2013/12/03

チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ酢風味) と オニオングラタンスープ

昨晩は主人のリクエストで、チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ風味)を作りましたhappy01



チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ風味)

レシピはこちら(←click)

オレンジ色のものは、「大地を守る会」から届いた甘~いニンジンをスフレにしたものです。「ニンジンのスフレ」のレシピは、「のんびり ゆったり 僕流イタリア料理」(濱崎龍一)に掲載されています。付け合わせにしては大変手間がかかりますが、それだけの価値は十分あると思いますsmile
 


オニオングラタンスープ

玉ねぎをじっくり1時間炒めて作りました。必要なものは、材料プラス「根気」です(笑)。


★オニオングラタンスープの作り方★

apple材料(2人前)

・玉ねぎ         大1本
・ブイヨン         2カップ
・フランスパン     2切れ~
・オリーブオイル    大さじ2
・とろけるチーズ    30g~50g(お好み)
・塩、 コショウ     各適量

hairsalon作り方

1.厚手の鍋(ストウブ鍋など)にオリーブオイルを入れ、スライスした玉ねぎを飴色になるまで1時間ほどじっくり炒める。
2.1にブイヨンを加え、ひと煮立ちさせたら塩コショウで味を整える。
3.スープ皿(ストウブのピコ・ココット10センチ)に入れ、バケットとチーズを乗せ、230度のオーブンで12分ほど焼いたら出来上がり。



カボチャのオーブン焼き

皮が白い「雪化粧カボチャ」をオーブン焼きにしましたnotes

クシ型に切ったカボチャを、電子レンジで1分半ほど加熱し、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色がつくまで焼き、最後はオーブンで5分。最後に塩、コショウで味付けをし、パルミジャーノチーズをかけて出来上がり。




パルミジャーノチーズのリゾット

レシピはこちら(←click)

ちょうどよいアルデンテに仕上がりました。以前は、お米の芯が残ったり、逆におじやっぽくなったりすることもあったのですが、最近は失敗しなくなりました。ポイントは1つ。ブイヨンを熱々にして加えることですsign03



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9 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

このチキンバルサミコには
必ずにんじんのスフレが
いつもセットだよねー。
手間のかかる一品
たしかいただいたことあるよね?
あれ、忘れちゃった!
もう一回ごちにならなくっちゃー(爆)

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
大好きなチキンのグリル~。
私もしょっちゅう作ってます♫
いつもその時ににんじんのスフレも作ってみたい
と思うのだけどついつい手抜きで。^^;
どこかにレシピアップしてましたっけ?
そんな記憶もあったのですが...

オニオングラタンスープは最近全然作ってないけど
写真見たら食べたくなっちゃいました♪
涼しい夜に作ってみようかな(´▽`)ノ

ここちき さんのコメント...

こんばんは!
今日も偶然、我が家もチキンでした。
でも、バルサミコでありません・・・。
一度作ってみたいんです、こういうの。
ただ夫が受け入れるかが不安。
美味しく作れるのかが不安。
バルサミコソースで食べるのは平気だったので、そろそろこういうのもチャレンジしたいです。

オニオングラタンスープ。
>>材料プラス「根気」です(笑)。
ぷぷぷ。確かに確かに~!!
美味しい美味しいという夫に簡単だけど、飴色になるまで1時間はかかるんだよ~と言って以来、大変でなければ作って~とか作ると、ごめん、大変だったね~ありがとう!と妙に下手な態度が。のりえさんも旦那様に是非大変さのアピールを!!!

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます~^^

旦那様のリクエストなんですね!照り照りの
チキン、お写真からもとっても美味しそうで
香りが届かないかな~♪
人参のスフレ、甘味がある人参だと それだけで
どんどん食べれちゃいます!

オニグラスープ、こうしてストウブミニで作ると
食べる時もずっと熱々が続くのもいいな~。
まだこの冬はオニグラを作っていないので
私も作ってみますー^^

おうちでも、コース料理仕立ての献立が
いつも素晴らしいです(^^)

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
1品1品がいつもすごく手間がかかっていて
尊敬しちゃいます!!
最近私は、お料理ブロガーとは言えないものばかりを
作っているので、お恥ずかしい限りです。
この時期毎年のようにのりえさんのオニオングラタン
スープを拝見しすごく美味しそうなので一度作って
みたいと思いつつ挫折しております^^;
玉ねぎ炒め機ってないかしら??(笑)

maho さんのコメント...

オニグラもリゾットも、こういう寒い時期にぴったり♪
バルサミコでテリっとしたチキン、御主人からリクエストがくるのわかるなぁ。
ああ、朝から美味しそう><

tomato さんのコメント...

私も覚えていますョー^^

チキンのバルサミコには人参のスフレが付いてるって。
手間がかかるのに、本当に凄いっていつも思ってます。
手間がかかると言えば、オニオングラタン、1時間も玉ねぎを炒めるって、本当にのりえさんの料理って、愛情たっぷりだなーって^^
素敵過ぎます。

ety さんのコメント...

こんばんは

丁寧に時間をかけられて作ったお料理は
何物にも代えがたいおいしさがありますものね

オニグラもとっても丁寧に作ってらして
これは絶品でしょうね^^
とってもおいしそうです

チキングリルもいいお味がたっぷり
からんでる感じですね^^

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

励ましのコメント、ありがとうございました。
凄く心強かったです^^