2013/07/02

味噌餃子

主人のリクエストで餃子にしましたhappy01



味噌餃子

隠し味に味噌が入った、うちの定番餃子です。今回も羽根はパリパリで肉汁たっぷりに仕上がりました。ポイントは、お肉の下味をしっかりつけること、タネを冷蔵庫で1時間以上寝かせることです才能

★味噌餃子の作り方★

apple
材料(皮20~25枚分)

・豚ひき肉        約100g
・ネギみじん切り     1/2本
・タマネギみじん切り  小個(100g~150g)
・ニラの小口切り    1/2羽
・生姜みじん切り    大さじ1
・餃子の皮        20枚
・鶏がらスープ      約100cc
・肉下味(味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1.5、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ3/4、塩 少々、一味唐辛子 小さじ1/4)

hairsalon作り方

1.ボウルに豚肉をいれ、肉下味の調味料を加えてよく練りこみ、ネギ、タマネギ、ニラ、生姜を加え更によく混ぜる。(時間があれば、冷蔵庫で1時間以上寝かせる)
2.1の具材を餃子の皮で包む。
3.フライパンにサラダ油を入れて、軽く熱し、余分な片栗粉をはらった餃子を並べる。
4.餃子の高さ1/3位まで鶏がらスープを入れ、蓋をして中火で焼く。
5.水分がなくなったら、ふたを取り、ゴマ油を回し入れ、焼き目をつけたら出来上がり。





春巻き(豚肉、タケノコ、玉ねぎ)

久しぶりに春巻きを作りました。具材にあらかじめ火を通しているため、揚げるときは皮に色が付けばOKです。味もしっかり付いているので、辛子のみでおいしく頂けます注釈

レシピはこちら(←click)。



韓国風ピリ辛タコ

「Claire Fontaine」のetyさんのレシピです。タコを切って、あとは調味料と和えるだけ。簡単なタコ料理のレパートリーが増えて嬉しいです。etyさん、素敵なレシピ、ありがとうございました笑顔



春雨サラダ

具材は春雨、ハム、キュウリです。タレは醤油:酢:ごま油=4:3:2、砂糖、和がらし少々です。中華の時の副菜によく作ります。



ワンタンスープ

市販のワンタンを使って作った即席スープです。手抜きの一品ですね不潔なもの



「アイスボックス濃い果実氷<巨峰>」
森永 アイスボックス 濃い果実氷 巨峰 ボトル135ml

夏にコンビニ限定で登場するアイスボックスです。7月に入ってやっと見つけることができました。主人が好きなので、早速10個まとめ買いですbleah。果汁の濃い味わいを堪能できるかちわり氷。お風呂上りに良いですよ素敵


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11 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

あ!
まんまる素敵餃子だ~~!!
焼き餃子は何回かしかしたことないのですが、
のりえさんの真似してまんまるで何度か作りました。

まんまる、ホントなれないと無理です、わたしには!!
今は地味に少しずつ焼いて修行しています。
いつかはこんな風に焼けるといいな~。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよー。
餃子があるのに春巻きまで!!!
とってもボリューミーね~♪

タコのピリから美味しそう。
私もこれ作ってみよう~。

アイスボックス 濃い果実なんて
あるんだー。 美味しそう!

manngo さんのコメント...

おはようございます。

すご~~~い!!
おふたりなのに餃子も春巻きも手作りですか?
素晴らしい~~
私 餃子はほとんど手作りしないから圧巻です。そして尊敬です。

中華の春雨サラダは主人も好きでよく作ります。

中華のフルコース 今日も素晴らしいですね。

maho さんのコメント...

餃子に春巻き!!
わたしならどちらか1品で力尽きるわ。笑
餃子本当に綺麗ですね~
私もこれから、餃子を作ります!!
レッスンの試作ね^^;
春雨サラダも美味しそう!久々に食べたくなりました♪

ここちき さんのコメント...

追記:
今更ですが、餃子を焼くときに鶏がらスープを入れているんですね。
私はいつも普通の水でした。
今度は鶏がらスープにしてみます!
より味がしっかりしそう(^^)

かちわり氷、気になります。
私もコンビニへさっそく行ってみまーす!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
私もこの味噌餃子、リクエストしたいです〜!!
いつ見てもパリッパリで美味しそう*^^*
これでビール飲んだら最高だろうなぁと(笑)
タコを韓国風のピリ辛で食べるのも、いいですね^^v
アイスボックス、初めて知りました。
他の味もあるのかしら??

↓さばき立てのアジのお寿司、脂ものっていて
これまたたまりませ〜ん♪ 

tomato さんのコメント...

のりえさんの味噌餃子、いつみても凄く美味しそうでたまらないです。
焼き加減もばっちりですね^^
食欲そそりますねー
中華で統一された食卓、本当に素敵です~
たこの韓国風ピリ辛和え、お手軽なのにとても美味しそう^^
いつも勉強になります。
ありがとうねー

ety さんのコメント...

のりえさん^^こんばんわ

のりえさんのように素敵で
お料理上手な方にリンクいただけるの
とっても光栄です^^ありがとうございます
私はいつもちゃちゃっと適当なのですが
魅せ方もとても素敵でうっとりです

餃子も味噌がミソ(ベタだわ;^^)
でしょうね~私も餃子に味噌って入れるのですが、味噌が入る事によって
ボケない味になりますよね~

中華をこうやってお家でいただけるのは
とても贅沢で幸せな事ですね~
ご主人様お幸せです♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
綺麗な焼き色!!
これ見るといつも食べたくなるのになかなか
こっちに来てから餃子の手作りってしてないです。^^;

韓国風ピリ辛タコもとっても美味しそうね♥
ビールが進んでしまいそう♪

アイスボックス、一度輸入を考えたのだけど
原材料で断念したの。涙
暑い夏のお風呂のあとにこれ絶対に美味しいね!!

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

アイスボックス、濃い果汁、こんなのがあるんですねー
とても魅力的です^^
食べたい~
私も探してみようっと。

いつも嬉しい情報ありがとうねー


etu さんのコメント...

のりえしゃん
おこんぬつわ~

昨日から、こそこそ読み逃げしていました。。
借金無かったはずなのに、もうダッシュで逃げました~~笑

おうち餃子!これってめちゃくちゃ贅沢ですよね~~
相方君にリクエストされて、早何か月がたっているでしょう。。。
餃子=面倒、、のくくりで、なかなか着手できません。。。
のりえさんの味噌IN餃子、、ぜひ通販してください~~
わらひ、、、箱で買います(これまじです 笑)

えて~ちゃんのレシピ、こちら簡単でとお~~ってもおいしいですよね~~
素敵女子レシピを素敵女子がれぽ。。。
やっぱり素敵女子ってつながってしまうんですね。。。
いやん、、気が付いた、、わらひもこちられぽしたんでした。。。
素敵ってやっぱりつながってしまうのね。。
これがかきたかったらしい。。。爆