2013/07/12

アジと帆立のフライ

猛暑が続いていますが、頑張ってフライを揚げましたhappy01



アジフライト と 帆立のフライ

大きめのアジだったので、3枚におろしたあと、食べやすい大きさに切ってから揚げました。ソースはとんかつ井泉のオリジナルソースです。




キャベツの千切り

フライのお供と言ったらキャベツの千切りですね。




冷奴

おぼろ豆腐に、かけ汁をたっぷりかけて頂きます。かけ汁は一番だしに追い鰹をしています。


★冷奴のかけ汁の作り方★

apple
材料(作りやすい量)

・一番だし    200cc
・醤油      大さじ1
・味醂      大さじ1
・鰹節      ふた袋(6g)

hairsalon作り方
1.鍋に一番出汁と鰹節以外の調味料を入れ、火にかけひと煮立ちさせる。
2.火を止めたら鰹節を加え、そのままで冷ます。
3.冷めたら漉して、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。




つきこんにゃくの甘辛煮

揚げ物の時は、積極的にコンニャク(低GI値食材)を食卓に出すようにしていますconfident




6月5日に漬けた、梅のハチミツ漬けを炭酸水で割りました。外出から戻った時などに飲んでいますが、美味しい~lovely。梅のエキスとハチミツで夏バテ予防に最適です。でも、このペースだと夏が終わる前になくなってしまいそう・・coldsweats01


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11 件のコメント:

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
今日は来月メニューのツメのため、
花金(古い 笑)なのに家にいます。
フライ、美味しそう☆☆☆
試作のお料理を食べなきゃだけど、
こっちがいいな~(とか言ってみる 笑)。
夏ってさっぱりがメインになりがちだけど、
フライとかも恋しくなるよね^^

>ありがとう♪ ねーさんがアップしたら
まとめてご紹介しようかな^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
いつもちゃ〜んとご自分で魚をおろして
揚げ物にするところがさすがです!!
つい切り身を買ってしまう自分を反省です^^;
やっぱりおろし立ては違いますよね〜。
サクサクカリッと揚がっていてホント美味しそう♪

梅のハチミツ漬けも手作りなんですものね〜@@
尊敬です!!
ホント、身体にもすごく良さそうで、これで
今年の猛暑も乗り越えられそうですね^^v

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

梅雨が明けて、一気に暑さが到来。猛暑が続いて
いるんですね。
そんな中でも、しっかりご家族の為に 揚げ物を
さっと作られていて、素晴らしいです!!
(我が家なら、絶対にパンかチゲでごまかしちゃう^^;)

鯵もホタテも大好物で、大粒で とっても美味しそう!!
そうそう、フライにはたっぷりのキャベツ☆ですよね。

日本に帰省した時、お豆腐コーナーの沢山の
種類に びっくりしたんです。
お豆腐でも、色んな美味しさがあるのですね。
冷たくした美味しいかけ汁と一緒にいただくと
最高の瞬間ですね♪

暑さが続きますが、充実した連休をお過ごし下さいね~。

tomato さんのコメント...

ほんと、この猛暑の中、揚げものだなんて、のりえさん偉いですー
一生懸命お仕事されてる旦那様への思い遣りを感じて、じーんときちゃいます。
ホタテと鯵フライ、どちらも夏にピッタリのフライですねー
食べやすい大きさにカットして揚げる、ここにも、優しい気遣いが感じられて、嬉しくなっちゃいます。
揚げものの時は、蒟蒻をって、いいこと教わりました。
素晴らしい食卓ですねー
ありがとうね^^

梅の蜂蜜漬けの炭酸水割、そそられます~

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

私 揚げ物 あまり作らないけど
本当は大好きなの。
アジフライも帆立フライも大好き。 
そして フライには千切りキャベツよね。
最近はスライサーを使う人も多いみたいだけど
綺麗に手切りされてますね。

そうそう お出汁も丁寧にとられて・・・
最近 創作料理が大流行ですが 創作料理を作る人の中で 本当のお出汁のとり方を知って 実行してる人ってどれくらいいるのかな?って思います。
という私も最近は茅乃舎に頼ってますが・・・

流石のりえさんだわ。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

えらいっ!
この暑いのに、アジフライ!
そうだ、この前 鯵のお刺身を食べた時
こんどは アジフライにしてって
リクエストされていたこと思い出した。。。
今日は肉じゃが作ったけど 煮込み料理も
思いのほか暑いね。。。。

エアコンかけてるのに暑いってー(-_-;)

3連休は旅に行く予定だったけど
旅先の天候が悪そうだったので
キャンセルしたの・・・
のんびりしてまーす。

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
フライ、美味しそう!!!
今度はフライにもチャレンジしたいなぁ。
これはこれでまたハードルが高そう・・・。

揚げ物とキャベツの千切りは最高ですよね。
千切りもこれまたなかなかトンカツ屋さんのように出来ないのですが・・・。

揚げ物などには蒟蒻などですね。
夫がようやくダイエットに成功!
欲を出すともう少しやせてもいいかも~とひそかに思っています。
食べ物の組み合わせ、私も今後気をつけて行きたいと思います。

いろいろアドバイスありがとうございました<(_ _)>

あ、あと、この前餃子、のりえさんのように水でなく中華スープで焼いたんです、しっかり味もつき美味しく仕上がりました。
それもありがとうございます~!!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは。
真夏に揚げ物をするってかなり大変だよねー。
でも食べたくなるし。。。
ちゃんと作るのりえちゃんエライ!!

フライ物にはキャベツの千切り欠かせないねっ。
なぜかワシワシ食べれちゃうよね。^^

日本は3連休でどこかお出掛けかな~?

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

ふっくら鯵フライ、ほんと美味しそうです。
鯵フライ、私良く出来あいのを買っちゃうんです^^;
やっぱ、こういうの見ちゃうとねー
ちゃんとやらなきゃって思っちゃいます。
ホタテ、フライにすると格別でしょうねー
あ、そういえば、のりえさん、ホタテのフライが好きだったんですよね^^
あー無性にフライが食べたくなってきちゃいました。
頑張って揚げようかなー

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

この時期に揚げもの!!
これぞ主婦の鏡だわ!!(笑)

揚げものって辛いですよね~・・・
でも食べたくなっちゃんですよね~
揚げものをした日って自分で自分をほめて
あげたくなりますよね♪

そしてやはりたっぷりキャベツも欠かせない~♪揚げものとキャベツってどうしてこんなに
美味しいんでしょうね(^^)

梅のはちみつ漬けを炭酸でって美味しそう~♪
バテてるときに飲んだら元気が出そう♪

オールぽち☆

ety さんのコメント...

おはようございます^^

揚げ物!!さすがのりえさんです
確かにこの暑さでの揚げ物って、作る側としては
避けたいのですが…;^^
やっぱり暑い時でもいただきたくなりますものね
特にビールには間違いなし!ですし…
カラっと美しく揚げられてらっしゃいますね

お豆腐も冷奴がワンパターンになってたので
このいただき方参考になります
枝豆とWの豆!!豆好きにはたまりません♪