2014/08/04

サバそぼろ丼 と なすとおからの甘辛煮

週末の夕食です happy01



サバそぼろ丼

栗原はるみさんのレシピで、うちの定番メニューです。(レシピの詳細はオフィシャルサイトに載っています。)私は規定の調味料に加えて、お味噌を大さじ1/2くらい入れていますshine




肉じゃが

レシピはこちら(←click)。

(※)ストウブ鍋で作る場合は、調味料は半分の量でOKです。



なすとおからの甘辛煮

おからの甘辛煮は「かつぜん」(←click)で食べたのをきっかけに、真似して作るようになりました。けっこう似た味に仕上がっていると思いますnotes


★ナスとおからの甘辛煮の作り方★

apple材料(作りやすい量)

・ナス      2本
・おから    150g
・一番だし    100cc
◎味噌      大さじ2~
◎砂糖      大さじ3
◎酒       大さじ2
◎コンソメダシ (水 大さじ3、コンソメ顆粒 小さじ1)


hairsalon作り方

1.ナスは素焼きし皮を剥く。食べやすい大きさに切り、一番だしに30分程つけておく。
2.乾煎りしたおからに◎の調味料を加え、水分が飛ぶまでよく炒める。
3.頂く直前に1のナスの水気をしっかり切り、その上に2のおからの甘辛煮をたっぷりのせたら出来上がり。


※おからの甘辛煮は多めに出来ます。モヤシと和えても合うと思います。




トマトのネギのサラダ

醤油、砂糖、お酢(千鳥酢)、サラダ油を同量合わせたタレでトマトの角切りとネギのみじん切りを和えました。

お酢は千鳥酢を使うとマイルドに仕上がりますflair


おまけの写真camera



8月1日で4ヶ月になったレイ。




仔犬ならではの仕草が可愛いですnotes

怖くて降りられなかった階段が降りれるようになったり、ミルクをこぼさずに飲めるようになったりと、少しずつ成長していますconfident


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10 件のコメント:

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんはー♪
そうそう!このそぼろ、とっても気になってるのよね^^ 作りたい☆
いつもながら丁寧な和食、すごいな~^^
おから、こうするととてもお洒落ね^^
うちのごった煮とはえらい違いだわ(爆)!
レイちゃん、かわいい☆
会えるのが楽しみ♪♪♪

maho さんのコメント...

さばそぼろ、見ては作りたいと思いつつまだ作ってない><
おからの甘辛煮もすごく気になる~
まずはこっちかな♪
作ってみまーーす!

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
レイちゃん・・・やんちゃですね~!!!
と写真を見るとそう感じるのですが、

>>怖くて降りられなかった階段が降りれるようになったり、ミルクをこぼさずに
そうなんだ~~~!!まだまだ子供なんですね~~!!
そしてレオちゃんにつづいてレイちゃんもリードなしのお散歩、かっこいいな~~~。
プールデビューもするのかなぁぁぁ。。。
#リンボウは4ヶ月頃実家の池に落ちて溺れかけたせいかお水アンチ(^^;

manngo さんのコメント...

こんばんは~~

私 鯖料理をあまりしないので勉強になります。 これだけでお酒のつまみにもなりそうですね。
肉じゃがはやはりストウブが美味しいですよね。 ストウブはお野菜の味が自然のままに近いように感じます。
なすとおからね。
面白いですね。 おからってお店によって味や舌触りが全然異なるでしょ? 味の違いはおからの違いでもあるかと思います。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

のりえさんの鯖そぼろ、見るたびに食べたくなりますー
味噌を加えてアレンジしちゃうとこも素晴らしいですね。

なすとおからの甘煮も、そそられます^^
身体にもとても優しそうです。

レイちゃん、なんて可愛いんでしょうねー
手がかかる分、成長が楽しみですね^^
癒されます~

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

お魚で作るそぼろ!
食べたい食べたいと思っているのに
うっかり刺身にしてしまいます(笑)
今度は忘れないように冷蔵庫に
「さかなのそぼろ!!」と張り紙をしておくことにします(笑)

白身も美味しそうですが
鯖も美味しそうですね~♪
どちらも食べてみたいです(^^)

ヘルシーなおかずだし
旬のものも盛りだくだくさんだし
本当に理想の食事ですよね~w(*゚o゚*)w

見習わなければ!といつも思います!

おーるぽち☆

ety さんのコメント...

こんばんは

鯖そぼろ!いいですね~^^
お肉で作られるより、断然ヘルシーで
さっぱりいただけそうですね
カルシウムもバッチリ摂れそうですし…

おからもこうやって使われたら
すぐに使い切ってしまいそうですね
いつも素敵なお料理…目の保養にさせていただいてます♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
さばそぼろ よく作ってるよね。
すごく気に入っているのね!
私も一度作ってみなくっちゃ。

レイちゃん大きくなったー!
でもこうしてみるとやっぱり
まだまだ子犬だー♪
会えるのがますます楽しみです(*^_^*)

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
このさばそぼろ、何度拝見しても美味しそう!!と
思うのだけれど、すごく手間がかかってますものね^^;
食欲がなくなる暑い時でもパクパク進みそうです。

おからを使ったものもこんなお上品な
1品になるのですね♪

レイちゃん、すくすく元気に成長中なのですね*^^*
ホントだ、仔犬らしいやんちゃな感じが可愛い〜☆

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
鯖そぼろ丼ほんと美味しそう♡
写真からも丁寧な作業がよくわかります。^^

おからの味付けにコンソメも入れるのね。
とっても美味しそう♡
茄子との組み合わせも絶対良さそうだな~。

レイちゃん大きくなったね!!!
4ヶ月でこんな大人っぽい表情になるんだ~♪
葉っぱを食べようとしている(?)
レイちゃんはまだまだ幼くてかわいい~~~♡