2014/05/07

ボンゴレビアンコ

今が旬のアサリを使ってボンゴレビアンコを作りましたhappy01



ボンゴレビアンコ (あさりのスパゲッティー)

イタリア語で「ボンゴレ」は二枚貝、「ビアンコ」は白という意味です。アサリと白ワインを使った定番パスタです。


★ボンゴレビアンコの作り方★

apple材料(2人前)

・スパゲッティ  160g
・アサリ      400g~
・にんにく     小1かけ
・赤唐辛子    1/2本 
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン     大さじ3
・バジル      適量
・A<昆布茶 大さじ1、醤油・塩・コショウ 各適量>

hairsalon作り方

1.砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
2.スパゲッティは表示時間より3分くらい短めに茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
4.3に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とAを加えて混ぜる。
5.アサリを戻し器に盛り、バジルを振ったら出来上がり。




新じゃがとソーセージのオーブン焼き




フルーツトマトと水切り豆腐のカプレーゼ

本来はモッツァレラチーズで作るカプレーゼですが、この日は水切りしたお豆腐で作りました。



海藻サラダ(リケン)

水に戻すだけで、様々な食感が楽しめるリケンの海藻サラダです。ドレッシングも同じくリケンの「ノンオイル くせになるうま塩」を使っています。


来月予定しているブラジルワールドカップ観戦旅行の旅程がほぼ固まりましたhappy01。成田-ヒューストン-サンパウロ-イグアス-クリチバ-ブラジリア-レシフェ-リオデジャネイロ-ブラジリア-ナタール-サンパウロ-ヒューストン-成田ということで計12回も飛行機airplaneに乗ることに・・coldsweats02。ブラジルがいかに広大かを計画段階ですでに思い知らされてます。実際、オーストラリア大陸よりも広いんですから当然なんですけど。来週はいよいよ代表発表ですね~soccer


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12 件のコメント:

tomato さんのコメント...

今が旬ですもんねー
あさりの旨みをいっぱい吸った麺って、たまらなく美味しいですよねー
今だけの最高のご馳走かも。
とても美味しそうです^^

新じゃがとウインナー、こちらもそそられます。
新じゃがの素朴な美味しさが凄く感じられて素敵な一品ですね~

いよいよ来月なんですねー
私まで楽しみです~

maho さんのコメント...

え、、、12回@@
すごいですね!!大旅行!!
南米に行ったことがないので興味津津!!
レポが楽しみです。
今あさりが美味しい時期だから、ボンゴレ、いいですね~
ロッソよりビアンコのほうが好きです♪

manngo さんのコメント...

おはようございます。

立派なあさりのパスタ
とっても美味しそう~~
主人がボンゴレビアンコが好きなのに 全く作ってあげてなくて  作らなきゃ!!と思ってしまいました。

新じゃが料理も美味しそう。

ヘルシーなカプレーゼもいいですね。
モッツァレラはやっぱり太ると感じてます。
海藻サラダももあり ほんとヘルシーで充実した食卓ですね。

Little happy さんのコメント...

おはようございます♪

旬のアサリを使ったボンゴレ!
とっても美味しそう~~(o≧▽≦)o

和のテイストを少し足すとコクが出て美味しですよね♪
我が家はいつも白だしを足しているのですが
昆布茶も美味しそう!
今度は昆布茶を使ってみたいです(^^)

おおお!!!
ワールドカップ観戦に行かれるのですね!
今からレポが楽しみです❤

おーるぽち☆

ety さんのコメント...

こんにちは

大きなアサリですね~
アサリからたっぷり出たスープ
パスタが吸ってくれて贅沢なお品ですね
昆布茶もポイントなのでしょうね^^

12回とはすごい!
なかなか行けない方も多いですもんね
羨ましい限りです
今から楽しみですね~

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
あさり、今が旬だもんね^^美味しそう♪
カプレーゼのお豆腐バージョン、好き☆
チーズがいいのがないときは、逆に
こっちのほうがいいよね♪

ブラジル、来月なんだねー!
12回はすごいな~
どれくらい滞在するのー???
レポ楽しみ☆

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんにちは♪

のりえさんのボンゴレのパスタ、とっても美味しそうです~♪我が家でも魚介のパスタと言えば「ボンゴレ」というほど大好きです^^ボンゴレの出し汁にパスタが絡んで、最高に美味しいですよね~!

新じゃがとソーセージのオーブン焼き、
これ、今、いただきたいです~(笑)
のりえさん宅のソーセージがこれまた美味しそう^^

のりえさん、ワールドカップの観戦でブラジルに行かれるのですねー。ブラジルは一度訪れてみたいと思っている国。それにワールドカップを生で観戦できるとは、スッゴク羨ましいです~^^!楽しい観戦旅行になるといいですね~♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

私ね、パスタの中で一番ボンゴレビアンコが
好きかもー!
そして、見るとすごーく食べたくなっちゃうのよね~。美味しそう♥

ついにフライトも決まったのね!!!
楽しみだね~~~♪♪♪
今は日本戦をどうやってみるか検討中。
会社に早く行って見るか、それとも
休んじゃうかーーーー(笑)

tomato さんのコメント...

カプレーゼの、お豆腐バージョン、
これ凄くそそられます。
フルーツトマトの甘みが際立ちますね^^
そういえば、お豆腐って水切りすると、チーズの食感に似てますね。
ナイスなアイディアですねー
ヘルシーだし、凄く好きかも^^

いつも勉強になります。
ありがとうね~♪

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
ぷりぷりのあさりからいいお出汁が出て
美味しそう〜♪
日本人はボンゴレ大好きですよね!?^^
新じゃがもこの時期外せませんね☆
私もリケンの海藻サラダ、たまに使いま〜す。

ブラジル旅行で飛行機を12回も@@
これはなかなか行けないですよね〜。
のりえさんのレポで楽しませていただきます*^^*

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

こんばんわ。
あさりのボンゴレビアンコ、新じゃがとウインナー、フルーツトマトのカプレーゼ、美味しそうです。

旬のあさりのボンゴレは、私も昆布茶使いますよ。

新じゃがも旬でウインナーとよく合っておいしいですね。

お豆腐のカプレーゼ、ヘルシーでフルーツトマトとマッチしていいですね。

私も今度やってみます。
ワールドカップも楽しんで下さい。

kate さんのコメント...

ボンゴレビアンコ大好きなの!!
外でパスタを食べるとしたらだいたい
これを選んじゃう。^^
こっちにも似た貝があるのだけど結構高くて
あまり買えない~。^^;

トマトとお豆腐の写真だと普通に
チーズに見えてびっくりしちゃうね。
さっぱりしていていいアイディア!!