

なんて美しい麻婆さん^^
私麻婆さん大好きです
かなり前だったけど、陳建一さんのレシピで
作った事ありました
四川の麻婆らしい辛さがありますよね
ご飯にのっけちゃうのもいいな~(*′艸`)ムププ

海老マヨもとってもおいそうです
海老もぷりっぷりですね

ホタルって最近私のところのような田舎でさえ
めったにみられなくなりました
こういうところがあるんですね^^
お写真もナイスショットです~

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

のりえさんの麻婆豆腐、実に綺麗ですねー
私が作ると、豆腐少し崩れちゃって^^;
あ、豆腐が安物だからなのかなー(笑。
今度いいお豆腐で作ってみようかなーなんて思っちゃいます。
なんだかのりえさんの、お豆腐がプルンプルンでとっても美味しそうなんですもん^^