2014/01/13

ロールキャベツ

寒い日が続いていますね。

久しぶりに煮込み料理にしましたhappy01



ロールキャベツ

前日に作って味を染み込ませたロールキャベツです。ロールキャベツのような煮込み料理はたくさん作ったほうが美味しいので、わが家で1番大きなストウブ鍋で作って主人の実家におすそ分けしていますnotes


★ロールキャベツの作り方★

apple材料(8個分)

・キャベツの葉  (※)
・豚ひき肉    200~240g程度
・タマネギ    120g
・溶き卵      1個
・A(塩 小さじ3/4、コショウ 適量、パン粉 40g、牛乳 75cc)
・トマトソース     2缶(カゴメの完熟カットトマトetc)
・ブイヨン       1.5カップ
・バター        20g
・砂糖         大さじ1
・塩、コショウ、うまみ調味料    適量

(※)キャベツの葉は、キャベツの中心部分の葉を使った方が甘くやわらかいです。大きさが8個均等になるように葉の大きさを調整してください。(小さい葉は2枚使うなど)

hairsalon作り方

1.大きな鍋でお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを茹でる。芯の部分はそぎとって細かく刻む。キャベツの葉は水分をとり、一枚ずつ塩・コショウをする。
2.ボウルに、刻んだキャベツの芯(しっかり冷えたもの)、タマネギのみじん切り、豚ひき肉、卵、Aの塩、コショウ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜる。
3.2を8等分し、1の葉で包み、巻き終わりを下にして、煮込み用の鍋に並べる。このとき、爪楊枝で巻き終わりをとめてもOK。
4.3にトマトソース、ブイヨン、塩、コショウ、砂糖、バター、うまみ調味料を加え、紙蓋をして弱火で50分煮込む。
5.4の紙蓋をとり、一晩寝かせる。(1日2~3回は弱火で火を通すこと。)
6.器にロールキャベツを盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。




帆立の炒めご飯

ロールキャベツとの相性がいいので、この2品はセットでよく作ります。

ニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、塩、コショウで味付けをし、ご飯を加え更に炒めます。帆立を加え、ナンプラーで味付けをして出来上がりhappy01




自家製ポテトサラダ




野菜の酢漬け


おまけの写真camera

ラグビー大学選手権決勝(早稲田vs帝京)を観戦しに、国立競技場に行ってきましたshine



41-34で負けてしまいましたけど、とても見応えのある試合でした。体の大きさ、当たりの強さ、パス回しの速さ、すべて帝京が上回っていました。ただ後半、24点差から5点差まで詰め寄る場面もあって、早稲田も意地を見せてくれたと思います。私は興奮しすぎて、貧血になりかけましたcoldsweats01(苦笑)。

これで帝京は史上初の5連覇・・。この連覇を止めるのはやはり早稲田しかいないと思ってますthink




学生の頃から通っていた国立競技場ですが、これで見納めですね。

新国立競技場はかなり揉めていますが、どんな風になるんでしょうかね^^;?


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14 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

こんにちは。
なぜかロールキャベツって作る機会もなければ食べる機会もありません。
でも寒いこの季節には最適な料理かと思います。
味付けはトマトソースがベースなんですね。
旨そうです。

ラグビー…実はわたくしも一昨日に花園に観戦に行ってきましたよ。
トップリーグってやつです。
ラグビーはルールもほとんど知らないのですが意外に楽しめましたわ。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
ロールキャベツ、とっても美味しそう♡
冬にはこういう温かいお料理が嬉しいですよね♪
私はもう久しく作ってないのでうちも涼しい夜には
作ってみようかな?

野菜の酢漬けは大好きで私もよく色んな野菜を
酢に漬けちゃってます~。
これもしっかり味がしみていて美味しそう♡

ラグビーの応援で貧血になりかけたのりえちゃん
可愛すぎる。^^

maho さんのコメント...

煮込みが美味しいですよね♪
前日に作れば美味しいけど、なかなか。
のりえさんは唐揚げの鶏肉もちゃんと前もって漬け込むし、すばらしいよ!
私は今から今日のおでんを煮込むところ。笑
>よろしくね^^

ここちき さんのコメント...

こんにちは!
ロールキャベツ、美味しそう!!
前日から作ってあるとさらに美味しさ倍増ですね。
ハンバーグやロールキャベツなどの挽肉料理から逃げています。
そろそろわたしもやらないと・・・。

朝晩の寒い散歩ですっかり気力がなくなっています。
寒いのでのりえさんも体には気をつけてくださいね!

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
いつものりえちゃんちの
ロールキャベツが登場すると
寒い季節なんだなーって思うわー。
今年の冬はほんとうに寒いよね。

今の国立競技場とバイバイって
感慨深いよね~。
今年の正月の天皇杯でしみじみ
思いました。

今度は屋根付きの立派な競技場が
できるんだろうねー。

tomato さんのコメント...

のりえさんのロールキャベツ、なんだかとろとろ~^^
物凄く美味しそうです。
沢山作って、ご主人のご実家にお裾分けって、本当に素敵なことですね。
本当に仲が良くて、素晴らしいですねー
のりえさんの、優しくて暖かな人柄を垣間見るようで、なんだか私まで凄く暖かいキモチにさせていただけます。

いつもありがとうね^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
この時期のロールキャベツ、最高ですね!!
見ていたら食べたくなっちゃいました^^
いつも煮込み料理を一晩寝かせるところが
すごいわ〜@@

のりえさんのスポーツ観戦時の熱さは、
おっとりしたイメージと違っていつも
驚かされます。
貧血で倒れないで下さいね〜♪(笑)

manngo さんのコメント...

おはようございます。

寒いね~~冷たいね~~
今洗濯物を干してきて体が凍っています。

そしてのりえさんのこの美味しそうなロールキャベツを拝見して メチャクチャ食べたくなりました。 温まりそうですね~~

ラグビー 残念でしたね!!
帝京の選手 体が大きすぎませんか?
まだ帝京の時代が続くのかしら?

ぱお さんのコメント...

のりえさんロールキャベツとってもおいしそうですね~!!
1晩寝かせたロールキャベツは格別でしょうね。
私ストウブでまだロールキャベツ作ってなかったので作りたくなっちゃいました~(^^♪

ホタテ炒めごはんにくぎ付けです~
なんておいしそうなんでしょう。
のりえさんは他のお料理も手を抜かず、組み合わせもバッチリで素晴らしいわ~

ホタテ炒めごはん作ってみたいと思います~

ラグビー観戦間近で見ると迫力が違うのでしょうね。

ety さんのコメント...

こんにちは

本当に寒いですね
雪の予報で心配です@@

冬のロールキャベツは体も喜んでくれますね
じっくり煮込まれたロールキャベツ
ごちそうです
トマト味もいいですね^^

帆立も好きなのでご飯も気になります
おっしゃる通り!この二つの組み合わせ
相性抜群な感じです~

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ(^^)

こちらもしとしと雨の続く、肌寒い日が続いて
いて、日々煮込み料理が多いんですよ~。
ロールキャベツ!! 我が家も豚挽き肉で作るので
同じだ~と嬉しくなりました^^
あっ!でも味付けはまた違うので、すごく
勉強になります。

旦那様のご両親も、美味しいお裾分けに
とても嬉しい気持ちになられていると思います♪
普段からお互い、美味しいものを交換されて
いて、理想的な義両親様との関係だな~と
憧れています☆

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

本当に寒い日が続いてますね
もう鼻が冷え冷えで困っております(笑)

こんな寒い時期に是非食べたい煮込み料理!
とっても美味しそうなロールキャベツ~!
柔らかくてお口の中に入れた瞬間
とろけちゃうんでしょうねo(≧ε≦o)

ほたての炒めご飯美味しそう!
トマトベースのロールキャベツに
絶対あうぅぅぅぅ!!

レストランのようなのりえさんのご飯が
食べたい~~!
おーるぽち☆

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
毎日寒いねー! 今日なんてホントに
寒くって、ひざ掛けぐるぐる巻いて
仕事してまーす。会社、寒いの(><)
仕事中だけど、ロールキャベツが美味しそうで思わずガン見(笑)。
最近作ってないな~食べたいな^^
おすそ分け大歓迎(笑)。

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

のりえさん。こんばんわ♪。ロールキャベツ、トマトソースが美味しそうですね。
寒いときに食べたくなります。
私もロールキャベツ好きだから今度作ってみます。
ホタテのライス、ポテサラも美味しそうです。

先週のすき焼きは、のりえさんのすき焼きを参考にさせて頂きました。ありがとうございます。