2015/07/15

カルボナーラ

昨晩の夕食です。主人のリクエストに応えカルボナーラを作りましたhappy01



カルボナーラ

ボウルに、卵、生クリーム、パルミジャーノチーズ、塩、胡椒を入れてよく合わせておきます。そのボウルに、茹で上がったばかりのスパゲッティーとソテーしたハムを入れてよくかき混ぜます。熱々のパスタを入れることにより、卵が程よくクリーミーに固まりますflair

本来ならハムではなくパンツェッタを使いますが、今回は頂き物のセブンゴールド「金のハム」を使って作りました。セブンゴールドシリーズは本当にどれも美味しいですねsign01



しめ鯖とトマトのタルト

パイ生地に甘酸っぱい濃厚なトマトペーストを塗り、締め鯖を乗せました。ちょっと意外な組み合わせのようですが、互いの酸味と旨味が引き立てあっていますlovely




かぼちゃのソテー

坊ちゃんかぼちゃで作りました。クシ型に切ったカボチャを、電子レンジで1分半ほど加熱し、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色がつくまで焼きます。最後に、塩、コショウで味付けをし、お好みでパルミジャーノチーズをかけたら出来上がり。

「坊ちゃんかぼちゃ」「栗マロンかぼちゃ」などの甘みの強いかぼちゃで作ってみてくださいnotes



野菜のピクルス

キャベツ、大根、人参、きゅうりで作ったシンプルな野菜の酢漬けです。




紅秀峰

今が旬の「紅秀峰(べにしゅうほう)」です。佐藤錦よりだいぶ大粒で、果肉もアメリカンチェリーのようなしっかりめの硬さです。糖度が高く、とても美味しいサクランボですねsmile。主人はサクランボ好きなので、一緒に買い物にいくと必ずカゴに入りますbleah


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6 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~
台風ひどい雨にならないといいね。。。

しめ鯖とトマトって意外!でも美味しそう♪
カルボナーラって私、作ったこと無いかも。
きっとこれまさっちは好きだろうなぁ。
今度作ってみよう。

夏休みは7/25~だよー!楽しみ♪
ぜひぜひ計画しようね♪

久々会いたいですー。

manngo さんのコメント...

おはようございます。

このしめ鯖料理 すごいですね。
パット見たときスモークサーモンに見えたんです。
トマトなんですね。
このスライスも素晴らしいわ~~

南瓜 こんなシンプルな食べ方が一番好き!!
良い素材はシンプルが最高だと思います。

さくらんぼもいろんな種類があります。
佐藤錦より大きい粒もありますね。
そしてさくらんぼって山形が有名ですが新潟とか福島も美味しいと思います。

ety さんのコメント...

おはようございます

カルボナーラとってもおいしそうです
粗びきにした黒こしょうがいい感じですね

子供の頃、パスタってナポリタンとミートソースしか
なかったので(いつの時代だ?)
初めてカルボさん食べた時、電流が走りましたおいしくて
のりえさんのカルボさんはお店のよりおいしそうですね

しめ鯖もこうやって使われるの目からうろこ!!
酸と身がしまった鯖ってトマト味にぴったりそうですね

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんばんわ~(^^)

しめ鯖とトマトタルトのコラボ☆ 私、大好きかも~♪
しめ鯖自体に脂の乗った感と、トマトの酸味 絶対に
美味しい1品だと思います!!!
盛り付けも素敵♡ おもてなしにも喜ばれますよね^^

かぼちゃ好きの私としては、こちらのソテーは
ほんとにいただきたい1品です。カナダのここでは
日本のかぼちゃどころか。。。なかなかなんです~^^;

さくらんぼの種類も、とっても豊富な日本☆
品種、初めて聞くのですが 色も形も綺麗で
とってもみずみずしくて美味しそうです~(^^*

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
カルボナーラ最近作ってないです~。
◇さんがクリームのこってり系を食べないので
だんだん相手に合わせちゃうというか
私まで食べる機会を失ってました。^^;
一人じゃ作らないし~。。。
のりえちゃんのはお店のように美味しそうな出来だね♪

さくらんぼ、私も大好きなの!!!
日本のフルーツの3位までに入りますっ♡
いいな~食べたいな(≧∀≦)

tomato さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。

3連休楽しんでますか?
お天気良くないんですけど、
レオくんやレイちゃんは元気ですかー?

今日はちょっと応援ですー