2013/12/21

桜海老の炊き込みご飯

魚屋さんで生の桜海老があったので、炊き込みご飯にしましたshine



桜海老の炊き込みご飯



乾燥桜えびはいつでも手に入りますが、生桜えびは春とこの時期だけです。珍しく主人がお替りをしてくれましたlovely


★桜海老の炊き込みご飯の作り方★

apple
材料(2人前)

・お米   2合
・生の桜えび    100g          
・酒、醤油  各大さじ1
・塩      小さじ1/2
・一番だし(※)

hairsalon作り方

1.研いだお米をお鍋(炊飯器)に入れ、調味料を加えたら、お釜のメモリの量まで一番だしを加える。桜えびを加えてひと混ぜし、普通に炊いたら出来上がり。

※一番ダシの取り方(写真付き)はこちら(←click)。





ヒラマサのお刺身




薩摩芋の甘煮

使用したサツマイモは鳴門金時です。アクを抜いたサツマイモを水で煮てから、お砂糖と薄口醤油、濃口醤油でじっくり味を含ませました。紅アズマ、安納芋など色々なさつまいもで試しましたが、この甘煮には鳴門金時や五郎島金時など、水分の少ないお芋がよく合いますflair



ひじきの煮物



かぼちゃのサラダ



縮みホウレンソウのお浸し




アサリのお味噌汁


今日は美容院に行ってきました。傘をさして出かけたのですが、急に雨音が変わったと思ったらヒョウでしたcoldsweats02。それと同時に大きな雷thunderも鳴ってビックリ。帰りは雪混じりの雨。例年より2週間早い初雪だったようです。


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11 件のコメント:

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

生の桜エビの炊き込みご飯は彩も綺麗で美味しそう~!!上品で優しいお味が画像から伝わって、う~ん、食べてみたい(^^)

私はすっかり日本食に飢えているので、
のりえさんのメニューには釘づけです!
あ~、フルコースでいただきたいです(笑)

日本はこのところ寒いとは聞いていましたが、初雪が降ったのですね~。
本当にこれから冬本番ですねよ!
お体にはくれぐれもご自愛下さいね♪

maho さんのコメント...

のりえさーーん、どれもめちゃめちゃツボです!!
のりえさんのかぼちゃのサラダ、作ってみたいと思いつつまだ。。。
クリチーが入るのですよね♪
やってみまーーす。
チヂミほうれん草も。やっぱり旬のものはサイコーですね。

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
桜海老大好きです。
出ているのを見かけると買っては冷凍してちょこちょこ食べてます(^^;
炊き込みご飯にどばっと・・・美味しそう~~~。
旦那様、おかわりされたって事はそうとう美味しいんだろうな・・・。
年末の帰省に向けて地味にゆる~くダイエット継続中なので、すごく危険な炊き込みご飯!
#夫、昨日ついに10年前より痩せた~と喜んでるほど一応ダイエット成功中です(笑

昨日、雷にも遭遇したんですね。
雷は確かに怖いです。
わたしもちょうどリンボウと外にいてパパパっとひょうにびっくり!
リンボウの体にヒョウがのっかっていました(笑。
傘を持っていた・・・さすがのりえさん!

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~^^

生の桜海老!この美味しい時期のものが
こんなにたっぷり~~^^一番出汁で炊くの
ですね。旦那様がお代わりする気持ち、とっても
よく分かります!! 手を伸ばしたら、届くといいのに
な♪ すっごく美味しそうです(^^)

緑黄色野菜もたっぷりで、おかずがどれも
ほんとに美味しそう!
とても丁寧に作られているのりえさんのお料理を
毎日いただくご主人、幸せ者ですよ~^^

こちらも、一晩で積もったんです~。
寒さが本格的になってきましたが、是非 充実した
連休をお過ごし下さい~♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

奥様、この日はかなり低カロリーじゃなくて?
これならお代わりしても大丈夫だねー(笑)
生の桜海老じゃないと、だしがちゃんと
でなそうだよね。
私も見かけたら作ってみようー!

tomato さんのコメント...

生の桜海老って、春だけじゃないんですね。
乾燥桜海老で炊き込みご飯、炊いたことあるんですけど、生ではもったいなくて、未だにありません(笑。
凄く美味しいのでしょうねー
旦那様がおかわりされたくらいですもん^^
ほかにも、お手間入りなお惣菜がいっぱい。
和食って、今とても見直されていますよね。
なんだか解る気がします。
こういう食卓、大好きです^^

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
生の桜海老が手に入るなんていいな~。
美味しそうな炊き込みご飯♡

鳴門金時、大好きです。
ほくほくに甘いさつま芋がとても恋しい...

美容院、本当は私もタイミングなのにどうしても
週末に予定が入っちゃってなかなか行けません。
確か前回も美容院に行ったの同じくらいだったの。^^

さすらい さんのコメント...

こんにちは。
桜海老のごはんがめちゃ旨そうです。
関西では生の桜海老に出会えることがないので羨ましい限りです。
どんな味なのかご賞味させて欲しいですわ。
和食のほっとする晩餐に拍手です(笑)

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
た〜っぷりの生桜えびが入った炊き込みご飯
いい香りが漂って来そうです!美味しそ〜♪

さつまいもの甘煮もいろいろな種類のお芋で
作られてるのですね〜。
さすが美味しい食材にこだわりのある
のりえさんです^^v

やっぱりヒョウが降ったのですか?
雷も同時なんてそれはびっくりでしたね!><

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

何度見ても、生の桜海老ご飯たまらなく美味しそうです。
うちの方でも、生の桜海老は、スーパーでは手に入らないのでね、
こんな風に贅沢な使い方、羨ましくって^^
乾燥のものと比べると、やっぱりお味も格別なんでしょうねー

3連休楽しんでますかー^^

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

いつもありがとうねー

今日が応援だけ~^^