2014/05/02

焼きハマグリ と 帆立の和風ジュレ和え

昨晩の夕食ですhappy01


(左前)焼きたてのハマグリに出汁醤油をかけたもの。
(右前)厚揚げは大地を守る会の『丸和のきぬ生揚げ』です。お気に入りの厚揚げが見つかりました。
(左奥)帆立の和風ジュレ和えは、貝柱のほぐし煮に和風のジュレを和えたもので主人の好物です。
(右奥)『小田原みのや吉兵衛』の蒲鉾に、加島屋の山海漬を挟みました。


帆立の和風ジュレ和えのレシピをご紹介しますshine


★帆立の和風ジュレ和えの作り方★

apple材料
・一番出汁     100cc
・砂糖        大さじ1/2
・みりん       大さじ1/2
・酒          大さじ1
・醤油        大さじ1
・生姜        薄切りスライス2枚
・板ゼラチン     1枚(ぬるま湯でふやかしておく) 
・帆立の貝柱の缶詰 1缶

hairsalon作り方
1.鍋に板ゼラチンと生姜以外のすべての調味料を入れ火にかける。沸騰直前で生姜のスライス、水気を切った板ゼラチンをいれ、よく混ぜる。
2.1をボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら冷ます。
3.粗熱がとれたら、生姜を取り除き冷蔵庫で冷やし固める。
4.汁気をきった帆立の貝柱と3のジュレを和えたら出来上がり。(ジュレの量は調整してください)




かぼちゃの甘煮

レシピはこちら(←click)。




ヒラマサのカマ塩焼き

魚屋さんにオススメされた天然ヒラマサのカマです。スダチを絞り、出汁醤油をさっとかけて頂きましたが、美味しかったです。身もたっぷりで食べごたえもありましたlovely




アサリのお味噌汁


明日から4連休ですね。うちは遠出する予定もなく、のんびり過ごすことになりそうですbleah


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9 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、なんて素敵な食卓なんでしょう。
何処かの高級料亭みたいですー
焼き蛤にホタテのジュレ和え、素敵過ぎです。
盛り付けも素晴らしいですね^^
心が豊かになりますね♪

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは^^
何か普段の夕食とは思えないような1品づつ
ひと手間かけてあるメニューですね♪
盛りつけとかも素敵だし。
はまぐりが大きくて焼きたてが美味しそ!

↓のりえさん、肩こりさんだったのですね。
私も以前はかなりひどかったのですが、
いつからか突然なくなりました! 不思議??
ラジオ体操で解消できて良かったですね^^v

maho さんのコメント...

帆立のジュレ和え美味しそうです!
こんな風に漆の器にのせると素敵ですね~
とっても華やかになります♪
連休のんびり、いいですね^^
私は、スタジオの近隣がお祭りなのでプチドーナツとクッキーシュークリームを売る予定♪
頑張ります!!

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~。

ホタテの和風ジュレあえ、何て素敵なレシピ
なんでしょう~。ここ最近、少しおもてなしを
する機会が多くて、正直 カナダの材料で~
とか、お家にあるもので~とかで考えていた
ので、行き詰まっていたこともあって、素敵な
レシピに出会った気がします☆ ホタテは手に
入らないのですが、何か代用できるもので
作ってみたい☆ 私、一番出汁を使うレシピ
大好き♡ 日本料理の一番美味しい味を
楽しめますよね♪

かぼちゃ!! すごくしっかりした形で
煮られているのも、素晴らしいです♪
ほっこり、ふっくら^^とっても美味しそう~(^^)

日本は只今GW真っ只中ですね。カナダは普通の
日なのですが、こちらもお天気が良くて とても
過ごしやすい毎日です。のんびり、そして充実した
連休を過ごして下さいね♪

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

暖かいコメントありがとうございました。
のりえさんも、そんな経験がおありなんですね。
少し気が楽になりました。
ありがとうございます。

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

おはようございます。
焼きはまぐりとホタテのジュレ、美味しそうですね。
これから暑くなるからジュレ系はいいですね。
私は、GW は、休みなしで仕事だからライブに行ったり彼とも会えないのです。
のりえさんも楽しいGW お過ごし下さい。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
今頃レオとまったり中かな~?
私たちも昨日ちょこっとお出かけして
あとはのんびりなGWでーす(*^^)/

はまぐりの和風ジュレ じゃなかった
ホタテの和風ジュレ美味しそう。
はまぐりも大きいね~!!!
海の幸ばっかりの晩御飯ヘルシーだねー。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
お料理屋さんみたいな夕食!
大きなハマグリね~~。
とっても美味しそう♡
ホタテの和風ジュレのジュレまで
手作りってすごいな。
日本だったら市販でもあるのにほんと偉い!

のんびり休日満喫中かな♬
楽しんでねっ( ´ ▽ ` )ノ

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
は、ハマグリ美味しそうー!!!
上品な先付け、お酒なしで楽しむ
ご主人、逆にすごい(笑)。
ハマグリ、今年茨城に取りに行こうと
思っていたけれど、日程があわず、
GWは無理な感じ(涙)。
大洗付近で結構大きいのが取れるの!

昨日と今日はちょっとゆっくりしてるけど
明日あさってとお出かけ予定です☆
久々にお花写真撮れるといいな~とか
思ってます^^