2015/07/13

ビビンパ

昨晩の夕食です。

お野菜たっぷりのヘルシーメニューにしましたsmile



ビビンパ

ご飯の上に、自家製ナムル(もやし、ニンジン、ほうれん草)と豚ひき肉、キムチ、卵黄を乗せました。これにお好みでコチュジャンを加え、よくかき混ぜてから頂きます。

豚ひき肉は、お醤油:砂糖:お酒=3:2:1のタレに10分ほど漬け込んでから炒めていますnotes




空芯菜の炒めもの

小口切りにした長ネギを胡麻油で15分かけてじっくり炒めて甘みを引き出し、シラスを加え、更に5分ほど炒めます。シラスもカリカリになったら、豆板醤、ニンニクを加え、香りが出てきたら空芯菜を投入。ここからは一気に強火にして1分ほど炒め、オイスターソースと砂糖で味付けをしたら出来あがりですsmile


 
春雨サラダ

具材は緑豆春雨、ハム、キュウリです。タレは醤油:酢:ごま油=4:3:2、砂糖、和がらし少々です。




じゃが豚スープ(佃善)

義母から頂きました。豚肉と野菜がたっぷり入ったお団子で、皮はもちもちしています。付属のスープも美味しいです。他にも、蒸してポン酢で頂いたり、色々な食べ方ができるようですよ。

冷凍のまま調理できるのも嬉しいです。北海道物産展などでよく出店されているみたいですよhappy01


おまけの写真camera

イタリア在住のMasamiさんが夏休みで日本に帰省されています。Masamiさんと同じくブログを通じてお友達になったshokoさんとも1年ぶりにお会いできましたsign03



欣喜でランチをした後、わが家で乾杯wine&カフェタイムcafe

外ランチ後ということもあり、ちょっとしたおつまみ程度しか用意をしていなかったのですが、おふたりから沢山のお土産を頂いてしまいました。(恐縮です・・。)

写真の他にも、Masamiさんからはイタリア本場のパルミジャーノ味がきいたスナックや、shokoさんからは私の大好きなピエール・エルメのマカロンも!

3人でシャンパンやコーヒーを飲みながら、話すこと4時間heart04

ブログを始めて最初にコメントのやりとりをさせて頂いたshokoさんとは、もう6年近くのお付き合い。野球の部活に夢中になっている息子さんのお話や、お料理上手な旦那様のお話など、こちらも話が尽きません。

イタリアでソムリエをされているMasamiさんからは、イタリア人の旦那様の話や、一人娘のサラちゃんの学校生活のことなど、興味深いお話をたくさん聞くことができました。

shokoさん、Masamiさん、楽しい時間をありがとうございました。またご一緒できるのを楽しみにしていますsign03

当日の様子をshokoさんが早速アップしてくれました。リンクはこちら(←click)。


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9 件のコメント:

maho さんのコメント...

一気に暑くなって、こんな料理で栄養補給して夏バテに備えたいね~
空芯菜大好きなの~!!
薬味をしっかり炒めてから一気に仕上げるなんて本格的で美味しそう!
ブログのおともだちって、なんかすごく仲良くなれるよね♡

ety さんのコメント...

おはようございます

ビビンパとってもおいしそうです
これだけ暑いとしっかり栄養も野菜も補給せねば!
ですもんね
見た目もカラフルなので、食欲そそられちゃいます

お肉も上品なお色で美しいですね

空芯菜!産直でお安く売られてて
悩んだのですが、買うのやめてきちゃいました
調理法がイマイチわからす・・・で@@
今度買ったら試してみますね~

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

ビビンパ☆ 我が家は、もう毎週のように登場しています!!
(我が家の場合は、オットが元々 韓国人なので、実家で食べて
いたものは、残り物をあわせて ビビンパ~><)
丁寧に作られた素敵なビビンパ、ほんとに美味しそうで 羨ましい
です~♪

ビビンパにお野菜があるんだけど、こうして少しずつ色んな
お野菜たっぷりの副菜があると、とっても嬉しい☆



じゃが豚スープ、初めて見ました@@!
お義母さんもいつも素敵なお料理をされるので、学ぶ事多し!
ですよね^^(うちもそうです~^^)

ブログを通しての素晴らしい出会い♡
これも縁だと信じています♪ こうして日本で再会出来る事
とっても素敵だな~と心から感じます。

私もいつかの帰省時には、関東へ足を伸ばして 是非
のりえさんにご挨拶出来る日を楽しみに、ブログも
頑張っていきたいと思います♪

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
ビビンバ、私もメルで食べました!!
美味しくて大好きだけど家で作るのはちょっと面倒に
感じちゃって...韓国人の友達にレシピを貰ったのに
一度も作ったことはないの。。。
いつの日かチャレンジしてみます!

あー、海外在住のブロ友さんとって聞くと
めちゃくちゃ羨ましくなります~~。
私ものりえちゃんちでお喋りしたいな~。(≧∀≦)
来年が今から楽しみですっ!!

manngo さんのコメント...

こんばんは~~

今日は中華のフルコースですね。
のりえさんは和食 洋食 中華ときっちりコースにされるのが
いつも凄いな って思います。
私の料理はチャランポラン過ぎて恥ずかしいです。

じゃが豚スープ
これ 意外に美味しいですよね。
簡単だし。 このモチモチ感は自分で作れないですよね。

女子会 楽しそうですね。
素敵なおもてなしを喜ばれたことでしょうね。

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは。

ビビンパ、焼き肉屋さんの〆でしか食べた事なくて、
こんな風に家で作るビビンパ、とても素敵~
自家製ナムルに、豚のひき肉、これとても優しい味がしそうでいいですねー

じゃが豚スープ、モチモチで美味しそう。
こちらもとてもそそられます。
お手軽に出来て美味しいって最高^^

それから、ブログで知り合った方達との女子会、
素敵な時間が流れましたね。
ご縁、大事にしたいですよね^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~。
最近暑くてお料理がきついー。
考えるのも写真もさぼりがち。。。
そうか、私もビビンパにしようっと!

女子会いいね~!
私もまたのりえちゃんちでお喋りしたいわ。

hosuke さんのコメント...

のりえさんが作るとビビンバも上品だ~
大きなスプーンでざっくり混ぜて大きな一口を食べたいです(^m^)
空芯菜の炒め物とビビンバも組み合わせもすごい斬新
ワタシも作る!
お友達との時間も良いですねー
食後のお招きのスタイルも参考になります
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

shoko♪ さんのコメント...

のりえさん、こんにちは。
改めまして、先日は色々ありがとうございました〜!!
去年より緊張せず、とっても楽しくお話出来ました(笑)
また、紹介もしていただきありがとうございます♪

この間お会いした時は肌寒いくらいだったのにこの暑さ@@
ビビンパは、こんな日にピッタリのメニューですね^^
自家製ナムルに卵の黄身をグルグル、美味しそう〜☆
空心菜も大好きです!!

じゃが豚スープ、生協で買ったことがあります。
あのもちもち感がいいですよね。