2014/05/28

アジのなめろう と アサリとキャベツの塩麹蒸し

新鮮なアジを使ってなめろうを作りましたshine



アジのなめろう

房総の郷土料理です。活き締めの新鮮なアジを三枚おろしにして、ショウガのみじん切りと味噌を加えて、粘りが出るまでたたいたら出来上がり。なめろうは食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、最後に冷たいお酢をかけて頂きますhappy01





ストウブで作るあさりとキャベツの塩麹蒸し

My Happy Time」のmanngoさんのレシピです。アサリから旨味がたっぷりでるので、味付けは塩麹とお酒のみ。20cmのストウブ鍋いっぱいに入れたキャベツと玉ねぎも2人で完食ですsmile

manngoさん、美味しいレシピをありがとうございましたlovely



ポテトサラダ



もずく酢



鯛めし

先月も作ったばかりですが、小鯛が手に入ったので、再び鯛めしを作りました。今回も美味しくいただきました。

レシピはこちら(←click)



昨晩もテレビの前でサッカー観戦soccer。キプロスを相手にちょっと物足りない内容でしたがbearing、これからフロリダで2試合あるので更に調子を上げていってもらいたいです。



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13 件のコメント:

tomato さんのコメント...

鯵のなめろう、綺麗ですねー
新鮮ないい鯵なんだって、凄く伝わってきます^^
いつもお義父さんのところで紹介されてるなめろうそっくりです。
美味しいのでしょうねー^^

最後にお酢をかけるって、のりえさんのところで、初めて知りました。
さっぱりと頂けそうですね。
熱いご飯に乗っけて食べたいです~♪

manngo さんのコメント...

こんばんは~~
今日はお客様だったのですっかり
遅くなりました。

リンクありがとうございます。
レシピなんていうほどのお料理ではありませんが メッチャ簡単で美味しいでしょ?

なめろうにお酢ですか?
それは知らなかったです。
主人がなめろう茶漬けも好きです。
新鮮な鯵はなめろうがいいですね~~

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

新鮮なアジをなめろうに☆ この1品だけで、ご飯が
すすみますね♪ お酢でさっぱりと、これからの
季節に大活躍しそう~!! とっても美味しそうです^^

あさりとキャベツの塩麹蒸し!! 私もmanngoさん
から教えていただいて、何度か作りましたよ~
最後の汁まで最高ですよね♪ 私もまた食べたい~^^

今日は和食で、私もいただいてみたいな~と
思いながらほっとしています♪
野球観戦、ますます楽しみになりますね☆

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

活き締めの新鮮なアジの文字を目にしただけで、もうよだれが・・・(笑)
新鮮なあじで作るなめろうって美味しいでしょうね~♪
ごはんおかわり!って言っちゃいそう(^^)

鯛が美味しい季節ですものね~♪
先週小鯛を買おうか迷ったんですよ
やっぱり買えばよかった~!
鯛飯食べたいです♪

おーるぽち☆


urushi-yoshiko さんのコメント...

またまたバラエティーにとんだ献立に感心しています。
鯛は捨てる所がないので、一匹買ってもとってもお得ですよね・・・
キャベツとアサリと塩麹、想像するだけでも美味しそう・・・塩麹良い仕事してくれたんだろうな〜(笑)

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪

タイのごはんおいしそうー。
アジのなめろうもいつもおいしそう!
最後にお酢をかけるところがまた
さっぱりとしてそうで。。。

とっても低カロリーな晩御飯だね!
あさりの蒸し物にキャベツはよく
入れるけどたまねぎも美味しそう!

ety さんのコメント...

おはようございます

なめろう美しいですね
私のような飲ん兵には「なめろう」って
最高の肴です

お酢をかけた事なかったです
今度試してみますね^^

キャベツもアサリの旨みたっぷり吸って
いくらでもいただけそうですね

maho さんのコメント...

なめろうに鯛めし、いまのツボだわ~
お魚が美味しいスーパーに行ってさっそく作りたいです♪♪
あさりも、ベルギーみたいに鍋いっぱいの酒蒸しを食べたら大満足かも♪

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
アジのなめろう、美味しそう♪
毎日暑いから、こういうご飯嬉しいね^^
私はこの前久々に刺身用の鰯をゲットして
大分名物のりゅうきゅうにしてみた^^
漬けみたいなやつね♪
まだ残りが4匹あって冷凍してるから
なめろうにもしてみたい☆
でも、一度冷凍するとやっぱり生で
いただくのはだめかな~?

鯛めし、美味しいよね☆
うちも久々に仕込もうかしら^^

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
のりえさんのなめろう見るとキーンと
冷やした冷酒が飲みたくなります^^

あさりとキャベツの塩麹蒸しもキャベツが
あさりから出たお出汁と塩麹の旨味を吸って
美味しそうですね♪

サッカー、ちょっと消化不良気味でしたよね^^;
でも、大好きなキャプテン君が出てくれたから
満足です(笑)

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

あさりとキャベツの塩麹蒸し、これ、凄くそそられます^^
あさりの旨みとキャベツの甘味が最高に引き立つ感じですね。
塩麹、こんな使い方もあるんですねー
またまた勉強です^^
いつもありがとうねー♪

hosuke さんのコメント...

今日も品数多くご馳走ですね
なめろうに萌えました(^m^)
お魚食べたい

のりえさんところご夫婦でサッカー見るんですか?
飲みながら観戦ってのお楽しげですよね~

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
鯵のなめろうがとっても美味しそうな色!!
そのままじゃなくて最後にお酢を掛けて
戴くなんてめちゃくちゃ美味しそう♡
冷たくてこれからの季節にぴったりな一品。
私は日本酒が欲しくなっちゃうかも(´艸`)
アレ?飲兵衛じゃないはずなのに。笑

あさりの一品もとても美味しそう!!
鍋いっぱいのお野菜もあさりの出汁が効いたスープで
どれだけでも食べれちゃうの分かります~♪