2013/08/08

鶏肉とにんにくの芽のレモン炒め

青森県産のにんにくの芽を見つけたので、久しぶりにレモン炒めを作りましたhappy01



鶏肉とにんにくの芽のレモン炒め

にんにくの芽はシャキシャキした食感で、噛むと甘さを強く感じます。


★鶏肉とにんにくの芽のレモン炒めの作り方★

apple材料(2人前)

・にんにくの芽        ひと袋(7~8本入り) 
・鶏のもも           1/2枚
・レモンの絞り汁       1/2個分
・生姜のすりおろし      1片分
・4種のペパーミックス(ハウス食品) 小さじ1
・砂糖              小さじ1/2
・出汁醤油           小さじ1
・ごま油、塩、コショウ     各適量

hairsalon作り方

1.鶏肉は一口サイズに切り、塩コショウをしておく。にんにくの芽は5cm長さに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、1の鶏肉をこんがり焼き色がつくまで炒めたら、にんにくの芽を加える。
3.レモンの絞り汁、生姜のすり下ろしを加え、フライパンを振るいながら味をなじませる。
4,4種のブラックペッパー、砂糖で味付けをし、最後に出汁醤油を風味付けに加えたら出来上がり。




レンコンとツナの麻婆春雨

栗原はるみさんのレシピです。長ネギ、しょうが、ニンニクを香りよく炒めたら、豆板醤、レンコン、ツナを加えます。鶏がらスープ、砂糖、醤油、紹興酒を加えて少し煮て、最後に熱湯で戻した春雨を加えて出来上がり。ツナや春雨といったストック品で簡単にできるのが嬉しいですsmile




2種類のナムル

週1ペースで届く「大地を守る会」の人参と小松菜です。特に大地の人参は甘みが強くとても美味しいので、主人の箸も進みますlovely



ピリ辛スープ

冷蔵庫に余っていた、豚の挽肉、人参、たまねぎ、ネギを使ったピリ辛スープです。夏らしくちょっと豆板醤を入れてみたところ、これがかなりGood。ニラや椎茸類などを入れるのもオススメですflair

レシピはこちら(←click)。※豆板醤を小さじ1/2加えました。


昨日は立秋でした。今日から長~~い残暑と甲子園が始まります。小学生のころは、ジグソーパズルをしながら甲子園をみるのが日課でしたbleah。昔と違い、いまは連日35度超えsweat01。午後の1番暑い時間帯はお休みにして、第3試合は夕方から、第4試合はナイターでも良いんじゃないかな~と思います。


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11 件のコメント:

maho さんのコメント...

レモン味のチキン、暑いときにいいですね~
爽やかでおいしそうです♪
栗原はるみさんの春雨も、のりえさんのところで読んで気になっていつつ、まだ試してなかった><
今度作ってみます!

>のりえさんもオーストラリア行かれてたのですね。
本当はうちも1年くらい行かせたいです。
いい経験ですよね♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

ジグソーパズルしながら甲子園を見るって
めっちゃめちゃのりえちゃんぽいー(笑)

まあ、そうい私もジグソーパズルは好きですが。。。

れんこんって久しく食べてないわ!
もう売ってるんだね。。。

青森産にんにくの芽、見つけたら即買いよね。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
ニンニクの芽は昔から大好きなのですが
中国産以外のものって殆ど見ない気がします??
レモン炒めでさっぱりとおいしそうです!!

暑い時のピリ辛スープがまた美味しそう^^
のりえさん、いっぱい火を使ってるじゃないですか!(笑)

ホント、昔と違って気温が5度近く上がってるかもです
ものね><
昼間の試合は大変ですよね〜。。。
ジグソーパズルしながら見るなんて器用ですね@@

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
レモンの、前に美味しそう~と思って作った一品だわ。
これとっても美味しいね!
私はにんにくの芽が手に入らなくて
アスパラで作っちゃったけどやっぱり
にん芽が一番合いそう!
また食べたくなって来ちゃったな。^^

もう立秋なんですね~。
そういえばパースはもう日が延びて来ました♫

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
今回の献立はわたくし的には妙に新鮮に感じております。
にんにくの芽と鶏肉の組合せは考えませんでした。
いつも牛肉との組み合わせばっかりです。
しかもレモン醤油の味付けとは斬新な気がしております。
麻婆春雨もれんこん&ツナとは斬新ですよね。
やっぱり料理は定番も好きですが、こうした新しい組み合わせや味付けにもチャレンジしないとダメだと改めて思いました。
ありがとうございます。

Little happy さんのコメント...

おはようございます♪

鶏肉とにんにくの芽のレモン炒め!!
さっぱりしていてとっても美味しそう~~
この時期さっぱりしているものが恋しくなりますよね♪
そしてニンニクの芽でスタミナをつけれるのも
最高です!
是非いま食べたいメニューだわ~+.(◕∀◕ฺ)゚+

さっぱりメニューと同じぐらい
魅力的なのがピリ辛スープ!
辛いものも夏の必需品!

本当に最高のメニューですね(o≧▽≦)o

オールぽち☆

manngo さんのコメント...

おはようございます。

ニンニクの芽 私も大好き!!
私も国産物しか食べないわよ~~。
しかしこの時期に青森産があるのですね?
普通は春のものだけど探せばあるかしら。
そして ニンニクの芽には絶対に鶏肉ですね。
今 メッチャ食べたくなりました。

ツナのマーボー春雨
珍しいですね。 ツナ缶と春雨はいつでも常備してるから 作りやすい一品ですね。 美味しそう。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

チキンのレモン味ってすごくそそられます。
夏にはさっぱりいただけてとてもいいですねー

蓮根の春雨も食感がとてもそそられます^^

素敵なレシピいつもありがとうねー

ety さんのコメント...

おはようございます

私もにんにくの芽の食感大好きなんです
鶏肉とレモン風味にされるの・・・夏らしくていいですね~
お弁当にもぴったり!!
(…ってお弁当は作らないんですけど;^^)
蓮根も常備菜にもなるし、ストック食材で作れるのは
やっぱり便利ですものね

本当・・・ここ何年かの暑さって異常だから
野球は選手もちろん応援される方…沢山おられますもんね
大丈夫かな・・・っていつも思います

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

立秋ですね。でもでも、暑さはこれからーの感じで、
秋はほんとうの秋は、もう少し先かな^^;
しっかり食べて、暑さを乗り切って下さいね。

にんにくの芽、青森が美味しいと私も聞いた事が
あります♪
カナダでは、韓国マーケットに行くと 買えるので、
たまに買っています^^
レモン風味が、この暑い時期には嬉しい☆
鶏肉も入って、食べこたえのあるメイン料理で
とっても美味しそうです!!

我が家も、オットが夕食に必ずスープがいるので
とても参考になります。いつも同じものばかり
作っているので~^^;
ピリ辛が、この時期はほんとうに美味しいです♪

ここちき さんのコメント...

こんばんは!
にんにくの芽って美味しいですよね~。
そうそう、甘くて大好きです(^^)
この記事、少し前の時間に見たんです。
で、リンボウの散歩へ。
ついでに山形産でしたがにんにくの芽、かっちゃいました(笑

最近はまっている鶏ひざ軟骨と炒めます、さっそく!
キュキュっと甘いのを思い出すと、今から楽しみです!

甲子園・・・危険ですよね。
どこかの街は40度とか言っていたし・・・。
選手の身の危険を感じる暑さです!