2014/02/26

チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ風味) と 苺のリゾット

月曜日の夕食です。前日にお友達を自宅に招きしたので、その時に残った食材やソースのアレンジメニューが並びましたsmile



チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ風味)・ ニンジンのスフレ添え

何度もご紹介している定番料理。バルサミコのソースとニンジンのスフレは相性ばっちりです。


★チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ酢風味)の作り方★

apple材料(2人前)

・鶏もも肉          小1枚
・◎ニンニクスライス   1片
・◎バルサミコ酢     大さじ2
・◎醤油          大さじ1.5
・◎蜂蜜          大さじ1.5
・オリーブオイル

hairsalon作り方

1.鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。
2.◎の調味料で1を2時間ほど漬けておく。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2をタレごと入れてソテーする。
4.最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ1(分量外)を入れて、出来上がり。

(※)バルサミコ酢は熟成期間の長短によって甘さが全く異なるため、熟成期間の短いバルサミコの場合は、ハチミツの量を増やすようにして調整してください 

私が使っているバルサミコ酢は、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの15年熟成タイプ(ドゥエ・ヴィットーリエ社)です。使うときについ舐めてしまうほど、甘くて美味しいです。




前菜の盛り合わせ

すべて前日にお出しした残り物です。




かぼちゃのサラダ




イチゴのリゾット

意外な組み合わせですが、イタリアでは結構メジャーな食べ方のようです。1人前で大粒のイチゴが4粒ほど入っています。私よりも主人のほうが気に入ってくれたようで、また近いうちに作りたいと思います。


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日曜日は、オーストラリアから一時帰国されているkateさんと、うひひちゃん、まさっちさん(うひひちゃんの旦那様です)が、うちに遊びに来てくれましたnotes

みなさんが持参してくれた高級シャンパンを片手に、とても楽しい時間を過ごすことができましたwine。気がつけば8時間以上もお喋りしてたのですが、本当にあっという間だったな~。

私はお料理に精一杯で写真を撮る余裕がなく。。。でも、うひひちゃんとまさっちさんがその日の様子を素敵に紹介してくれています。

うひひちゃんのレポはこちら(←click)。

まさっちさんのレポはこちら(←click)。


写真がとても上手なお2人なので、ぜひ見てみてくださいshine


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14 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
この人参のスフレ食べたかったのよ~!
そしてのりえちゃんちのバルサミコの美味しかったこと‼
本当に幸せな時間でした。
あんな本格的なイタリアンがいただけるなんて夢のようでした☆

仕込みも大変だったと思います。
当日も素晴らし過ぎるおもてなしを本当にありがとう!
レオくんにも会えて幸せだったし全て最高でした♪
今度はぜひパースにも遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんはー♪
うひひさんとこで見てきたーー♪
いつもホントに美味しそうだし、
仕事が丁寧だよね^^
実際レストランよりも美味しい☆
ワタシもまたお邪魔したーい^^
にんじんのスフレ、まだやってない。。。
近いうちに試してみたいです。
イチゴのリゾット、すごく気になるから
シーズン中になんとか。。。
というかんじ(笑)。

maho さんのコメント...

見てきましたよ、いまうひひさんのところで!
素敵過ぎてパソコンの前でしばしうっとり♪
お客様の後の晩御飯は豪華になるよね^^
いちごのリゾット!!
何と春らしい!!作ってみたいです♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~♪

またまた おいしかった
お料理の余韻が・・・
思い出しちゃったよー。
ほんとにホントに準備も片付けも大変だったでしょ。ありがとうー!
感謝してもしきれないくらいだ。

にんじんスフレ美味しかった♪
いちごのリゾット!?
すごくお洒落ー!

ety さんのコメント...

おはようございます

チキンがいいお色ですね
バルサミコとお醤油ってあいますよね
しっかり絡んだソースが
ご飯にもパンにも麺類にもあいそうです
添えられたスフレもとってもきれいですね

いちごのリゾットはとっても斬新
フルーティーな酸味がリゾットにもぴったりそうですね

tomato さんのコメント...

うひひさんのところで拝見しましたよー
のりえさん、本当に素晴らしいです。
何処のレストランより、素敵な演出と、お料理と、心暖まるおもてなし、最高に素敵です^^
のりえさんの、おもてなしをする暖かな気持ちが本当に感じられて、感動しちゃいました。

アレンジされたお料理も、さすがのりえさんだなーって思います^^

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

チキン お醤油 蜂蜜の組み合わせ大好きです。 バルサミコも入ってるのですね。 照りよく焼かれてとっても美味しそうです。

苺のリゾット
色々なところで拝見しますが 食べたことないの。従って作ったこともななく ご主人様がお気に入りなのね? いつか主人に作りたいって言ったら 即却下されました。全くセンスのない人間です。  お友達とのランチの時に作ってみよう。

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
お友達のブログ早速覗いてきましたよ〜。
すご〜い、すご過ぎる!!
まさにリストランテのりえです。
お写真もすごくきれいで☆
レオ君もモデル犬のようでした*^^*
1日限定何組のお店開いたら流行ると思うわ〜。
勿論私も伺わせていただきます♪
デザートまで、これをお一人で作られるなんて
私には絶対無理です><
どこまで極めちゃうんでしょ〜のりえさん!

いちごのリゾット、春らしくて爽やかなメニューで
いいですね*^^*
こちらも気になります♪

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~^^

お客様がいらしていたのですね♪ 素敵な時間、
楽しい仲間と過ごす時間は ほんと!あっと言う間☆
のりえさんの美味しいおもてなしで、皆様も
素晴らしい時間を過ごされたと思います^^

先日から、人参のスフレがすっごく気になっています!!
(うちの家族、生の人参をそのままおやつとして
かぶりつく程、人参大好きなんです~。)
バルサミコに甘い人参、色も素晴らしいし ほんとに
食べたい~!!!

前菜の盛り合わせだけで、美味しくお酒もいただけ
話もはずんでいたんだろうな~と思います☆

いちごのリゾット!! 私も拝見した事があって、
まだ自分で作った事がないのですが、これは
作ってみたいな~と思っています♪

masa さんのコメント...

こんにちは。
先日は、とっても美味しいお料理、ご馳走様でした!
とっても楽しい時間でしたネ♪
あのときのバルサミコがまたアレンジで!
これもまた美味しそう~
いちごのリゾットも彩がきれいで美味しそうですね!

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

今程お友達のブログを覗いてきましたが、
素晴らしいですねー♪♪

本当に「のりえ邸」というレストランですよね!
ゆったりとした空間の中、
美味しいお料理とデザートの数々、
まさに夢の中の世界ですよ~^^

レオ君も可愛い~♪

バルサミコ風味のチキン、美味しそうですね!
ワインにも合いそうだし、是非作ってみたいです^^

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

おはようございます。
チキングリルバルサミコ、にんじんスフレ、いちごのリゾット、美味しそうですね。

いちごのリゾットは、珍しいし、春らしくていいですね。

グリルチキンバルサミコ、私も食べたくなりました。
応援ポチします。

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

今日から3月。
いよいよ春ですねー
春にとても似合いそうな、苺のリゾット、
これとても気になりますー
苺の甘味と酸味のバランスがとてもいい仕事してくれそうですねー
こんな風に苺を料理に使うって、とても魅力的です^^

deco さんのコメント...

のりえちゃん、おはよー!
いま、おともだちさんのブログ、拝見してきちゃいましたー♪
もうもう。。。ただただ、うっとり・・・。*^^*
時間が、30分は、止まってましたぁ~。
愛情たっぷりで、素晴らしいおもてなし&料理!
そして、かわいすぎるレオくん・・・♪
夢の世界に、足を踏み入れた気分になりました。
ありがとう~。*^^*

そして、チキンと人参のスフレ!
何度か拝見してるけど、いつみても、おいしそうで、見てるだけでも、ワイン1本あけられちゃいそうです。(笑)

いちごのリゾット、初めて!
結構、ポピュラーなものなのねー。
トライしてみたい気持ちが、ふつふつと・・・。 えへへ。^^