2014/02/14

自宅でバレンタインディナー(2014)

今年のバレンタインデーは朝からずっと雪が降り続いていますsnow

予定していた買い物には行けず、献立を変更してのバレンタインディナーになりましたbleah
    

前菜の盛り合わせ

(左上より)かぶのクリームスープ、チーズとアメーラルビンズのスティック、生ハムのパイシート焼き、かぼちゃのクリームチーズサラダ

ワインが進む前菜を用意しましたwine。生ハムのパイシート焼きはお酒のおつまみにピッタリです。これは再度作ると思うので、次回作った際にレシピを紹介しますsmile

蕪のクリームスープのレシピはこちら(←click)。



焼きみかんと大根のサラダミルフィーユ

薄くスライスして下茹でした大根と、ガスバーナーで炙ったみかんを6層に重ねて、蜂蜜とオレンジジュースを合わせた甘酸っぱいドレッシングをかけています。見た目が華やかなので、おもてなし料理にも良い一品ですlovely




アスパラガスのオーブン焼き

カリフォルニア食堂- the rustic table-のkeitonさんのレシピで、何度も作っているお気に入りの一品です。あらかじめ調味料と和えて、後はオーブンで焼くだけです。



アボカドと海老のグラタン

具材は天使の海老、アボカド、玉ねぎ、シメジです。冷蔵庫のストック品とにらめっこしながら作りましたeye



アンチョビとガーリックのフジッリ

ガーリック、アンチョビ、唐辛子のみのシンプルなパスタです。ポイントはガーリックオイル。芯を取り除いて包丁の腹で潰したガーリックを、ピュアオリーブオイルで30分程じっくり火を通し、オイルにガーリックの旨みをじっくり移しています。シンプルだからこそ、このひと手間は欠かせませんflair


おまけの写真camera



「C.C.C.nano chocolat」(ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ) 

人気パティシエ・辻口博啓さんのチョコレートです。こちらのナノチョコレートは、昨年パリで開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」にて最高賞を受賞し、一般紙でも大きく取り上げられました。特殊な技術でカカオを超微細に砕いているんだそうです。(ナノというのはミクロンの1000分の1。)

辻口さんのスイーツは大好きなので今年のバレンタインは迷うことなくこちらを選びましたが、山椒、柚子、ハイビスカスといった珍しいフレーバーのチョコレートで、私にはちょっと難しい味だったかな(苦笑)coldsweats01。ただ、どのチョコもいままで感じたことのないカカオの風味、滑らかさがあったことは確かですnotes

こちらのチョコレートは渋谷ヒカリエにて購入可能です。


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14 件のコメント:

maho さんのコメント...

お買い物に行かず、このディナーすごい。
素晴らしい!!!!
私は昨日は一日中撮影で、バレンタインディナーは撮影の残りものでした。笑
ご主人感激だったでしょうね~♪
大根のミルフィーユ、綺麗で美味しそうです^^

tomato さんのコメント...

焼きみかんと大根のサラダミルフィーユ、凄い創作料理ですね。
とても素敵ですー

前菜から素晴らしくって、もう見てるだけで幸せになっちゃいそうです^^

バレンタインディナー、予定変更でこんな素敵なものが出来ちゃうって、さすがですねー

のりえさんがお気に入りのチョコ、素敵ですね~

雪は大丈夫ですかー

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

またまた素敵で絵になるお料理の数々、
最高のバレンタインになりましたね~♪

「焼きみかんと大根のサラダミルフィーユ」
きっと手間がかかったと思うのですが、でも凄く美味しそうで、是非いただいたみたいー!
ワインにも合いそう~^^

アボカドはグラタンにも合うのですね。
味が気になるので、こちらは是非トライしてみたいです^^

渋谷ヒカリエは実家から割と近くて、
帰省の際は必ず行くのですよ~。
このチョコはチェック、チェック(笑)

雪の方は大丈夫でしたか?
お気を付けてお過ごし下さいね~♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

フィギュア金メダルやったねー!!!
夜中に一人で大興奮してました♪♪

生ハムパイシート巻き美味しそう!
うちにパイシートが一枚あまってるから
私もこれ作ってみよう~(*^_^*)

焼きみかんのサラダ
可愛い~ ハートがきゅんきゅんしちゃうわ♥

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
冷蔵庫とにらめっこでこの献立って。@@
のりえちゃんちの冷蔵庫が見てみたい!!
素敵なバレンタインディナーで
旦那様も喜ばれたでしょうね♡

みかんのミルフィーユが本当に見た目にも
鮮やかで素敵ですね!

チョコレート高級感がぷんぷんします。^^
でもちょっと難しいお味だったのね。笑
私も分かり易い味の方が好みです~。

ここちき さんのコメント...

素敵バレンタインですね( ´艸`)ムププ
わたしはバレンタインスイーツもディナーもやりたくないので、夫が欲しいな~というスーツを買ってあげることで逃げましたε=ε=ε=ε=┏(; ̄▽ ̄)┛


>>生ハムのパイシート焼き
レシピ楽しみにしています。
冷凍パイシート、常備しています。
レシピを見たらわたしでも出来るかな?

いつも何かあるときちんと作るのりえさん、偉いな~~~。。。
というか旦那様もいつも何かあると素敵にお祝いしてくださってますよね。
ホント、素敵夫婦で憧れです。

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
いやいや予定を変更しても、これだけのバリエーションを揃えられるとは素晴らしいですね。
わたくしは気合を入れてもこれだけお洒落な晩餐は無理ですわ。

バレンタインのチョコ!
もう長いこともらったことがないですわ(笑)

ety さんのコメント...

おはようございます

大雪の影響で外出もままならず…
お店は品薄で本当大変ですよね@@

素敵なディナー!あちらこちらに
のりえさんのセンスと技術の高さが表れてらっしゃいます

みかんにはびっくり@@
フルーティーでとってもおいしそう
そしておしゃれですね

アッシュのショコラ…私も好きです~
珍しいフレーバーも結構あって
びっくりする事も多いですよね;^^

manngo さんのコメント...

おはようございます。

これ お買い物に行かなで作られたのですか?凄いですね~~
素敵なヴァレンタインディナーですね。
ご主人様も喜ばれたことでしょうね。
大根とおみかんの・・・・
これメッチャ素敵です。
身近過ぎる食材でお洒落な一品。最高ですね。
生ハムのパイ
これも美味しそうですね。
寒いウチのパイシートを作らなきゃと思いながらできてません。
パイシートを作ったら これも試してみたいわ。
辻口さんのチョコ 食べたことないかも?
私は何故か辻口さんのラスクが一番好きです(笑)

ぱお さんのコメント...

きゃ~~~~さすがのりえさん~ヽ(^o^)丿
バレンタインディナーのりえさんの楽しみにしてました~!!

フルコースで素敵~~
おしゃれでおいしそうで感激です!!
そうそう大雪でしたよね。
私も冷蔵庫の余りもので作りましたが・・
お恥ずかしいくらいです(^_^;)

私もチョコ、ヒカリエで購入したのですが、
辻口シェフのチョコと迷ったんです。
のりえさんと一緒なら間違いなしだからそちらにすればよかったわ~(^_^;)

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

生ハムのパイシート巻き、これ凄く気になりますー
これなら私にも出来るかなーなんてね(笑。
ナイスアイディアで素敵ですねー

蕪のクリームスープも優しい味わいがしそうでそそられます。

前菜から、なんだかワクワクしちゃうディナーで嬉しくなっちゃいますねー

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
急なメニュー変更なのに素敵なバレンタイン
ディナーですね@@
生ハムのシート焼きのレシピが気になります^^

焼きみかんと大根の組み合わせが珍しいですね
見た目も奇麗でどんなお味が興味津々です☆

チョコも高級で美味しそう〜♪
旦那様もこんな素敵なディナーとチョコで
喜ばれたでしょうね♪
アルフォート等がお好きな旦那様も
親近感が持てて私は好きですけどね(笑)うふふ

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
ハッピーバレンタイン(遅い 笑)。
素敵なディナーだね♪ 買い物に行かずに
こ~んな素敵なディナーが作れちゃうって
さすがだわ^^美味しそう♪
ホントにすごい雪だったよね~
料理教室の日は電車も止まって
大変だった~(汗)。
無事終了してちょっと肩の荷が降りた(笑)。

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~♪

遅れてしまいましたが、とっても素敵なバレンタイン
ディナーを拝見して、私までワクワクしています(^^)

前菜からテンションが上がる~!!
旦那様にはもちろん、女子会の前菜としても
最高に嬉しいですよ~^^

大根とみかん、みかんは焼きになっているんですね!
見た目も可愛くて、食べたい~☆って気持ちが
マックスになります♡

フルコースのディナー、いつも素晴らしいのですが
今日は特別な日のバレンタインということで
旦那様もすごく楽しまれたディナーだったと
いうことが伝わります☆

日本のチョコレートのレベルの高さに、本気で
びっくり@@していますよ~!!

雪のバレンタインで、ホワイトクリスマスならぬ
ホワイトバレンタイン。でも、大都市での雪は
大変なので、のりえさん 足元に気をつけて
お出かけ下さいね。