2014/07/19

牛肉とマッシュルームのフジッリ

旅行から戻った当初は和食が続いていましたが、この日は久しぶりにイタリアンにしましたrestaurant




牛肉とマッシュルームのフジッリ

具材は牛肉、マッシュルーム、ピクルスです。牛肉と相性の良いサワークリームを加え、まろやかな酸味とコクのあるパスタに仕上げましたlovely




チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ風味)

いつもの通り、ニンジンのスフレを添えました。実はスフレのほうが手間も時間もかかってますcoldsweats01


チキンのグリル(ハチミツとバルサミコ酢風味)の作り方

apple材料(2人前)

・鶏もも肉          小1枚
・◎ニンニクスライス   1片
・◎バルサミコ酢     大さじ2
・◎醤油          大さじ1.5
・◎蜂蜜          大さじ1 (※)
・オリーブオイル

hairsalon作り方

1.鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。
2.◎の調味料で1を2時間ほど漬けておく。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2をタレごと入れてソテーする。
4.最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ1(分量外)を入れて、出来上がり。

(※)バルサミコ酢は熟成期間の長短によって甘さが全く異なります。熟成期間の短いバルサミコの場合は、ハチミツの量を増やすようにして調整してくださいflair




トマトの醤油ビネガードレッシング和え と 野菜の酢漬け

さいの目に切ったトマトと自家製ドレッシングを和えて、冷蔵庫で30分程ひやしてから頂きます。

今回は醤油ビネガードレッシングのレシピをご紹介しますshine

★醤油ビネガードレッシングの作り方★

apple材料(作りやすい量)

・ネギのみじん切り 1/2本 
・たれ (醤油:お酢:オリーブオイル:砂糖 = 1:1:1:1)

hairsalon作り方
・材料をすべて混ぜて出来上がり。


野菜の酢漬けは、うちの定番メニューです。キャベツは一口大、キュウリ、ニンジン、大根は4cmくらいの長さに切ります。それらを塩でもみ、余分な水分をとったら、酢と砂糖を合わせた酢だれに漬け、しょうがの輪切りと唐辛子の輪切りを加え、一晩以上寝かせておきます。

お酢とお砂糖の割合は1対1ですが、お酢が好きな方は2対1くらいがオススメ。ちなみに主人は甘口、私は酸っぱい味付けが好みですsmile



この日は、大好きなモンサンクレール(自由が丘)のケーキも頂きましたcake



テヴェールショコラ(515円)、レジェール(490円)、シシリー(520円)

デヴェールショコラはチョコレートムースの中に抹茶のムースが入っています。レジェールは黒蜜や和三盆を使った和テイストのケーキ、そしてシシリーはピスタチオが贅沢に使われた一品です。

レジェール以外は初めて頂きましたが、やっぱりモンサンクレールは何を買っても美味しい!2人家族なのにケーキが3つなのは私が2つ食べちゃうからです(笑)


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12 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

イタリアンも、やっぱり素敵ですねー
のりえさんが作ると、なーんか丁寧な仕事ぶりがなんとも素敵で、たまらなく美味しそう~

甘酢、結局は甘口なご主人に合わせてあるんですね^^
のりえさん、優しい~

ケーキも、すっごく美味しそうですー
これなら私も2個食べたいかも(笑。

maho さんのコメント...

おいしそう><
パスタはビーフストロガノフっぽくていいですね~
チキンのバルサミコも前からすごく気になってるの!
そしてモンサンクレールのケーキ!!
なかなか買いに行けないけど行ったら全部買いたくなってしまうのよね~危険!

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
なんだか久々になっちゃった(笑)。
のりえさんのイタリアン、美味しそう♪
いつもお洒落だよね^^ 羨ましい~。
最近、osteria の屋号なのに、
ブログ記事は別として、結構和テイストな
お料理ばかり作ってます。
なんだろね?ブームかしら(笑)。
でも!!!バルサミコチキン、
鉄板だよね♪絶対に美味しい☆
パスタ、最近作ってないな。。。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
この牛肉とマッシュルームのフジッリの味が思い出される~♡
酸味とコクのバランスが絶妙だったよね!!

チキンバルサミコはよく作るのだけど
どうしても人参のスフレはまだ作れてないの。
手間を考えると省いちゃう。^^;

ケーキ、3つとも美味しそう!!
全部半分ずつかと思ったらのりえちゃんが2個?笑
でも1個じゃ絶対足りないもんね~。^^
わかります(´ー`)ノ

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

レイちゃんは、そろそろのりえさんたちとの生活に慣れてきましたか?
やっぱり、子供のうちは、やんちゃなのでしょうかね^^
レオくんは優しいまなざしで見守っててくれるのでしょうか。
また落ち着かれたら、是非ツーショット拝見したいです。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

この日、例の?頑張られた日ですね!? ^^
チキンのグリルハチミツとバルサミコ風味は
ずっと作ってみたいと思っていたのですよ〜。
あっ、のりえさんの本もゲットしましたので
また近い内に作ってみたいと思います♪
この時期はお酢系のものが美味しく
いただけますね!

食べ損なったモンサンクレールのケーキだ〜^^;
私も次回こそ、水曜日以外に行ってゲットしたいと
思います(笑)

ety さんのコメント...

こんにちは

見た目も涼し気なイタリアン勢ぞろいですね
パスタにピクルスって初めてです
アクセントになって、ワインがすすみそうな
パスタですね^^

人参のスフレもいつもながらおいしそうです

以前ケーキを習ってた時に、辻口シェフの
レッスン受けた事ありました^^ありました
以来、私もモンサンクレール大好きです♪

manngo さんのコメント...

こんにちは~
遅くなりました。

↑えて~ちゃん辻口さんに習ったんだ@@@
モンサンクレールのケーキって工程が複雑なものが多いですよ。私も結構好きな方かな。

フリッジ
牛肉とサワークリームの相性が好きなので私好みのお味です。
なんたって牛肉が好きなのよ。
マッシュルームも入ってクリーミーで美味しそうです。

お野菜がさっぱり味で これまた夏向きでいいですね。

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

牛肉とマッシュルームのフジッリ美味しそうですね♪
サワークリームのパスタっていただいたことがなくて・・・
ほのかな酸味とコクがあるお味が気になる~!
是非食べさせていただきたい!(笑)

チキンのグリルのこのつや!
美味しそう~~~!
バルサミコってそのままだとちょっと苦手なのですが
はちみつが混ぜてあると食べやすそう!
これまた食べさせていただき1品です!

おーるぽち☆

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪

このパスタ、遊びに行った時
ご馳走になったものだよね~?

美味しかったなー!

牛肉のパスタに鶏肉のソテー
あと1声で豚肉も!!なんてねー(爆)

ケーキも美味しそう♥


hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

訪問が遅くなってしまいました! ごめんなさい><

旅行から帰ってくると、いつもの食べ慣れた味がやっぱり
恋しくねいますよね♪

牛肉だけど、さっぱりとピクルスとサワークリームの風味で
これからの暑い時期にも とても食べ易いパスタ☆
これとワインがあれば・・・それだけで嬉しくなっちゃいます^^

チキンの蜂蜜バルサミコ風味も、この時期にさっぱりと
いただけ、パスタとの組み合わせが最高です♪

お気に入りのケーキなんですね!いいな~^^
〆のデザートまで、楽しみになっちゃいます♪

ストロベリーアンドラズベリー さんのコメント...

こんにちわ♪。暑いですね。

牛肉とマッシュルームのフジッリ、鯛のグリルはちみつバルサミコソース、美味しそうです♪。

素敵なイタリアン私も食べたくなりました。