2015/02/04

豆乳鍋

寒い日が続いていますね。昨晩はお鍋にしましたhappy01



豆乳鍋

「植物性たんぱく」「動物性たんぱく」「野菜」がたっぷり採れる、栄養バランスが最高なお鍋で
す。

旨味と塩気を加えるために、豆乳と一緒に焼きアゴのだしパックを1つ入れています。野菜類は白菜、ネギ、ブナシメジ、水菜、大根、人参です。大根と人参はピーラーでスライスしています。




まごころ豚のロース

石上ファーム(茨城県)の「まごころ豚」という銘柄で、旨味が強く、柔らかくてジューシーなお肉です。食べたらちょっとビックリしますよsmile。1つだけ難点なのは東京では取扱店が少ないことかな。

つけダレは、ポン酢に小ネギと黄身おろし(=大根おろしと卵黄を混ぜたもの)を加えたもの。豚は牛と比べると淡白なので、普通の大根おろしよりも黄身おろしにしたほうがポン酢がまろやかになって合うと思います。




こんにゃくのピリ辛煮、レンコンのピリ辛炒め、人参サラダ




タケノコの混ぜごはん

冷蔵庫に真空パックの水煮が余っていたので、混ぜご飯にしました。


★タケノコの混ぜごはんの作り方(作りやすい量)★

apple材料

・タケノコ       小1/2本
・油揚げ       1枚
・調味料(出汁 200cc、醤油・みりん・砂糖 各大さじ1.5、にんべんのつゆ(めんつゆ) 大さじ2~3)

hairsalon作り方

1.タケノコは食べやすい大きさに切る。油揚げは粗みじん切りにする。
2.ごま油を熱した鍋で1を炒め、全体に油が回ったら調味料を入れ、落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。
3.火を止め、その状態で冷ますことで味をしみこませる。
4.炊きたてご飯に3を混ぜたら出来上がり。お好みで塩をふる。

3の状態で味見するとかなり濃く感じますが、ご飯と混ぜるとちょうどよくなります。汁気が多く残っていると、ご飯がベトベトになってしまうので、2で汁気が無くなるまで煮詰めるのがポイントですflair



明日の東京は再び雪の予報です。こんなときに限って外出の予定が・・・・(涙)。


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10 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんばんんは。
豆乳スープ、植物性タンパク質が取れるかつ吸収がよくないですか?
わたしはそのお陰でポカポカになるのが大好きです。

・・・って自分で作った事がないので、今度やれるといいな。

明日は雪みたいですね。
レイちゃん雪デビューかな?
外出予定・・・転びにくい靴を選んでくださいね!

maho さんのコメント...

わお、豆乳鍋おいしそう~我が家もまたやりたくなっちゃう♪
今日は雪で寒いから、お鍋がいいかもね✩

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

豆乳鍋って女子には嬉しいお鍋ですよね♪
我が家は主人が苦手なので、食べれないんですけど
初めて食べたときはその美味しさに
びっくりしました(^^)

タケノコは一度炒めるんですね
炒めるとゴマ油の香りもしてとっても美味しそう!
今度は炒めてから作ってみます♪

応援ポチ☆

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは〜

豆乳鍋、優しい味わいで、身体の芯から温まりそうですね。
お野菜がいっぱいとれるのも嬉しいですよねー
まごころ豚、以前も紹介されてましたよね。
このお肉の旨みが染みたお野菜、本当に美味しそうです。

おろしに黄身、初めて知りました。
こんな一工夫が、お鍋を更に美味しくしてくれるんでしょうねー

こちらは、予報とは裏腹にとてもいいお天気だったんです。
でも東京は雪降ったようですね。
お出かけ、大丈夫でしたか〜〜

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
豆乳鍋か~。食べたことないなー。
寒い日にはとっても美味しそう♡
そしてほんと植物性と動物性たんぱく質
がたっぷり摂れていいね♪

お鍋も素敵!!銅かな?

つけだれの工夫もいいね~。
パースが寒くなったらこれやってみたいけど
ここは美味しい豚肉が手に入らないから
難しいかな~。><

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう♪
美肌にもよさそうな栄養バッチリのお鍋だね!
お鍋がお上品で綺麗だなー。
豚肉がピンク色で上質そうだーー。

ああ、我が家も今夜はお鍋にしようかしら。。。
昨日は結局全然雪降らなかったね。
良かったよー!

ety さんのコメント...

おはようございます

雪はどうでしたか
こちらは少し積もったくらいで…今日中には溶けそうです

豆乳鍋は女子大好きですものね
お肌にもいいですし…
野菜多めでバランスいいですね~

ご飯も上品な仕上がりでとってもおいしそうです

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

豆乳鍋 一時期流行りましたよね。
毎年 新たなお鍋が登場して影が薄くなっていますがヘルシーで美味しそう~~
私は熱燗でいただきたいです。

筍は混ぜご飯なのね。
美味しそうだわ。

娘家族 宮崎に行きましたよ。
私も行きたかった~~~!!

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
のりえさんのブログでお鍋がUPされるのは
結構珍しいですよね。
すご〜いお肉のすき焼きとかは拝見した
記憶があるのですが...(笑)

豆乳鍋は、鶏肉しかしたことがないのですが
豚肉も美味しそうですね♪
夫が豆乳を得意ではなくなかなか機会が...^^;
男性が多いのでしょうか?

雪は予報ほどたいしたことなく済み?!
良かったですよね。

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~^^

冬はやっぱりお鍋ですよね♪
たっぷりのお野菜がいただけるのと、〆までが
楽しみなのが嬉しいです♪
豆乳鍋☆ 栄養素がこんなにたっぷり!
私もピーラーでむくお野菜の食感が大好き♡
美味しいお肉からのお出汁も出てきて、ほんとに
美味しそう♪
豚肉は、美味しいものは甘味が凄く感じられる
ですよね。いいな~^^スライスでとっても
綺麗☆

つけダレ、黄身おろしが気になります!
コクも出て、お箸が進みますね♪

こちらカナダは、今年はびっくりする位の温暖で
夏が心配な程>< 冬は冬らしく、寒いカナダに
戻って欲しい~。外出、足元気をつけて下さいね。