2015/07/11

サーロインステーキ ジンジャーソース

少し前の夕食です。

主人からリクエストが入ったのでステーキを焼きましたsmile



黒毛和牛のサーロインステーキ・ジンジャーソース

ヒレは塩コショウが好きですが、ロースやサーロインの霜降り肉には、濃い目のソースが合いますflair

付け合わせの玉ねぎとポテトはあらかじめしっかり焼いておき、お肉と一緒にオーブンに入れています。


★サーロインステーキ・ジンジャーソースの作り方★

apple材料

・ステーキ肉
・みりん        50cc
・オイスターソース  大さじ1
・醤油          大さじ3
・生姜のすりおろし  20g

hairsalon作り方

1.お肉は常温に戻しておく。(最低1時間)
2.戻したお肉の両面にコショウをふり、180度に熱したフライパンでお肉の表面にしっかりと焼き色をつける。
3.2のフライパンごと、160度に余熱したオーブンで5~7分焼いてから取り出し、アルミホイルに包んで5分寝かせる。
4.鍋に全ての調味料をいれ、半量になるまで煮詰める。
5.アルミホイルからお肉を取り出し、煮詰めたソースをかけたら出来上がり。

(オーブンに入れておく時間はお肉の厚み次第ですが、写真のお肉なら5分位です。)



トウモロコシの冷製スープ

トウモロコシ本来の美味しさを感じられるスープです。普通のコーンスープとは違って、牛乳や生クリームは使いません。材料はトウモロコシの芯でとった出汁、トウモロコシの実、塩のみです。

このスープを作るには、ゴールドラッシュ、味来、ピュアホワイト等の甘みの強い品種を使ってくださいshine

写真付きレシピはこちら(←click)。




シーザーサラダ

すごく良さそうなロメインレタスがあったので、シーザーサラダに。いつも以上に主人の箸が進みましたよ。ドレッシングは、しゃぶしゃぶ用胡麻ダレと生クリームを1:1に合わせたものです。




ガーリックライス


おまけの写真camera

K夫妻から立派な夕張メロンを頂きましたhappy01


夕張メロン

甘くて口溶けがよく、とても美味しいメロンでした。ごちそうさまでした~~~~lovely


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

7 件のコメント:

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

わーステーキ~
素晴らしい焼き加減ですね。
焼いてから、アルミホイルにくるんで寝かせる、
この工程が大事なんでしょうね。
ジンジャーソースが、夏にピッタリ^^
とても美味しそうです。

コーンスープも、極上ですねー

それからそれから、夕張メロン♪
素敵な頂き物、嬉しいですよね~

hosuke さんのコメント...

ステーキの焼き具合も完璧ですね
サーロインには濃いめのソース('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン確かに美味しそうです
今日はウチも洋食メニューなので
のりえさんの出来上がりを思い出しながら作ろう
サラダはシーザースにしよっかな

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます~♪

夏にぴったり☆ ステーキにピリッとジンジャーソース
盛り付けもレストランの様で、お肉がやわらか~い
のがお写真からも伝わります!! こちらカナダは
どうしてもBBQばかりになってしまうこの時期、こうして
丁寧に焼かれたステーキが、ほんとに美味しそう♥

とうもろこし本来の甘味が詰まったスープ、とうもろこし
だけでも美味しいのが分かります♪ カナダもこの時期の
とうもろこしは、粒も綺麗でとっても甘くて。スープで
私もいただきたい~と、写真を見て思いましたよ~^^

コース仕立てで、最後のデザートまで とっても
美味しそうです(^^)

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~
わーいつものステーキだね!
手間のかかるコーンスープも(*^_^*)
これは美味しいに違いないわ。
急に暑くなっちゃったねー
ワンコたちばててない?

ety さんのコメント...

こんにちは

とってもおいしそうなお肉ですね
やっぱり、ステーキ用のお肉って
ケチったらダメなんだわ~とつくづく思いました;^^
焼き加減も絶妙ですね
このお味つけだと、白ご飯絶対あいますね

コーンスープも美しいです
夏にはぴったりのスープですね

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

猛暑ですね。 暑すぎて気が狂いそうだけど
のりえさんのステーキを拝見して元気になりそうです。
私はお肉派なので(特に牛肉と鴨肉) これメッチャ食べたい。
ソースがものすご~~~く美味しそうです。
焼き加減が抜群ですね。

スープにサラダにガーリックライス
お家でフルコース
ご主人様 お幸せですね。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

旦那様からリクエストが入っても、こんなすごいお料理は
普通の家ではまず出てきませんよ〜〜(笑)
旦那様、幸せ者*^^*

トウモロコシの冷静スープは、
甘いトウモロコシ見つけたら、今年は是非
作ってみたいな〜。

今23時過ぎなのにまだご飯食べてませーん(涙)
夕張メロンまでのフルコース、お腹がグーグーです^^;