2014/09/12

欧風ビーフカレー

昨晩はカレーにしましたnotes



欧風ビーフカレー

ストウブ鍋で丸2日間じっくりと熟成させましたhappy01。大好きな神保町の「ボンディー」の味を真似て、フルーツがたっぷり入っています。辛さの後にフルーツの甘味が口の中に広がりますbleah

写真付きレシピはこちら(←click)。




ポテトサラダ

★ポテトサラダの作り方(作りやすい量)★

apple材料
・ジャガイモ(男爵)   2個
・ニンジン        中1/3本
・玉ねぎのスライス    小1/4個
・お酢           大さじ1/2
・マスタード        小さじ1
・マヨネーズ       大さじ2
・塩、コショウ

hairsalon作り方
1.よく洗ったジャガイモは皮のまま水から茹で、熱いうちに皮をむく。
2.皮をむいたニンジンを水から茹で、イチョウ切りにする。
3.玉ねぎのスライスは水にさらし、よく水気を切る。
4.1、2をボールに入れ、熱いうちにお酢、塩、コショウをふり、冷ましておく。
5.3と4を混ぜ、マスタード、マヨネーズでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。

ポテトサラダにはメークインではなく、男爵イモがオススメですflair。うちではキタアカリを使っています。




生ハムサラダ

カレーの時はシンプルなサラダが好きです。


おまけの写真camera



ブルガリのチョコレート

頂き物の高級ブランドチョコです。大事に大事に頂きましたlovely。K夫妻、ごちそうさまでしたsign03


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11 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはぁ~♪

でたー!のりえちゃんの力作カレー。
○二日熟成ってすごいわぁ。
これ どんな味するんだろ?
いや、その前にボンディに行って
見なくっちゃだー。
一度行ってみたいと思っていて
まだ行ってなくて。。。
ブルガリの高級チョコ
普通のチョコとは違う味がした?

maho さんのコメント...

ボンディふうカレー、ものすごく手がこんでいるのですよね~!
作ってみたいと思いつつ、早○年!笑
やっぱり神保町に行くかな^^;
ブルガリのチョコ、ひとつぶいくらなんだろう??
と超庶民的発言!笑

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

カレーのレシピ、早速飛んで見て来ました(^^)
フルーツがほんとにたっぷりで、のりえさんの
選別されたスパイスが、ほんとうに美味しそう
です♪ ミキサーで最初にカレーソースを作るの
ですね。生クリも入って、まさにお店の味☆
カレーは、家庭でそれぞれの作り方があるので
すごく勉強になります♪

チョコレート、凄い!!! 1粒1粒、じっくりと
味わっていただきたいです♪

ety さんのコメント...

おはようございます

のりえさんのカレーは有名レストランの
高級カレーのようですね
とっても上品
じっくり煮込まれて、旨味という旨味がぎっしり!な感じです

ポテサラや生ハムサラダ
こういう箸休め的なものがあると
カレーの時って嬉しいですね

hosuke さんのコメント...

すごーい熟成度が見えるカレーだ
フルーツの香りが口に残るカレー好き!
良い仕事するよね フルーツって
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
ポテサラもとっても美味しそうです
マヨネーズの量このくらいがいいよね
ウチのオッサンがマヨべっちょり入れるのが好きで;;ワタシはのりえさんのがいいなぁ~

tomato さんのコメント...

のりえさんのカレー、素敵ですー
2日間も熟成されたカレー、美味しいんでしょうね~
フルーティーな甘さの後にスパイシーさが広がるって、とても魅力的ですね^^

トッピングのトマトとクレソンもお洒落~

ブルガリのチョコレート、食べたことありませんー
凄い重厚感ですね^^
味わいも深そうですね~
凄い凄い~♪

manngo さんのコメント...

おはようございます。

カレーって結構手間がかかって大変だよね。
これだけのフルーツが入っていると
甘味のもコクもバッチリですね。

私も昔は絶対にルーを使わないで作っていました。
それがね 手をかけても最近は横浜舶来亭に頼ってしまって・・・
でも昔に返って スパイスを揃えて作ってみようかな? また新たな発見があるかも知れないね。

ブルガリのチョコ
食べたことないかも。
一度は食べてみなきゃね。
しかし 自腹で買うお値段ではないわ。

素敵な連休をお過ごし下さいね。

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

ストウブで2日間熟成されたカレーって
なんて美味しそうなんでしょう!
フルーツがたっぷり入っているっていうのも
美味しそう~!

つくり方を拝見してびっくり@@
凄く丁寧に作らているんですね!
のりえさんっていつも丁寧に
お料理を作られていて本当に凄いなって
思いますw(*゚o゚*)wオオオ~~

私もポテサラにはきたあかりを
使うのが一番好きです♪
ホクホクで美味しいですよね(^^)

オールぽち☆

Hito さんのコメント...

のりえさんの熟成カレー食べたい~。
こんなに手間が掛かっているカレー美味しいこと間違いないと思います。

いつも手間と愛情をかけてお料理をする
のりえさんを尊敬です(*^_^*)

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
カレーの献立ですね。
のりえさんが作ると、カレーもお上品に見えてしまいます。
しかし2日間の熟成とは手間がかかってるカレーですね。
それだけに味も絶品だったことでしょう。
カレー大好きなわたくしですが、久しく食べてないので画像を見ると食べたくなってきました。
来週の献立の一品に加えようと思います。
ありがとうございます。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
この欧風ビーフカレーいつも美味しそう~
って思って見てます!!
ストウブ鍋で2日間もじっくり熟成って
偉いな~~。
私なら匂いに負けてその日に食べちゃいそう。^^

ブルガリのチョコも美味しそう♡
高級感たっぷりね~!!

3連休中だよね? 楽しんでね~(´ー`)ノ