2014/08/11

棒々鶏冷麺 と 春巻き

金曜日の夕食ですhappy01

チャイニーズレストラン欣喜のお料理教室で教えてもらったレシピを主人に披露したかったので、復習の意味も込めて中華にしました。



棒々鶏冷麺

翡翠麺は、欣喜に頼んで分けていただいたものですnotes




パリパリサラダ

お料理教室に行った際には、調味料のメーカー名も聞くようにしています。同じメーカーの調味料で同じ配合にすると、お店と同じ味に仕上がりますsmile




春巻き

こちらはレッスンとは関係なく、私がよく作っている春巻きです。加熱調理済みの具材(豚肉、タケノコ、玉ねぎ)を春巻の皮で包んで揚げているので失敗が少ないですflair

★豚とタケノコの春巻きの作り方★

apple材料(5本分)

・豚ロース肉   100グラム
・タマネギ     1/2本
・たけのこ     小1/2個 
・A(鶏がらスープ 小さじ1/2、水50cc、醤油・オイスターソース 各小さじ2、砂糖 小さじ1)
・片栗粉      小さじ1
・ごま油       少々
・おろししょうが  少々

hairsalon作り方

1.豚ロースは1cm角に切る。タマネギはスライスにし、水にさらしておく。たけのこは細切りにする。
2.Aはあわせておく。
3.フライパンに油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、油を追加し、タマネギ、たけのこを加え、強火で炒める。
4.3に2を加え、更に炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後におろししょうがとごま油を加える。
5.4をパットにあけ、粗熱をとる。
6.具材を5等分し、春巻きの皮で包み、180度の油で揚げて出来上がり。


具材にしっかり味がついているので、醤油をつけず、カラシだけで美味しくいただけますよlovely




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7 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

早速お料理教室の復習を兼ねての料理だなんて、やっぱりのりえさんって凄い^^

バンバンジーが絡んだ麺、凄くそそられますー
あの素敵なチャイニーズレストランの味が、うちで再現できるなんて、本当に素晴らしいですね^^

のりえさんの春巻き、とても魅力的ですね
辛子だけで頂けるって、凄く好みですー。

中華、元気出ますね~

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪
あ!これ欣喜のだーって
すぐわかったよ。
この緑の麺 譲ってもらえるんだ、すごい
行くのがますます楽しみになってきました♪
ご主人もたいそう喜んだことでしょうねっ。
春巻きも見るからにパリパリで美味しそう!

maho さんのコメント...

早速復習、さすが♪
美味しそうですね~今度お店で食べるのが
ますます楽しみです!!
ミレユンヌ全く問題ないです!ありがとうございます♪

nokko さんのコメント...

のりえさん、こんちは☆
さっそく再現したんだね^^
いいなーここのお料理教室、私も
是非いってみたいな♪
それにしても、これがもうすぐ食べられるかと思うとめっちゃ楽しみー!!!
調味料、重要だよね。同じものでも
メーカーで全然違うもんねー。

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
棒棒鶏…わたくしも先日作りましたが、わたくしのお下品な仕上がりと大違いです。
相変わらず綺麗な出来栄えで盛り付けですね。
素晴らしいです。
春巻きも綺麗に仕上がってて美味しそうです。
下味が付いてるので辛子だけ付けていただくのですね。
画像を見てるだけでその美味しさが伝わってきます。

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

主人が夏休み中でなんかバタバタ忙しくしています。コメントが遅くなってごめんなさい。

お教室の復讐 ちゃんとされて偉いわ~
仕上がりもお店のものみたいで
素晴らしいです。
ご主人様も満足されたことでしょうね。

正統派の春巻き
メッチャ食べたいです。

kate さんのコメント...

早速復習するのりえちゃん偉い!!

翡翠麺ってとっても綺麗な色ね~。

やっぱり大好きなお店のレッスンって
ほんと羨ましいな~。

今度和処のりえ亭の次は
Norie Chinese Restaurantに
お邪魔するのもいいな(´艸`)
勝手な妄想は広がります♪