2014/05/09

黄ニラと豚肉の塩炒め

昨晩の夕食ですnotes



黄ニラと豚肉の塩炒め

黄ニラはなかなか見かけないですが大好きな食材ですhappy01。モヤシと同じように遮光して栽培されているため青くならないんですね。青ニラのような匂いもなく、柔らかく甘みが強いのが特徴です。主人の反応もとても良かったので、黄ニラが手に入ったらまた作りたいと思います。

★黄ニラと豚の炒め物の作り方

apple材料(2人分)

・豚ロース       100g
・黄ニラ         2束
・肉下味(酒、塩、片栗粉 各適量)
・にんにくみじん切り  1片
・生姜みじん切り    1/2片
・調味料(酒・出し醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩、こしょう 各適量)

hairsalon作り方

1.黄ニラは4cm長に切る。豚肉は、1cm幅に切り、下味調味料で下味をつけておく。
2.フライパンを熱し、ごま油で、豚肉を炒め、白くなったらいったん取り出す。
3.ごま油を少し追加し、みじん切りのにんにく、生姜を加え、香りが出たら、2の豚肉を戻しいれ、ネギも加える。
4.調味料を加え、さっと炒め、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。最後にごま油で回し入れると風味が良くなります。




さつまいもの甘煮

中途半端に余っていた紅はるかで作りました。



お惣菜3種盛り

冷蔵庫のストック品です。ポテトサラダ、フルーツトマト、切り干し大根に煮物



タコとワカメのサラダ

新物のワカメはやわらかくて美味しいですね。ドレッシングは、またまたリケンの「ノンオイル くせになるうま塩」ですbleah



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15 件のコメント:

匿名 さんのコメント...

初めてコメントさせていただきます。
お料理の腕はさることながら、盛り付けも素晴らしく、のりえさんのセンスの良さが伺えます。今日お使いになっていて、何回かブログで拝見させていただいているお惣菜三種が盛り付けられている器がとても気に入っていて、同じようなものをずっと探しているのですが、なかなか見つかりません。もし宜しかったら、どこでご購入されたか教えていただくことはできますでしょうか。宜しくお願いします。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
黄ニラってたまに売ってるの
見かけるけど、買ったことなかったわ!
緑のニラほどにおいが強くないんだね。
今度私も見かけたら買ってみよう~!
なんか黄ニラというだけで
本格中華のような感じがするねっ(*^_^*)

良い週末を~~♪

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

この前、日本のテレビで 黄ニラの栽培の仕方を
やっていて、すご~く手間と時間がかかるのを
知ったばかり。私はいただいた事がないので
食べてみたいな~と思っていたんです^^
甘味が強いのですね~。ご飯がモリモリと
進んでしまいそうです(^^)

色んなおかずが、少しずつあって とっても
美味しそう~^^

若布の美味しい時期なので、楽しみたいですね♪

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
ちょっとご無沙汰しておりました。
帰省してましたのでブログの巡回が出来なかったのです。
黄ニラって食べたことがないのです。
って言いますか…こちらでも売ってるのを見かけたことがありません。
記事を拝見してると匂いもそれほどないのですね。
見た目からすると白ねぎのイメージでしょうか?
わたくしも今度探してきたいと思います。

maho さんのコメント...

黄ニラ美味しいよね~でもなかなか売ってない!
今度見つけたら絶対買います♪
新わかめ、私も昨日食べました♪柔らかいよね~
ドレッシングも気になります。

manngo さんのコメント...

こんばんは~~

黄韮 私も大好きです!!
国産のものを見つけたら買うようにしていますが 最近探してないわ。
食感がいいですよね~~
私も黄韮がメッチャ食べたくなりましたよ。
わかめのサラダのリケンのドレッシング
美味しいの???
試してみよう。

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

黄ニラ、私みた事ないんです。
ってか、知らないので目に留まらないのかもですね。
臭みがなくて甘いって、凄いですね。
今度見つけたら、私も買ってみようっと^^

urushi-yoshiko さんのコメント...

残念ながら、田舎で黄ニラにお目にかかる事はないな・・・
たっぷり食べたいから、臭みがないってありがたいですよね・・・
ニラと豚って本当に相性が良いですよね〜!!
普通のニラでつ〜くろ!!(笑)

のりえ さんのコメント...

匿名さん
コメントありがとうございます♪

三種盛りの器は、有田焼賞美堂で購入しました。
数年前まで、東京の尾山台にお店があったんですが、今は閉店してしまっています。
ただ、現在はオンライショップもあるようです。
同じものが売られているかは不明ですが
良かったら検索してみてください。

のりえ さんのコメント...

賞美堂のホームページを探してみたんですが、現在は取り扱っていないようですね。

楽天で探してみたところ、いくつか似た商品がありました。
http://www.arita-sankoudou.co.jp/SHOP/10016.html
絵柄は違いますが、サイズ、形はほぼ同じです。「仕切鉢」「三品盛り」などのキーワードで探すと、他にも見つかると思います。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
黄ニラがたっぷりの豚肉の塩炒め
美味しそう〜♪
デパ地下で見つけて2,3回しか使ったことが
ないのですがクセがなくて私も好きです^^

新物のワカメ、まだ食べてないです。
いつも季節のものを必ず取り入れて
みえるのが偉いわ〜!!

ety さんのコメント...

おはようございます

黄ニラたっぷりでとってもおいしそうですね
なかなか売られてるの見た事なくって
使った事ないのですが…
確かに普通のニラよりやわらかくクセも少なそうです

わかめも香りがいいですよね~この時期の…
ヘルシーで体にいいお料理の数々
見習わなくてはです

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
お久しぶりになっちゃってごめんなさい!

黄ニラって食べたこと無いです~。
あまり匂いもきつくないんですね。
いつか日本で食べられる機会があればいいなぁ。。。

日本はわかめも美味しい季節があるんですよね。
これってとても羨ましい~。
わかめとタコのサラダ、とっても美味しそうです♡

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ☆
黄ニラ、いただいた記憶がない(笑)。
青ニラよりも、やさしいお味なのかな^^
美味しそうだね☆
そして、いつもながら、常備菜が
ちゃんとあるのがすごいな^^
いろんなものをバランスよく
ちょっとずつ、ワタシも見習います☆

匿名 さんのコメント...

のりえさん

三種盛の器の情報、ありがとうございました。サイトを見てみましたが、もうお取り扱いがないみたいですが、引き続き、探してみようと思います。

これからも素敵なお料理と食器をご紹介くださいね。ありがとうございました。