2014/02/10

春巻き と 酸辣湯

大雪が降り、家にこもっていた土曜日の夕食です。

久しぶりに揚げ物にしましたhappy01



自家製春巻き

具材に火を通してから皮で包んでいるため、揚げるときは高温の油で皮に色が付けばOKですflair。.味もしっかりめに付いているので、タレは不要です。


★豚とタケノコの春巻きの作り方★

apple材料(5本分)

・春巻の皮    5枚
・豚ロース肉   100グラム
・タマネギ     1/2本
・たけのこ     小1/2個 
・A(鶏がらスープ 小さじ1/2、水50cc、醤油・オイスターソース 各小さじ2、砂糖 小さじ1)
・片栗粉      小さじ1
・ごま油       少々
・おろししょうが  少々

hairsalon作り方

1.豚ロースは1cm角に切る。タマネギは、スライス切りにし水にさらし水気を切る。たけのこは細切りにする。
2.Aはあわせておく。
3.フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、油を追加し、タマネギ、たけのこを加え、強火で炒める。
4.2を加え更に炒め、プツプツといい始めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後におろししょうがとごま油を加える。
5.4をパットにあけ、粗熱をとる。
6.具材を5等分し春巻きの皮で包み、油で揚げたら出来上がり



さつまいもと豚ヒレ肉の黒酢炒め

一口大に切った豚ヒレ肉と根菜(さつまいも、ニンジン)を素揚げし、黒酢ベースのタレでさっと炒め合わせました。さつまいもの甘みが引き立つ一品ですsmile



わかめのオイスター炒め

mahoのテーブルから」のmahoさんのレシピで作るのは2度目です。ワカメがたっぷりとれる料理で、主人も好きな一品happy01。mahoさん、美味しいレシピありがとうございます。



酸辣湯(サンラータン・スーラータン)

普段は干し椎茸が入りますが、今回は、豚肉、タケノコ、玉ねぎ、お豆腐で作りました。お好みでラー油をちょっと垂らして頂きます。

レシピはこちら(←click)


おまけの写真camera

週末、東京では45年ぶりの大雪になりました。(都心部でも27センチの積雪)



近所の公園も一面の雪。

犬はやっぱり雪が好きですね~。いつもとは違う公園に大喜びでした。




ラジコンの雪上車で遊んでいる人がいて、レオはそのラジコンが気になって仕方がないのですが、臆病なので近寄れません(笑)。広場には子供が作った雪だるまやかまくらも沢山ありましたsnow




吹雪に耐えた梅が少しずつ咲きはじめていました。春の訪れはもうすぐですねnotes



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11 件のコメント:

Little Happy さんのコメント...

こんばんは♪

春巻き大好き~~~~!!
からっと揚がった綺麗なきつね色が
たまりません♪

本格中華がなんて美味しそうなんでしょう!
酸辣湯も体がすごく温まりそうですね

あの寒かった日にぴったりなメニューですね
(〃⌒∇⌒)

レオちゃん楽しそう(*≧m≦*)ププッ
この笑顔がかわいい~♪

おーるぽち☆

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
きゃぁ~レオ 笑顔~~~(*´ー`*)ノ゛
寒いのに 元気一杯だねー!!!
犬って寒がりだったりするけど
雪は好きだよね♪

春巻き、久しく作ってないなー。
私も今度作ろう!!!
ぱりぱりと美味しそう♥

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♫
春巻き、もう随分長いこと作ってないな~。
暑さが去ったら作ってみようかな。

そしてさつまいもの一品がとても美味しそう!!

雪の中のレオくんがまたかわいい♡♡♡
なんて綺麗な子なんだろう♡
そして本当に見事に積もりましたね~。
こんな綺麗な雪景色もう10年以上見てないです。
2月になるとこうして春の兆しも見えてくるんですね。
嬉しいですね♫

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
東京は凄い雪だったようですね。
でも梅が咲き始めてるのは、春はそこまでやってきてるということでしょうか。
揚げ物は珍しいですね。
わたくしの場合は逆に揚げ物は最近頻繁に作っております。
さつま芋のの黒酢炒めは斬新です。
実はさつま芋はちょっと苦手なんですよ。
鹿児島から送ってもらっても、いつも食べきれませんわ。

manngo さんのコメント...

おはようございます。
今日も寒いですね~~

春巻き とっても美味しそう~~
大大大大好きです!!!
でも滅多に作らない料理なの。
だからのりえさんに食べさせて~~って叫んでます。

中華のコースメニュー
お店みたいですね。

大雪 すごかったですね~~
怖いくらいの吹雪でしたよ。
でも梅の花のつぼみが可愛い~~
綺麗な景色ですね。

maho さんのコメント...

春巻き、パリパリって音が聞こえてきそう!
黒酢のもいいですね。サツマイモの甘味がたまらないんだろうな~(妄想)
そしてわかめのオイスターソース、作ってくれてありがとう!
わかめたっぷり食べられていいよね♪

tomato さんのコメント...

春巻き、パリッパリで美味しそう^^
中に味が付いてるからそのままっていうのが、春巻きの魅力かなーっていつも思います^^
ヒレ肉とさつまいもの黒酢あん、こちらもそそられますー
さつまいも、こんな食べ方とても素敵ですね^^

雪、本当に沢山積もったんですね。
レオくんはとても嬉しそう^^

のりえさんは、滑らないようにどうぞ気を付けてくださいねー

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪

揚げ物って、時々無性に食べたくなりますよね~!のりえさんの春巻き美味しそう♪
春巻きの皮はイタリアでも手に入るので近々作ってみようかな~^^

わかめのオイスター炒めは
確かにわかめがふんだんに食べられてよさそうなレシピですね~!

今週末の東京は大雪だったと聞いていましたが、本当に積もりましたねー!
レオ君、楽しそう~♪

梅も花も綺麗~!
春の訪れはもうすぐですね^^

nokko さんのコメント...

のりえさん、おはよ^^
春巻き、昨日私もお仕事の撮影で作った♪
お客様の商品に野菜を混ぜるタイプ^^
美味しいよね~。中身に火が通ってると
安心だし^^
サンラータン、私もテキトーレシピを
アップしようと思ってたところ。
会社の近くにサンラータン麺が美味しい
お店があって、そこのを春雨で再現&
アレンジしようと思ってたの。
ちょっと先になるかもだけどアップ予定♪
雪、すごかったねー! レオ君は元気☆

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~^^

東京の大雪!!! 色んな方の所で拝見して
私自身もびっくりです@@ こちらカナダより
断然に積もっている~~。レオくん、大雪に
大はしゃぎですよね♪ うちもずっと雪国で過ごして
いたのですが、ここに引っ越してきて以来・・・雪を
見る事がなくて、家族でとても雪が恋しい冬を
過ごしています。

今日は中華ですね☆ お外に出れない分、たまには
ゆっくりと時間をかけて 美味しいものを作る時間
は最高です♪

春巻き大好き♡ 普段、食べたいのになかなか
作らないので、私も頑張ってみようと思います!!

さつまいもの照り照り感が最高に食べたいっ♪
と思わせてくれますよ~。黒酢のいい香りが
こちらまで届いてきた気分です^^

春の訪れが待ち遠しいですね♡

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
パリパリに揚がった春巻き、食べた〜い!!
のりえさん家で拝見する度に思うのですが
なかなか作れなくって^^;
サンラータン具がたっぷりでとろみがあり
温まりますね♪

27センチも積もったのですね@@
レオ君、とっても嬉しそうな顔してる〜(笑)
梅の花が咲き始めたのですね。
まだまだ寒いけれど、ホント春はすぐそこまで
訪れているのですね。花粉も...^^;