2013/07/09

タリアテッレ ボロネーゼ

久しぶりのパスタですrestaurant



ボロネーゼ(ミートソース)

濱崎シェフのレシピです。合挽き肉を炒めたあと、ポルチーニを加え、生クリームとバターを加えてまろやかな味に仕上げています。ソースは多めに作ったほうが美味しいので、いつもたっぷり作り冷凍保存しています。パスタはソースが絡みやすいようにタリアテッレを使いました。



生ハム巻きポテトサラダ




トウモロコシの冷製スープ

今シーズン3度目です。今回はゴールドラッシュではなく、味来を使いましたnotes

写真付きレシピはこちら(←click)。



サラダ(紫キャベツ、たまねぎ、人参、胡瓜、ブロッコリースプラウト)


東京は連日35度超えですcoldsweats02。いつも午前中はクーラーをかけないでおこうと思うのですが、今朝は7時ですでに30度。8時で32度。レオがかわいそうなのでクーラーをかけました。うちのリビングには天窓があるので、冬は暖かくて良いんですが夏は厳しいです。


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12 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

暑いよね~。
朝のウォーキングがもう無理になってしまって
なんだかちょっとつまらないー(笑)

エアコン、朝からかけたほうがいいよ!
熱中症も怖いし。。。

とうもろこしのスープ 食べたいけど
作る元気が無いよー。


日暮里のほうが近いの!?
じゃあ、待ち合わせ日暮里にしましょう~!

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪
少しご無沙汰していました。夏休みを終え、無事にカナダに戻り いつもの日常生活を送っています。

梅雨明けしたのですね。久しぶりに日本の蒸し
暑さを体感して、最初の数日間は少し大変でした^^;
これからが本格的な夏、気温の高さにも 今更
ながら驚いてしまします!

ボルチー二入りの 風味豊かなソース☆ ソースの
絡み具合、めちゃくちゃ美味しそうです♪
今日一日、このお写真が頭から離れなく
なりそうです~^^

フレッシュとうもろこしで作るスープ、格別の味
なんだろうな~と思います。暑い日には尚更
身体にしみわたる美味しさですね♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは。

このソース、ポルチーニが入ってるんだね!!
なんて贅沢な♡
めちゃくちゃ美味しそう。。。(´▽`)ノ

とうもろこしの冷静スープ、前に一度作らせて
もらったけどまた食べたくなった!!
この透き通った甘さすごいよね~。^^

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、こんにちは~!
やだやだ~~!そんなに暑いの!!噂にはきいているんだけど、本当に恐くなってきました。果たして、正常な頭でいられるでしょうか?(笑)
タリアッテレのボロネーゼおいしそう~!
生クリームいりのボロネーゼ、大好き。
おいしいよね♪
のりえちゃんも夏バテしないように、ほんと体大事にしてね♪

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっじゃよ~~ごじゃります。。。
あでぃ~~でずね。。。

うちもワンズがいるので、エアコンは朝から必須です。。。
そしてこの暑さ、オビビも必須です。。。あっ冬も必須でした、。。凸凹

本格イタリアンのフルコースですね~~
ボロネーゼ!ポルチーニINでとっても豪華でおいひほ~~!!
おソースたっぷりでモリモリいただきたいです!!
そして、このもろこしちゃんのスープ!
甘くて濃厚でおいしいんでしょうね~~
モロコシ、いつも蒸してそのままいただいてしまいますが、
今度勇気を出して、スープに挑戦してみます♪

勇気、、、なんか勿体ないってケチってますのですう。。。。
酒はいくらでも買うのに。。。笑






tomato さんのコメント...

のりえさんのパスタは、いつもソースと麺の絡みを良く計算されてて、麺のチョイスも凄いって、尊敬しちゃいます。
クリームソースが実に綺麗に麺に絡んでてたまらなく美味しそうです^^

娘もね、結芽ちゃんより、マルちゃんが死にそうになるから、朝からエアコン付けてるって言ってました。
ワンちゃん、赤ちゃんより暑さに弱いようですよ。
レオくん、夏バテしないようにね~

maho さんのコメント...

ボロネーゼ美味しそうだね~
ひき肉買ってきて、ハンバーグにしようかと思ったけど、変更しようかなぁ。
熱いのにいろいろ作っていてのりえさんえらい!
うちの犬もへたってるよ~><

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

わ~~今日もフルコースですね。
のりえさんのフルコース いただいてみたいです。
ポルチーニの香り 大好き。
パスタ リゾット いいですよね。
のりえさんのパスタ とっても美味しそうです。

生ハムにポテサラ 合いますよね。
えて~ちゃんに教わって よく作ります。
最近は巻くのが面倒で ポテサラに生ハムをINしちゃいます。 品がないですね。

のりえちゃんのまき方 とっても上品。

コーンスープ 私も週いちで作ってるかも・・・カスが貯まってます。

ここちき さんのコメント...

こんにちは。
部屋の気温ってそんなに高い!?
我が家に温度計がないので、わからず・・・。
夕食まで我慢してるけれど・・・。

ワンちゃんがハァハァ言うとまずいと聞くのですが、レオちゃん冷房つけないとハァハァします??
リンボウはまったくしないし、
日差し浴びて寝ているし・・・。
こっちのほうが汗かいてる(笑

我が家も日差しが結構強いので心配になってきた・・・(^^;

ボルチーニ入りボロネーゼ、美味しそう~。
生クリームも入っているのもまた美味しさアップですね~!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
無茶苦茶暑いのに手の込んだボロネーゼの
手作り偉いですね〜♪♪
もう、私何も作りたくなくって...、どうしましょ^^;

トウモロコシの冷製スープ、甘くて美味しそ☆
裏ごしもちゃんとするんですものね。
食べたいけど、作れないかも〜。。。
作って欲しいです(笑)

リビングに天窓なんてオシャレ〜!!

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

ミートソースにボルチーニ!!
すごく美味しそう~~~~(o≧▽≦)o
今度絶対入れます!!

ミートソースって冷凍できるから
便利ですよね
私も大量に作ります♪

トウモロコシって種類によって
全然甘さや味が違いますよね
私もいろいろな種類のコーンスープを
食べたい!!
もちろんのりえさんが作った
スープをです❤(笑)

おーるぽち☆

ety さんのコメント...

おはようございます^^

本当暑いですね
今夏は関東も40℃超える事がある!?
だなんて天気予報で聞いちゃって
さらにぐったり@@しております
体調管理のためにもしっかりいただかないと!ですね

タリアテッレおいしそうです~
ボロネーゼのような濃厚ソースには幅広麺あいますね
ポルチーニ!!なるほど…です
今度入れてみますね~