2014/05/05

スリオラ(麻布十番)

GW中に、ミシュラン東京で1ツ星shineを獲得しているスペイン料理店「スリオラ(ZURRIOLA)」に行ってきました。最寄りは麻布十番駅で徒歩5分くらいです。



オーナーシェフの本多さんは、フランスの三ツ星レストランを始め、スイスやスペインのレストランで修行をされたそうです。帰国後には『龍吟』(三ツ星)や『サンパウ』(二ツ星)を経て、スリオラをオープンされたという凄い経歴の持ち主。

ランチコースは2種類。メインが2皿頂けるコース(6995円+サービス料10%)を選択しました。まずはCAVAで乾杯wine



アミューズ

黄色いのはパルミジャーノチーズのビスコッティ。ビスコッティと言っても、スポンジケーキのような食感です。 白いのはパリパリ食感の豚皮のフライ。




雲丹と生姜

生姜風味のゼリー寄せの中にはスナップエンドウの実が入っていてます。その上にバフンウニを乗せた、見た目にも美しい一品。




白アスパラとイイダコのサラダ トマトのエムルシオンを添えて




スペイン風味のフォアグラのプランチャ 人参ビスコチョのサラダ

フォアグラは好きなんですが、こちらのフォアグラはちょっとイマイチでしたthink




カサゴのスッケ

スッケ(Suquet)とはスペイン・カタルーニャ地方のブイヤベースです。




松坂ポークのプランチャ "ミガス"とししとうのフリット




アロス・カルドソ

アサリ出汁のスペイン風リゾットです。メインディッシュのあとにリゾット?と思いましたが、超絶品でしたlovely。お米はイタリア産で、芯を残したアルデンテの状態。とにかくお出汁が素晴らしかったです。




なめらかなピスタチオ、レモンタイムのエラード

こちらも絶品lovely。ピスタチオのムースは風味豊かで上品な甘さ。エラード(アイスクリーム)もさっぱりしていて爽やかな後味でした。




小菓子

最後にコーヒーと一緒に頂きます。こんなふうに一口サイズで色々楽しめるのは嬉しいですねnotes


正直なところ、メインディッシュまではちょっと合わないなぁ・・と思っていたんですが、最後のリゾットとデザートは感動的な美味しさでした。

ミシュランのスペイン料理店は初めて伺いました。(そもそも全部で3軒しか掲載されていないのです・・。)これを機に他のスペイン料理店にも行ってみたいです。


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9 件のコメント:

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
そのリゾットが食べてみたい~!!
スペイン料理ってちゃんとしたのは
食べたことが無いのだけど
フレンチやイタリアンと少し似ているのかな?

なんと言ってもやっぱり量がちょうど良さそうで
こっちのどどーんってサイズとは違うね。
これくらいの量でゆっくり楽しみたいな。
日本ってその辺やっぱり素晴らしい♪

また別のスペイン料理もレポ楽しみにしてますね~!

urushi-yoshiko さんのコメント...

またまた素敵なお店のご紹介、ありがとうございま〜す。
正直いって、スペイン料理はパエリアとスパニッシュオムレツ以外はぱっと思いつかなくって・・・
☆のお店でいただいてみたいです。

漆器を上手に使っていらっしゃる〜♫
とっても嬉しいです♫

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

ミシュラン1つ星のお店、こんなに丁寧にお料理の
ご紹介をして下さって、ひとつひとつ楽しく
読ませていただいています!! アミューズから、
とっても楽しい演出ですね。(ビスコッティの
スポンジケーキの感覚、すごく体験してみたい
です☆)

季節のお野菜もたっぷり取り入れられていて
盛り付けも、ソースもほんとに素敵♡

日本の美味しい食材を美味しくいただく調理法
など、さすがだな~と思うばかり^^

日本でスペイン料理のミュシュラン、すごく
レベルの高さを感じます。素敵なGW、引き続き
楽しんで下さいね♪

maho さんのコメント...

こんな素敵なスペイン料理店が麻布十番にあったのですね!!
知らなかった~
何かの記念日にでも行ってみたいなぁ!
デザートが美味しいのはポイント高い!!

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

スペイン料理でミシュランの1ツ星って
凄く気になります!

アートなスペイン料理なんですね~!
彩りがとっても綺麗!
お皿も素敵ですね♪

お料理が合わないと
「・・・」ってなってしまいますが
最後のお料理が美味しいと
なんとか満足できますよね(^^;)

他のスペイン料理も気になります~
レポ楽しみにしてます(^^)

おーるぽち☆

tomato さんのコメント...

こんにちは^^

スペイン料理の、こんなフルコース食べたことないです。
メインが2品も付くって嬉しいですね。
リゾット、のりえさんが気に入られたのがわかります。
とてもそそられますねー

そしてデザート、なんて可愛いんでしょう~
綺麗ですね^^

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
こちらは見ただけだとスペイン料理って
わからないですね@@ 
おつまみっぽいものしか食べたことないので^^;

器や盛りつけ等も個性的で、目でも楽しめますね!!
さすが食通ののりえさんご夫妻の行かれる
スペイン料理のお店は違いますね♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪
盛り付けがひとつひとつ
美しくて 食べる前に必ず
わぁーー♥ って言ってしまいそうだね!
デザートでポイントアップのお店って
嬉しいよね!!

いつもお料理がんばってるのりえちゃんに
GWのご褒美だね♪♪

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

すっかりご無沙汰しちゃいました。

このお店 やっぱり凄い!!
盛り付け 食材 手の込んだお料理
流石ですね~~~

私 本格的なスペイン料理って日本で食べたことなくて・・・
スペインで食べたお料理でもこんな豪華なのなかったわ。
素晴らしいですね!!