2014/10/01

海老のマヨネーズソース和え

久しぶりの中華です。

月1で通っている欣喜のお料理教室で習った料理が並びましたsmile



海老のマヨネーズソース和え

6月のレッスンで習ったものです。天使の海老を使用しました。添えているのは水菜です。

同じメーカーの調味料を使い、エビがプリプリに仕上がる裏技も忠実に実行。主人からも「完全に同じだ~」と喜んでもらえましたlovely




よだれ鶏

今月習ったばかりのよだれ鶏。鶏むね肉は3段階のステップを踏んで、しっとりと仕上げましたflair。2人ともパクチーはニガテなので、豆苗で代用しました。




パリパリサラダ

こちらは8月のレッスン。作るのは2度目です。主人の箸が進むので、前回より多めに作りましたbleah



中華クラゲ



来月のレッスンは「湯葉巻き蒸し」です。欣喜の料理教室は次回で6回目なんですが、点心は初めてですね。欣喜に行くたびに毎回注文している大好物なので、今からとても楽しみですshine


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11 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはようー。
わー!でたーー!
欣喜のお料理たちー!!!
これだけ作れたらもうお店に
行かなくてもいいくらいだね。

ついについに、あの湯葉まきを
習うのねーーー。
今月いけない自分がうらめしい。。。
でも、私だったら同じには
作れないかも・・・(-_-;)

もう一度お店に食べに行きたい!

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
お料理教室で習ったのを忠実に再現、さすがです♪
自宅で再現出来るとものすごく感動しますよね~~~!!

>>主人の箸が進むので、前回より多めに作りました
そうそう、そして何より量を調整出来るのが嬉しいですよね、特にお野菜系。
外で食べるとどうしてもちょっと足りないな~なんて思うこと多々ですが、自宅で作るとそういう悩みが解消されるのが一番嬉しいかも。
でもご主人のお箸が進むのはのりえさんの再現技術のお陰ですね( ´艸`)ムププ

今度は点心・・・。
更にパワーアップな食卓になりますね!

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは^^

海老がプリップリですねー
マヨネーズソースが、よく絡んでとても美味しそうです。
あのチャイニーズレストランのお料理が、こんな風におうちで再現できるって、本当に素敵なことですね。
のりえさん、お料理教室の優等生さんですね♪
ご主人嬉しくてたまらないでしょうね~^^

manngo さんのコメント...

おはようございます。

我が家も夫婦でパクチーの苦手派です。
南方にいることが多かった主人もあれだけは無理みたいです。豆苗を使えばいいのね。

海老さん とっても美味しそうです。
海老に胸肉 やはり下処理でお味が全然違うのだと思います。
お教室でそういうことをしっかり学べるのがいいですね。あとは実践と経験のみですね。

hosuke さんのコメント...

今見てきたブログも海老マヨだったの
猛烈に食べたいテンション上がりました(;゚д゚)
まためっちゃプリプリ感伝わりますよ
震えが出ます(+д+)食べたし

裏技知りたいでーす
重曹技ですか~?
海老ラーなんですよぉワタシ

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
あの美味しそうな中華料理のお店の味が
お家で再現出来ちゃうなんてすごいです!!
やっぱりプロに習うといいですね〜♪

えびマヨもとってもお上品な色?の仕上がりですね。
お味を想像しただけでたまりませ〜ん><

手間暇かけたものはそれだけ美味しいのでしょうね☆

maho さんのコメント...

きゃーでたーーー
欣喜のお料理たち!!
ああどれも美味しそうだし、のりえさんの完璧な再現に脱帽!!
ああ、レッスン行きたいな。
早くも繁忙期に突入し、ここから年内はバタバタかも><
いつか絶対に行きたい~

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

「完全に同じだ~」ってなによりの
誉め言葉ですね♪

お料理教室で習ったからといって
誰しもが上手に作れるわけではないと思うんです!
やっぱりのりえさんはお料理センスが
素晴らしいんだと改めて思いました(^^)

よだれ鶏!
なんですかこの美味しそうな鶏は@@
たべた~~~い!たべた~~~い!
食べさせてください~~~!(笑)

おーるぽち☆

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
ホント、ご無沙汰ですー(汗)。
なんか、ブログを全然更新できなくて、
結果、訪問も遅くなっちゃった。
お料理教室もすっごく行きたいんだけど、
自分のことろの準備に追われたり、
なんやかんやで。。。汗

それにしても、完璧に再現できるっての
さすがだね^^
ホント、のりえさんちの子になりたい!
↓のつくれぽも、いつもありがとう^^
絶対のりえさんの方がたくさん
作ってくれてるし、美味しくできてると
思うんだよな^^ 何より、ご主人も
気に入ってくれているみたいで、
自称フードクリエーター(笑)
冥利につきるわけです。ハイ^^

ety さんのコメント...

こんにちは
お店の味と「完全に同じ」ものができちゃう!ってすごい事ですね
調味料などの関係だけでなく
のりえさんの腕前がプロ!だという事かと…^^
料理人さんからコツを教えていただけるのって
普段ではない事ですものね
お料理教室本当に素敵

今後も楽しみにしてます~

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~♪

うわぁ!!!お店の味を忠実に再現出来るなんて
ほんとに夢の様です☆
のりえさんご夫婦が通われているお店で
お料理教室があるのも、素敵♪
旦那様、お家で のりえさんが再現してくださる
の、ほんとに羨ましい限りです!

それぞれのお料理に、きちんとした下ごしらえの
理由ってあるんですよね。それを料理長から
教えていただけるなんて、ただただ羨ましい
な~と感じます^^

旦那様からの「完全に同じ!」とのお言葉
これ、ほんとに嬉しいですよね♪

とっても勉強になるお料理ばかり☆
お家ディナーですが、お店ディナーに匹敵
するものばかりだと思います♪