2014/01/20

おでん と 味噌づくり

週末の夕食です。

主人が草野球baseballの帰りに実家に立ち寄り、おでんを頂いて来てくれましたnotes



味が染み込んだおでん、とても美味しかったです!特に大根、昆布、はんぺんが好き!お義母さん、ごちそうさまでした~~~~lovely




鶏の唐揚げ

ひと口サイズに切った鶏のムネ肉をにんべんのつゆの素(原液)に2日間漬け、片栗粉をまぶして揚げています。モモ肉でもOKですが、ムネ肉のほうが味が染み込みやすいですsmile




人参とツナのサラダ

栗原はるみさんのレシピで、甘い人参が手に入った時に作りますhappy01

レシピはこちら(栗原はるみ オフィシャルサイトに飛びます)。



かつお風味のだしわかめ(マルタ食品)

シャキシャキした食感の肉厚わかめが、旨みたっぷりのカツオ出汁で味付けされています。箸休めやお茶請けに良いですね~。


おまけの写真camera

日曜日、ui先生に自家製味噌の作り方を教わりました。

本当は私がuiちゃん宅に行って教えてもらうはずだったのですが、「味噌は重すぎて持って帰るのが大変よ~」ということで、わざわざうちに来てくれたのです。



私は完全に初心者なので、uiちゃんが使っている選りすぐりの材料(大豆、塩、麹)と全く同じものを用意しました。保存容器によって出来栄えが変わってしまうということなので容器も同じです。

煮る、潰す、混ぜ合わせる・・・、1つ1つの工程は難しくありませんが、結構な重労働でした。でも、2人でお喋りしながらの作業はあっという間。本当に楽しかったです!途中、beerwineタイムもありましたし(笑)

6月下旬に表面にできるカビを取り除き、そして9月頃に食べ始めることができるそうです。uiちゃん、本当にありがとう~。いまから秋が楽しみですsign03


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

13 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
おでん 大根味しみしみで美味しそう~!
嬉しいいただきものだね(*^_^*)

お味噌、楽しみだねー!
美味しくできますように。
この入れ物、タッパーだね!!

tomato さんのコメント...

大根に味が染み染み~^^
すっごく美味しそうですねー
寒い日には、こんな頂き物嬉しいですね。

自家製味噌だなんて、凄いですー
uiさんって、何でも出来ちゃう方なんですね^^
出来上がるのが楽しみですね~

maho さんのコメント...

おでん~!
この時期はたまりませんね。
あったまります♪
誰かに作ってもらったものはまた格別!
お味噌楽しみですね~!
手作りのお味噌って本当に美味しい♪
待ち遠しいよね^^

ここちき さんのコメント...

こんばんは。
おでんの頂き物って凄く嬉しいかも!
いっぱい作ると美味しいのですが、数日続くのが嫌がられる我が家ではどうしてもちょっと少量。
おすそ分けのおでん、美味しそうです~!!!

それに唐揚げ・・・。
今年は唐揚げも頑張りたいな。

そして何より味噌作り。
すごーーい!!
味噌作り会に参加したかった~~~!!!
自家製味噌、どんな味かすっごく気になります!

ui さんのコメント...

のりえちゃん、おはよ~♪
おでん食べたーい!!今日も寒いよね。
そういえば、今年はおでん作ってなかった~><
今日おでんタネ買ってこよう♪

お味噌どうか美味しくできますように~♪
我が家はまだ大豆が届かず大豆待ちだよー。

のりえちゃんとお喋り楽しかった~♪
また遊んでね~!^^

Manhattan Cafe さんのコメント...

のりえちゃん、ひさしぶり~!
お味噌つくりいいな~~!そうよね、寒いこの時期に作るんだよね。私も日本にいた頃は毎年つくっていたんだよ~。
でもさ、このカリフォルニア、寒い時期がないので、いつ作ったらよいかわからない。さらに今年はお天気もよくて・・・
そのうち急に寒くなるかもしれないから、様子見て作る準備してみよう。
出来上がりが楽しみだね!!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
味の染み込んだおでん、美味しいですよね〜。
大根がお箸でほろって崩れそうな煮え具合が
たまりませ〜ん♪
嬉しいいただきものでしたね^^v

手作りお味噌、出来上がりが楽しみですね☆
あっ、お友達のテレビ拝見しましたよ〜。
とっても美味しそうでした^^

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

今日も寒いですね。
寒い時に美味しいものはやっぱりおでん。
味が染み込んでいてとっても美味しそうです。
かつお風味のだしわかめ
食べたことないのですが メチャ気になります。

お味噌作っていらっしゃるのね。
私も若い頃はよくやりましたよ。
お味噌作りもひとつの経験で大切なことだと思います。 出来上がりがとっても楽しみですよね。
今はしっかりお取り寄せです(笑)
あっ、お醤油作りもいいですよ。オススメです!!

ety さんのコメント...

こんにちは

おでんおいしそうですね
やっぱり大根は全国どこでも人気者ですね~
唐揚げも胸肉の方がヘルシーですし、
お味も均等になじむのでしょうね
今度胸肉でやってみよ~

お味噌・・・20代の頃
友達4~5人で定期的に作ってました
マニアな仲間たちでした(笑)

やっぱり手作りはおいしいですものね
楽しみですね

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
すごーい! 手前味噌~^^
ui先生についてもらえば安心ね☆
それにしてもすごいな~。
できあがりが楽しみだね!
そして。。。ワインとおしゃべりも
とっても楽しそう^^
飲みながら作ったの?(笑)。

Little Happy さんのコメント...

こんばんは♪

味がしっかりしみ込んだ大根!
お写真から伝わってきます~♪
やっぱり冬はおでんですよね~o(≧ε≦o)

我が家も唐揚げはむね肉です♪
さっぱりしていて美味しですよね
下味はにんべんの素なんですね
和風の下味って美味しそう~~!!
今度作ってみます(〃⌒∇⌒)

お味噌をお家で作られるって凄い!
出来上がるのが楽しみですね♪

おーるぽち☆

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
寒い冬に熱々おでん大好き!!
この大根、味がしーっかりしみていて
美味しそう♡♡♡
はんぺんもふっくら!

さすがこだわりののりえちゃん。
お味噌の先生と全て同じ物を揃える完璧さ!

9月ごろにはこのお味噌を使った一品が
ここに登場するんでしょうね!
楽しみ♪

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます~^^

ご実家が近いと、たまにこうして美味しいお裾分けを
いただけるのが、いいな~って思います!!
味のしみた大根、私も大好きです♪

お味噌作り、ワイワイと楽しくされた様子が
伝わりますよ~(途中の美味しいタイムも
もちろん女子ならでは必須ですよね^^)。
秋が楽しみになりますね(^^)