2014/07/23

海鮮丼 と 万願寺とうがらしの焼きお浸し

梅雨明けして、いよいよ夏本番の暑さがやってきましたねsun

用事を済ませた帰りに、お刺身を買ってきて、海鮮丼にしましたsmile



海鮮丼(本マグロ、ヒラメ、イカ)

酢飯の寿司酢は、富士酢:三温糖=3:2に塩を少々くわえたものです。

使用している富士酢はこちら(←click)。




万願寺とうがらしの焼きおひたし

万願寺とうがらしは直火で軽く焼き目をつけ、お浸しにしました。最後にオリーブオイルをかけ、パルミジャーチーズの摩り下ろしもトッピングしているので、和洋折衷なかんじのお浸しですnotes


★万願寺唐辛子の焼きおひたしの作り方(2人前)★

apple
材料

・万願寺唐辛子   3本
・漬け汁(ダシ 200cc、濃口醤油 大さじ1、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々)
・オリーブオイル    大さじ1/2
・トッピング(パルミジャーノ摩り下ろし、 適量、鰹節 適量)

hairsalon作り方

1.漬け汁の調味料を合わせ、一度沸かして冷ましておく。
2.万願寺とうがらしを直火で焼き色がつくまで焼く。
3.焼きたての2を1に入れ、3~4時間漬けておく。
4.器に万願寺とうがらしと漬け汁を盛りつけ、オリーブオイルをかけ、パルミジャーノ、鰹節をトッピングして出来上がり。




かぼちゃの甘煮




きんぴらごぼう



自家製浅漬け(胡瓜、人参、大根)

いずれも大地を守る会で届いたお野菜です。


さっき週間天気予報をみたら、最高気温が34度、33度、33度・・・・。今年の夏もつらそうですねbearing


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9 件のコメント:

urushi-yoshiko さんのコメント...

おはようございます。
お刺身綺麗ですね。
ちょっとした緑のあしらいでとても涼しげな丼♫
おひたしにチーズとはビックリです。
ちょっと試したくなりました。

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう。

わーい海鮮丼だ!
なんてんの葉っぱ(っていうんだっけ?)
がお洒落な盛り付け~(^з^)-☆


32度33度が続くけど。。。
でもまだましだよね。
35度が続くようになると悲惨だよー!
このままでなんとか行ってほしいー(笑)

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
梅雨明けして一気に夜まで暑くなりましたね~~~。。。
二匹のワンちゃんは元気でしょうか?
お散歩はもうされているのかな?

昨日みたいな暑い日には海鮮丼、ぴったりですね!

>>万願寺唐辛子
買ったことがありません、辛いですか?
いや、たまに辛いのとかがあるのですか?
我が家はしし唐を食べると何故か夫が必ず辛いのにあたりヒーヒー言ってもうやだ・・・となっているので、この野菜を買うのをいつも迷ってしまいます。
見ていると美味しそうで、最後にパルメジャーノをかけるのもそそられます(>▽<;)

週間天気予報、見ると辛い数字が出てきますよね。。。
夏バテには気をつけてください~!

tomato さんのコメント...

のりえさんの海鮮丼、品が良くて、お刺身の凄く美味しそうな感じがとてもよく感じられます。
まったりとした甘みまでも想像できて、なんだか不思議ー^^

万願寺唐辛子、焼いてからお浸しにするといいんですね。
こちらも香ばしくて、甘くて、何ともそそられます。
トッピングのチーズ、斬新ですねー^^

ホント、暑くなりそうです。
ご自愛くださいね。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
私の大好物海鮮丼♡♡♡
美味しそう~!!
暑い夏にはさっぱりとしてより美味しいよね!

万願寺唐辛子を直火で焼き目を付けるって
1個ずつ??って思ったのだけど...
日本だと魚の網とかあるからそれでかな??
変なとこに反応しちゃった。(≧∀≦)

梅雨が明けた途端に暑そうね...
夏ばて気をつけてね!

shoko♪ さんのコメント...

おはようございます。
美味しそうなお刺身がのって盛りつけも
涼しげ素敵です☆

万願寺とうがらし、美味しいですよね〜。
今年まだ食べていません。。。
オリーブオイル+パルミジャーノもいいですね!
試してみたいです^^v

今日の予報は35℃とか@@
昨夜もさすがに暑くて寝苦しかったです><
お互いに体調に気をつけましょうね♪

manngo さんのコメント...

おはようございます。

海鮮丼 これ嫌いな人いないですよね。
丼の中で一番好きかも・・・

万願寺唐辛子
お浸しにチーズね。
いいですね。 ちょっとイタリアンな感じですね。

南瓜 今が旬で一番美味しい時期ですね。
ホクホクの南瓜 とっても美味しそう~~

今日も純和風で落ち着いてますね。
素敵な食卓です。

Little happy さんのコメント...

こんにちは♪

富士酢って初めて知りました
のりえさんのお勧めなら
絶対美味しいんだろうな♪

かぼちゃの煮物が綺麗ですね~♪
色も綺麗でとっても美味しそう!

海鮮丼もきんぷらごぼうもかぼちゃの甘煮も
全てそそられますが・・・
一番食べたいのは自家製お漬物!(笑)

漬物ラバーにはこの色合いとたっぷり
野菜がたまりません❤

おーるぽち☆

ety さんのコメント...

こんにちは

本当に暑くて嫌になっちゃいますね

海鮮丼とってもきれいです
お刺身類がすごくいい質のものなのでしょうね
艶々ですね

万願寺さん^^野菜室におりました
パルメザンのこの使われ方にびっくり
和食であってイタリアンな感じですね