2015/04/13

鶏肉とネギのポン酢炒め

朝から雨が降り続いていたのでrain、買い物には行かず、冷蔵庫に残っていた食材を使っての夕食作りです。



鶏肉とネギのポン酢炒め

メインに困ったときによく作る一品です。白いご飯のおかずにも合いますし、お酒にも合うと思いますnotes


★鶏肉とネギのポン酢炒めの作り方

apple材料(2人前)

・鶏もも肉   1/2枚
・長ネギ      1本
・かつお節   一袋
・ポン酢醤油   大さじ1.5~
・砂糖       小さじ1
・酒         少々
・塩麹       適量
・サラダ油     適量

hairsalon作り方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩麹をもみこんでおく。長ネギは斜め切りにする。
2.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。途中で長ネギを加え、火が通ったら酒、砂糖、ポン酢で味付けをする。火を止め、最後にかつお節を入れたら出来上がり。お好みで最後に小口に切った小ネギを散らす。

市販のポン酢は濃さがまちまちなので、お好みで調整してくださいflair




タケノコのバター醤油焼き

醤油にバター。文句なしの美味しさですsmile




そら豆のうま煮

京味(西健一郎さん)のレシピです。一番出汁と砂糖で数分煮て、薄口醤油で風味をつけました。ちょっとした箸休めになりますねhappy01




具沢山のポテトサラダ

ジャガイモ、さつまいも、胡瓜、人参、玉ねぎ、ゆで卵、ベーコンと具沢山のポテトサラダ。食べごたえがありますよ。




キノコのポン酢ジュレかけ

きのこ類をさっと茹で、一番出汁に1時間ほど漬けておきました。水気を切って自家製ポン酢ジュレとごま油をかけて出来上がり。

自家製ポン酢ジュレのレシピをご紹介しますshine

★ポン酢ジュレの作り方★

apple
材料(作りやすい量)

・ポン酢    大さじ2
・白だし醤油 大さじ1 
・砂糖     小さじ1/2
・水(調味料と合わせて100ccにする)
・板ゼラチン 1枚(1.5g)

hairsalon作り方

1.板ゼラチンは水でふやかしておく。
2.鍋に全ての調味料を加え火にかける。
3.1のゼラチンを加えてよく混ぜ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。


ポン酢ジュレはサラダやお豆腐などにかけても美味しいですよnotes



桜が咲いたあとは、肌寒い日が多くなりましたね。今日も2頭dogは寄り添って寝ていますsleepy


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10 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~♪

月曜から飲みすぎて二日酔い・・・(´□`)


ポン酢のさっぱりした味付けがいいなー!!
そらまめも綺麗な緑色。
最近やっと買いやすくなって嬉しい。

今日も寒そうだよ~
レオ&レイ 仲良しなんだね~(^з^)-☆
間に割り込んで寝たい(笑)

manngo さんのコメント...

おはようございます。
雨ですね~ そして寒いね。
お出かけしたくなよね。

鶏肉と葱をポン酢で炒める。
これは食べたことないわ。
新玉ねぎでも美味しそうですね。
何もないときにほんとに便利で美味しそうです。
そら豆もポテサラもとっても美味しそうです。

お買いものに行かなくても素敵な和食の食卓ができていますね。
すごいわ~~

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんにちは♪
日本のこの時期の雨は少しずつ暖かさを
運んで来てくれるからまだ許せますよね。^^
パースもこの時期雨が増えるのですけど
そのたびに少しずつ冬に近付くので憂鬱です。涙

鶏肉のポン酢炒め、美味しそう♡
こちらでも出来る材料だし今度作ってみます♪

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。

冷蔵庫にある材料で、これだけのお料理、
腕とアイディアですねー^^
素敵~

鶏と葱のポン酢炒め、手軽で美味しそうー

それと、ポン酢ジュレ、こうやって作るんですね。
凄く勉強になっちゃいました。
今度うちでも作ってみます。

レオ君とレイちゃん、頭を寄せ合って^^
可愛いですね~

ety さんのコメント...

こんにちは

のりえさんの和食は本当に品があって素敵です
ちょこっとずついただきながら
私はまずお酒と愉しみたいです~^^

ここのところ寒いですが
これからの季節ポン酢炒めっていいですね
酸のもの積極的に使っていきたい季節です
ご飯にも絶品ですね

Masami さんのコメント...

のりえさん、
冷蔵庫にあるもので作られたとは思えないほど、完璧なお夕飯ですね~!

鶏肉とネギのポン酢炒め、
イタリアにある材料で作れそう^^
白いご飯にも合うとはいいですねー。

ポン酢ジュレは、イタリアにあるキノコ類でも大丈夫かな?
お味がとっても気になります^^

寒くて寄り添って寝ているレオ君とレイちゃん、う~ん、想像しただけで可愛いです♪♪

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

鶏肉とネギのポン酢炒め美味しそう~~♪
さっぱりしているので夏にいいかも!
しかもお酒にぴったりというのが魅力的です
(o≧u≦*)o

空豆のうま煮もとっても美味しそう♪
これ止まらくなりそうで危険です!(笑)

レイちゃんの鷹にびっくりしている写真
笑っちゃいました~~~(*≧m≦*)ププッ
耳がひっくり返るなんて、なんて
かわいいのかしら(//▽//)

応援ポチ☆

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ♪

そう言えば・・・ ポン酢大好きな私^^ 今まで
こうした使い方をしたことが無かったので、すごく
勉強になります♪
塩麹に漬けていた鶏肉はしっかり柔らかくなって
いるので、さっと作れるのもすごく嬉しい~!!
普段のご飯にも、ちょっとお客様に出すアテにも
重宝すると思います♪

筍やそら豆のシーズン到来!こちらでは、悲しい事に、
ほとんどと言うか住んでいる地域柄、全く手に入らないので^^;
すごく羨ましいです!!! 日本の四季を のりえさん
のブログで感じさせていただいています♪

ジュレのレシピ、とっても嬉しい♡
我が家でも活用させていただきたいので、お気に入りに
させて下さい♪

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
雨の日はお買い物に行きたくないですよね〜><
あるものだけでもタケノコにそら豆と春を感じられる
美味しそうな和食メニューが完成ですから
全く問題なしでしたね^^v

私も昨日バター+醤油で鮭のムニエルを作りました。
タケノコもこの味付け美味しそう〜〜♪

明日から20℃超えでとっても暖かくなりそうですね!
ワンちゃん達とのお散歩も気持ち良さそうです☆

hosuke さんのコメント...

今日はまたヘルしーですね~
お野菜料理も手を抜かず 本当毎回美味しそうです
筍今アク抜き中です(^m^)
明日バター醤油してみよう♪
楽しみになりました