2015/10/14

秋刀魚の塩焼き と 芋煮

昨晩の夕食ですhappy01



秋刀魚の塩焼き




肉じゃが

ジャガイモはキタアカリを使っています。前日に作ってじっくり味を染み込ませています。



蓮根の酢ばす

京味のレシピです。



お揚げの甘煮

こちらも京味のレシピ。



芋煮

山形の郷土料理ですね。具材は、牛肉、牛蒡、里芋、こんにゃくで、頂く時にネギを散らしています。たっぷりの根菜が入っているのでボリューム満点ですよsmile

★芋煮の作り方

apple材料(作りやすい量)

・里芋       400g
・こんにゃく    1枚
・ゴボウ      1本
・牛肉       150g
・アゴだし     5カップ(※)
・酒         大さじ2
・砂糖       大さじ3
・だし醤油     大さじ3
・にんべんのつゆ 大さじ1~(好みで調整)
・ねぎ       お好み


hairsalon作り方

1.里芋は皮を剥き、大きければ半分に切って塩少々をふってもみ洗し、1度茹でこぼす。
2.コンニャクは下茹でをし、一口サイズに手でちぎる。ゴボウはささがきにする。
3.ダシ汁で里芋、ゴボウ、コンニャクを煮る。沸騰したらアクを取り、5分ほど煮る。
4.3に調味料を加え、再び沸騰したら牛肉を入れて更に7~8分ほど煮る。頂くときに小口にしたネギを加え、一味を添えたら出来上がり。



平和島で「マッドマックス 怒りのデスロード」の4DX版を観てきましたsign01。夏休み中の上映で打ち切られたばかりなのですが、再上映して欲しいというリクエストが多かったらしく、10月から異例のリバイバル上映。平日の夜でも満席でしたconfident
ストーリーは、「トレーラーで逃げて、戦って、引き返して、乗っ取る!」 本当にこれだけ(笑)。でもこれほどインパクトを受けた映画は初めてかもしれません。いろんな意味で凄すぎる映画でしたgood


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9 件のコメント:

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおは~♪
秋刀魚 まだ塩焼きは2回しか食べてないんだー。
ついに77円で売られていたし今日あたりまたやろうかな(笑)
美味しいよねー!
マッドマックス えっストーリーたったそれだけ!?(爆)
でも、アクションがすごいんだろうね 4Dだとよけいに。
最近映画観てない 見たくなってきたよー!

ety さんのコメント...

こんにちは

体にとっても優しい秋ご飯!ですね
さんまも切り込みの仕方で、とってもおしゃれに見えます
いろんなお料理好きですが、やっぱり塩焼き一番!です

芋煮も根菜類たっぷりで
体も温まるこれからの季節にぴったりですね
具だくさんでこれだけでもご飯たくさんいただけそうです

ここちき さんのコメント...

おはようございます。
秋刀魚の塩焼き!!我が家も一昨日食べました~!!
美味しいですよね(^^)


manngo さんのコメント...

おはようございます。

秋の和食ですね~~
ほっこり優しいお味なのでしょうね。
私 こういうメニューが一番好きです。

芋煮ってちょっと苦手なんです。
どちらかというと豚肉とさつま芋入りが好きで・・・
でも牛肉入りの芋煮って食べたことないから
大丈夫かも?
食べていみたいです。

カシュカシュ さんのコメント...

おはようございます♪
のりえさんのブログにお邪魔すると、
秋の和食っていいなぁ~って、しみじみ思います。
秋刀魚は塩焼きが1番好きで・・・でもまだ2回しか楽しんでないんです。
また買ってこなきゃ!
芋煮って、山形の郷土料理なのですね。ぜひ、作ってみたいです!
牛肉や根菜がたくさん入って栄養も満点。
寒い日に身体を温めてくれそうなひと品ですね♪
マッドマックス、観てみたいなぁ~(笑)

tomato さんのコメント...

のりえさんの秋刀魚の塩焼き、
いつ見ても、たまらなく美味しそうです^^

芋煮、根菜が沢山で、身体の芯から温まりそうです~
優しいお味がしそうですねー

暖かなコメント頂いて、ありがとうございました。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
秋刀魚も秋を感じるね~!!
こっちでも冷凍だけど秋刀魚を食べられるようになったのは
嬉しいことだけど日本のスーパーで買って食べたいな。笑

芋煮はアゴだしで作ってるのね~。
とっても美味しそう!!

4Dの映画ってこっちではまだ観れないっぽいの。
椅子も揺れるのかな?? 4Dの意味すらまだ分かってない。^^;

hosuke さんのコメント...

秋刀魚の塩焼きと芋煮の風景日本の素晴らしい和食の食卓ですね
幸せなお家の空きってこんな食卓だよな~
風景は日本の家庭だけど
のりえさんのお料理は家庭料理を超えてますね(笑)
一品一品丁寧なお惣菜が心に沁みます
芋煮って本格的なの食べたことないんですよ
食べてみたいです

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

秋のメニューですね~♪
拝見するだけでほっこりします(^^)

きたあかりって煮崩れしやすいけど
ホクホク出汁、火の通りも早くて使いやすいじゃがいもですよね♪

芋煮もとっても美味しそう♪
根菜って体を温めてくれるし、美容にもいいし
おなかもいっぱいになるし、これから季節に是非食べたいです(^^)

マッドマックスを4Dで・・・
し・・・心臓がもたなそう・・・(笑)

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