2015/10/02

松茸の土瓶蒸し と 松茸のお浸し

昨日の夕食ですnotes



松茸の土瓶蒸し

いつも同じような写真になってしまいますが・・coldsweats01

・一番出汁の取り方(写真付き)はこちら(←click)。
・松茸の土瓶蒸しのレシピはこちら(←click)。

今シーズン中にあと何度かは作りたいですね。




松茸のお浸し

塩をふり、グリルで焼いた松茸を食べやすい大きさに手で裂き、ネギのみじん切り、一番だし、薄口醤油、砂糖、ゆずの絞り汁で和えました。

お出汁もおいしいので、最後の一滴まで飲み干しましたlovely



イクラの醤油漬け

いくらの醤油漬けのレシピ(写真付き)はこちら(←click)。




鯖のハーブ干物 (島源商店

大地を守る会」で購入しています。ハーブが魚の匂いを解消してくれますsign01




高野豆腐の含め煮




もろこし揚げ(味の浜藤)

東京駅の地下にあるグランスタで購入。お義母さんに教えてもらったもろこし揚げです。甘口な白身のすり身と甘いトウモロコシの組み合わせsmile。そのままでも良いですし、わさび醤油でもGOODgood




柚子大根の漬け物

★ゆず大根の漬物の作り方★

apple材料(作りやすい量)

・大根         1/4本
・塩           小さじ1
・たれ(ゆずの絞り汁 大さじ1、砂糖 大さじ2、酢 大さじ2)
・ゆずの細切り    適量

hairsalon作り方
1.大根は4cm長さの1cm角に切る。塩小さじ1を振りからめ、重石をのせて3~4時間おく。
2.1の水分をしっかり絞り、たれの調味料を加えて冷蔵庫で一晩置く。
3.器にもり、刻み柚子を添える



セ・リーグbaseballの優勝はヤクルトに決まりました。最下位から巻き返しての優勝は凄いですが、それを許してしまった巨人はだらしないな・・sad。前半は横浜が首位に立ち、後半戦も阪神、ヤクルトに僅差でリードされ、最後の最後まで目が離せないシーズンでした。これで巨人の2位も確定。

クライマックスシリーズも地の利と打線でヤクルト有利かな。あまり期待せずにテレビ観戦しますtv



ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

人気ブログランキングへ ←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
レシピブログ ←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

10 件のコメント:

maho さんのコメント...

のりえさんちの土瓶蒸しを見るたびに、

欲しいなって思うんですけどね。
収納が^^;
あーーーでもやっぱり欲しいなぁ!
松茸のお浸しもなんとも贅沢で美味しそう!

パスタ さんのコメント...

松茸ーーーーー!
とーーーーっても食べたいけど我が家の食費では手が届かず、、、、
のりえさんのブログ見てると松茸の香りがしてきそうなおいしそうな写真。。。。
いつもおいしそうでおなかがすいてきます 笑

カシュカシュ さんのコメント...

こんばんは♪
おぉぉ、また松茸さまの登場ですね~(笑)
のりえさんは秋の香りを存分に楽しんでらっしゃいますね~♪
土瓶蒸しのみならず、お浸しも・・・だなんて、贅沢で素敵☆
美味しいお出汁を最後の一滴まで・・・納得ですっ!
他のお料理もすべて美味しそうですし、
のりえさんが使ってらっしゃる器・・・どれも素晴らしいですね。
ではでは、素敵な日曜日をお過ごしくださいね♪

hannoah さんのコメント...

のりえさん、おはようございます♪

ご無沙汰しておりました。引っ越しも無事に終わり、また
少しずつですが ブログも更新していきたいと思います。
宜しくお願いします~^^

秋の味覚がいっぱい~(^^)
土瓶蒸しやお浸しなど、家庭でこれだけのお料理を
いただけるなんて ほんとにうらやましいです~♪
特にお浸しは、お出汁にも香があるので 最後の一滴まで
飲み干す気持、すごくわかります!

もろこしあげ、とうもろこしがたっぷり♪
甘いとうもろこしがアクセントになっていて ほんとに美味しそう♡

のりえさん、素敵な週末をお過ごしくださいね♪

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~

わぁーまたまたマツタケづくし!
ほんとに大好きなんだねー(*^_^*)
もろこし揚げ ものすごいとうもろこし量
これ、美味しそうー。
大根のお漬物、私も作ろうーっと!
これなら簡単に1本使い切りだね。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
今携帯からコメントしようとしたら失敗したようなので
もし重複していたら1つ消して置いて下さいね。^^;

のりえちゃんちの土瓶蒸しが本当に美味しそうで
何年も食べていない私は...この写真が辛い~!!笑
旦那様の大好物。
季節のうちにたっぷり堪能してくださいね♪

ヤクルトの優勝かぁ~...
巨人は残念でしたね。。>_<


hosuke さんのコメント...

土瓶蒸しの土瓶さんが素敵ですねー
口広で作りやすい食べやすい形なのに美しい
用途のある美だな~
絶品の土瓶蒸し香りを吸い込んでみました
エア土瓶蒸し
お漬物レシピ嬉しい
試してみます♪

manngo さんのコメント...

こんばんは~~

お~~また松茸ですね~~
美味しそう。
そして松茸のお浸しだなんて・・・
メッチャ贅沢!!!
最高に美味しいでしょうね。

秋の和食 素敵ですね~~

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは〜。
すでに2回目の土瓶蒸し登場ですね!!
松茸のお浸しなんていただいたことないです〜。
こちらも贅沢な食べ方ですね。美味しそう☆

いくらのしょうゆ漬けといいい、↓さんまといい
ほんとうに季節感のある旬の食材を使った
メニューが並び、旦那様も毎日楽しみでしょうね*^^*

ここちき さんのコメント...

松茸にいくら・・・贅沢ですね~~~!!
まさに秋満喫、ため息が出ちゃいます(>▽<)
秋ののりえ亭は本当に日本代表なような食卓で素晴らしいです!

ゆず大根の作り方。
砂糖とオスの割合は1:1なんですね!
今度ゆずが手に入ったらやってみます!
いろいろレシピを見ていたのですが、いつもお酢の割合の方が多くて、お酢嫌いな夫にはダメかも・・・と作っていませんでした。
これなら夫でも大丈夫そうです、作る気力が湧いてきました。
ありがとうございます~~~<(_^_)>