2014/05/16

チャイニーズレストラン欣喜(祖師ヶ谷大蔵)料理教室

今月から始まった「欣喜」のお料理教室に行ってきました。

中華料理の教室に通うのは初めてです。



初回は、「キュウリの胡麻油和え」、「鶏胸肉のボイル法」、「バンバンジーソース」「塩汁」について教えていただきました。



キュウリの胡麻油和えのデモンストレーション




棒々鶏(バンバンジー)ソースは練りゴマの量が多いのでどうしても分離してしまいがちですが、青木シェフの指示通りに作ると、最後はとても美味しいソースが出来上がりましたbleah


2時間弱のレッスンのあとは、お待ちかねのランチタイムですsign01



キュウリの胡麻油和え と 前菜プレート(ホタルイカの紹興酒漬け、ピータンのお豆腐、バンバンジー)



塩汁で作る野菜炒め と ネギチャーハン

この塩汁の美味しいこと!名物のチャーハンはもちろんフワフワの食感ですlovely

生徒の皆さんは、私も含めてほとんどお店の常連さんのようでした。次回以降に教えてもらいたいメニューを青木シェフにリクエストしたりしながらの楽しい会食になりました。私は「特選湯葉巻き蒸し」をリクエスト!


教えてもらったレシピを主人に披露したかったので、翌日はさっそく中華にしましたnotes



キュウリの胡麻油あえ




棒々鶏

鶏胸肉をしっとりと仕上げることができました。ソースは料理教室で作ったもののお持ち帰りです。




青椒肉絲(チンジャオロース)




卵スープ


来月は何を教えて頂けるのかしら!?今から楽しみですbell (来月からは第1火曜日に開催。)



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11 件のコメント:

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

大好きなお店のお料理教室なんですね~♪
厨房で教えていただくなんて、すごく素敵☆
そして、いつも楽しみにしている味を習い、
お家でも お店の味をいただけるなんて
とっても羨ましい~^^

棒々鶏は、ソースが決めてですよね。
濃厚でとっても美味しそう~!!

すぐにお家で再現するのりえさん、素晴らしい
です☆ 塩汁で作る野菜炒め、とっても
興味津々。旨みたっぷりなんだろうな~。

私まで、来月が楽しみになってきます~^^

maho さんのコメント...

いいですね~
あこがれのレストラン!
火曜日なんですね~
シェフに月曜に開催するように
言っておいてください。笑

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんにちは。

おおー!
通っているお気に入りの中華で
お料理教室があったのね!
それは飛びつくよねー。
美味しい中華を学べて良かったね♪
それを早速披露するところがえらい。
すぐに復習すれば忘れ無そうだもんね。
次も楽しみだね!

>そうなのー3連休嬉しすぎるー(^з^)-☆

tomato さんのコメント...

あの素敵なチャイニーズレストランの料理教室ですねー。
わーこんな素晴らしい実演が見られるなんて素敵ですねー
お店で出される料理を自分で作れちゃうなんて最高ですよねー
早速自宅で実践されるのりえさんって、やっぱり偉いなーって思うし~
ご主人、喜ばれたでしょうね^^

Masami さんのコメント...

お~、中華の料理教室とはいいですねー。
行きつけの美味しいお店での料理教室とは、最高ですね!そして教えてもらいたいお料理のリクエストを聞いてくれるとは嬉しいですね~^^

胡瓜の胡麻和えはシンプルで美味しそうだし、バンバンジーのおソースは味見してみたい~(笑)

早速家で復習をするところがまた素晴らしいです!!来月のお料理教室も楽しみですね~^^

hosuke さんのコメント...

すっごく美味しそう!
中華のお料理教室もいいですね~
美味しいと知ってるお教室だと信頼して習えるのが(・∀・)イイ!!
某有名中華のお店すっごいまずかったの
何で~~~ってくらい
有名でも習いたくない味でしたガ━(゚Д゚)━ ン

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
中華は元々のりえさんの得意分野なのに
さらにお料理教室で腕を磨かれたのですね!
それを早速おうちで再現され素晴らしいわ♪
棒棒鶏ソースも美味しそう☆

毎日、色々なジャンルのお料理が
お店のように並んで出て来て食べられる旦那様
ほんとうに幸せですね*^^*


kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
わ~、ここのりえちゃんがよく行く
お気に入りのチャイニーズですよね?
そこでお料理教室なんて絶対行っちゃいますね~♪
毎月またのりえちゃんのお料理の幅が広がるのね!!
すごいな~~~。

今日パースのお友達とランチしたのだけど
リストランテノリエの話してたんだよ。
すごね~ってびっくりしてて。^^

何度も何度も思うけど旦那様幸せ者!!

ety さんのコメント...

おはようございます

お気に入りのお店でシェフから
直々に教えていただける!って
とても素敵な事ですね~
平日に習い事できる環境も羨まし~い^^

習ったものって、すぐに復習すると
身につくといいますものね
お家で早速実践!さすがです
ご主人様も喜ばれたでしょうね

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

お料理教室って、若いころに行ったきりで、
全くご無沙汰です。
なんていうか、こうやってプロの技を盗めるって、ワクワクしちゃいますねー
鹿もお気に入りのチャイニーズレストランのお料理が学べるって、羨ましいです^^
のりえさんちの食卓、さらに磨きがかかりますねー
見て、勉強させてもらってます^^
いつもありがとうねー

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
わー!いいなあ^^ ここのお料理
とっても気になっていたのー!
塩汁ってなんだろう??? すごく
美味しそう。お料理って、ちょっとした
コツでぐんと美味しくなるから、
気に入っているお店のお料理教室、
すごく魅力的だよね^^
私も行ってみたいけど、火曜日って
もちろん昼間よね。。。