2013/07/04

のどぐろの干物

小田急OXでのどぐろの干物を買いましたnotes



のどぐろの焼き魚

のどぐろ(アカムツ)は「白身のトロ」と呼ばれているくらい、脂の多い魚です。サイズは小ぶりですが、上品な甘みと旨味があって美味しいお魚ですlovely




おかひじきとザーサイの和え物

さっと湯がいたおかひじきと、ザーサイ、長ネギで作った和え物です。ザーサイ自体に味がしっかり付いているので、味付けはお砂糖、ごま油のみですsmile



お揚げの甘煮

京味のレシピ。砂糖と醤油が入った煮汁がほとんど無くなるまで強火で煮含めることがポイントですflair




きんぴらごぼう




京都「もづめ」のお漬物(大根、、キャベツ、しば漬け、胡瓜)

もづめのHPはこちら。(←click)

キャベツは初めてだったのですが紫蘇の風味がついていて、とても美味しかったですlovely

美味しいお漬物があると、それだけで食卓が豊かになりますね~。


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8 件のコメント:

ety さんのコメント...

こんにちは^^

のどぐろ!!おいしいですよね~
なかなか売られてないのですが
とっても貴重なお魚^^

初めていただいた時、本当に口の中が黒くて
びっくりしました
風貌からわ想像できない柔らかさ^^大好きです~

揚げもとっても上品ですね
お料理上手さんの作られる料理って
こういうものの事を言うのだと…
いつも感動です

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは。
のどぐろの干物美味しそう!!!
脂が乗ってるのが写真からもわかります!
あとはやっぱり大葉が普通に使えて羨ましいな。
味も彩りもどっちでも役に立つものね~。
私は夏になったらまたきっと鉢植えをもらえるので
それまでは我慢だわ。

manngo さんのコメント...

こんにちは~~~

のどぐろ 高級魚ですね。
塩焼き 大好きです。
関東ではあまり見かけないけど デパートにはある?????
北陸辺りが多いですよね。

お揚げさん 美味しそうです。

今日は和食のフルコースですね。

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
のどくろ・・・気になっていたんです。
でもまたの名を赤ムツというんですね。
実はムツ系が苦手(^^;
逆に夫はのどくろには反応薄いのですが、
ムツと教えたら飛びつきそう!
ムツ系大好きなんです、夫。

私も今度試しに買ってみよう~。

カチワリ、さっそく見に行きました、買いました。
今日の夜食べてみます、楽しみ♪
触った感じがシャリシャリしていたのですが、そんな感じですか?
開けるのが楽しみです~( ´艸`)ムププ
美味しい情報ありがとうございました!

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おっじゃるまるでっす♪♪

のどぐろ!大好きです~~
親友のオジサマが、漁師さんで、よくいただいて食べてました!!
本当にのどが真っ黒なんですよね~~
最近いただけてないので、今日あたり電話して、要求してみよう~笑
こうやって、、、友達無くしていきます^^;

揚げさんが上品に煮られていて、さすがです!
甘い揚げさん、、とってもおいしいですよね~
のりえさんの上品なお料理、、、いつも本当に素晴らしいです!!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

のどぐろ、高級品ですよね〜。
あまり食べた記憶がないのですが、
脂がのっていて美味しそう♪
お酒とゆっくり味わってみたいお魚です^^

おかひじきの食感いいですよね?!
ちょっとハマる感じで、大好きです。
ザーサイともすごく合いそうです!
漬け物が美味しいとついついご飯も
進んじゃいますよね^^;

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

のどぐろの干物なんて初めてです。
高級魚ですもんねー
脂がのってとても美味しそうー
焼き加減もばっちりですね^^

キャベツ、紫蘇と一緒に漬けられているのですか?
爽やかそうですね^^

和食ってやっぱりほっこり落ち着きますねー

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

のどぐろってあまり手に入らないお魚ですよね??
食べたことないかも!
白身のトロだなんて美味しそう~o(≧ε≦o)

ザーサイとおかひじきの和えものも
ビールが止まらなくなりそうですね♪

いつもバランスがよくて品があるお食事!
見習いたいです~~~!

おーるぽち☆