2015/10/31

キノコとシラスのタリアテッレ と かぼちゃのグラタン

ハロウィーンの日の夕食ですlovely



キノコとシラスのタリアテッレ

ダシ醤油を使い、和風味に仕上げました。シラスはパスタに絡みやすく食べやすいですsmile


★アスパラとシラスのタリアテッレの作り方★

apple
材料(2人前)

・タリアテッレ    2人前(150g)
・ブナシメジ    1/2袋 
・シラス        30g~
・バター        10g
・唐辛子        1本
・ニンニクオイル  大さじ2
・だし醤油      大さじ2~3
・白ワイン      大さじ2~3
・塩、コショウ    各適量

hairsalon作り方

1.タリアテッレは表示時間よりすこし短めに茹でる。
2.フライパンにニンニクオイルとバターを熱し、弱火でシラスをじっくり炒める。途中で唐辛子を加え、シメジも加える。
3.茹で上がったパスタを2に投入し、白ワイン、だし醤油を加えて味を整えたら、最後にバター(分量外)で香りづけをして出来上がり。



かぼちゃのグラタン

ハロウィーンだったのでかぼちゃのグラタンを作りましたsign03。今回はモニター商品として頂いた「小岩井オードブルチーズ(プレーン)」を使っています。

★かぼちゃのグラタンの作り方★

apple材料(2人前)

・坊ちゃんかぼちゃ    1個(350g程度)
・玉ねぎ           1/4個
・ウインナー         3本
・しめじ          1本
・小麦粉          大さじ1
・牛乳           100cc
・バター           10g
・塩、コショウ
・小岩井のオードブルチーズ(プレーン) 1個
・とろけるチーズ      適量

hairsalon作り方

1.かぼちゃを水でよく洗い、水気がついたままラップで包み、レンジにかける。
(レンジ強で3分ほど。柔らかくなり過ぎないよう注意する)
2.かぼちゃの上部を切り取って、中身の種を取り除く。(かぼちゃの身もすこしとっておく)
3.フライパンにバターを溶かし、粗みじん切りにした玉ねぎと輪切りにしたソーセージを炒める。玉ねぎが透明になったら、小麦粉をいれてよく炒め、牛乳を加え全体にとろみがつくまでよく炒め合わせる。(濃度は牛乳の量で調整してください。)
4.2のかぼちゃの身、小岩井のオードブルチーズ(プレーン)も加え、強めに塩、コショウをして味を整える。
5.かぼちゃの中身に4を入れて、とろけるチーズをのせ、220度のオーブンで10分焼いたら出来上がり。



おうちパーティーの料理レシピ






かぼちゃのスープ




野菜のピクルス(キャベツ、大根、人参、胡瓜)


おまけの写真camera



ハッピーハロウィーンdog sign03

ぜんぶ100円ショップのグッズで、合計540円の仮装です(笑)。テレビニュースで見たのですが、渋谷や六本木はものすごい人数の仮装大会になってますね。いまや経済効果はバレンタインデーよりも上なんだとかeye


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2015/10/29

親子丼

昨晩の夕食です。ぱっと簡単に作れる丼ものにしましたsmile



親子丼

全卵の溶き卵と卵黄だけの溶き卵を時差をつけて入れることでトロトロの親子丼に仕上がりますflair


★親子丼の作り方

apple材料(1人前)

・鶏もも肉       小1/4~1/2枚(お好みで)      
・タマネギ        小1/2個
・卵           1個
・卵黄          1個分
・タレ(だし汁 75cc、にんべんのつゆ・砂糖・みりん 各大さじ2/3 醤油 大さじ1)
・三つ葉

hairsalon作り方

1.鶏肉は一口サイズに切る。タマネギは薄切りにする。タレの調味料は合わせておく。卵はそれぞれ割りほぐしておく。
2.小鍋タレを入れひと煮立ちさせる。鶏肉を加えて、更にタマネギを加え煮立てる。
3.鶏肉に火が通り、タマネギがしんなりしたら、全卵の溶き卵をまわし入れる。卵に火が入ったら、火を止め、最後に卵黄1個分の溶き卵を入れる。
4.ご飯の上に盛り、出来上がり。





アスパラのピリ辛炒め

アスパラは根本の部分をピーラーで皮をむいてからカットし、唐辛子と一緒に胡麻油で炒め、砂糖:酒:醤油=2:3:3で味付けをしました。箸休めにオススメです。




牛肉とじゃがいもの甘辛煮

京味(西健一郎さん)のレシピです。前日に作って味を染み込ませています。



ひじきの煮物


プロ野球の日本シリーズは、ソフトバンクが2連覇を飾りましたbaseball。一応全試合テレビ観戦してましたけど、やっぱり圧勝でしたね。ヤクルトも山田選手の3打席連続ホームランで1つ勝ちましたが、1勝しただけでもエライ!巨人が出てたら多分1つも勝てなかったと思いますeye。よっぽどのことが無い限り、来年もソフトバンクでしょうね~think


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2015/10/27

牛肉とマッシュルームのフジッリ

週末の夕食ですhappy01



牛肉とマッシュルームのフジッリ

サワークリームで味付けをした酸味とコクのあるパスタです。具材は牛肉、マッシュルーム、ピクルス。主人からも好評でしたlovely




アジのカルパッチョ

シンプルにゲランドの塩とオリーブオイルをかけて頂きましたnotes

  

ジャガイモのブルスケッタ

電子レンジで加熱したキタアカリにモニター商品として頂いた「小岩井ぬるチーズ」を塗り、トッピングとして、アスパラ、パプリカ、マッシュルーム、パルミジャーノチーズを乗せました。

★ジャガイモのブルスケッタの作り方★

apple
材料(2人前)

・ジャガイモ    1個
・パプリカ      1/8個
・アスパラガス   2本
・マッシュルーム  2個
・パルミジャーノチーズ 適量
・小岩井のぬるチーズ  小さじ4 

hairsalon作り方

1.じゃがいもは8mm幅にスライスし、水にさらしておく。野菜は全て食べやすい大きさ切って、オリーブオイルでさっと炒める。
(2人前で4スライス用意する)
2.じゃがいもを耐熱容器に乗せ、軽くラップをしてレンジで1分チンする。
3.2の「小岩井のぬるチーズ」を塗り、炒めた野菜を彩りよくのせ、最後にパルミジャーノチーズを添えたら出来上がり。


おうちパーティーの料理レシピ



柿と洋なしの生ハム巻き

生ハムと甘味の強い果物は定番の組み合わせですね。今回は、「おけさ柿」と「洋梨バラード」をスライスしたものを使いましたshine




ピエール・エルメのマカロン

食後は大好きなピエールエルメのマカロンを頂きました!どれも美味しかったのですが、やはりショコラアメールが1番好きだわ~heart04


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2015/10/23

本マグロの漬け丼

昨晩の夕食です。

夕方まで出掛けていたので帰りにマグロを購入し、漬け丼を作りましたhappy01



本マグロの漬け丼

生の天然本マグロです。綺麗な赤身で、そのままお刺身で頂いても良かったんですが、主人のリクエストで漬け丼になりましたnotes

★漬け丼のタレ

apple材料
・にんべんのつゆ:醤油:みりん=2:1:1

hairsalon作り方

1.お刺身用のサクを薄切りにする。
2.調味料をすべて合わせたタレに1を20分ほど漬けておく。
3.酢飯に2を乗せて出来上がり。お好みで刻み海苔、胡麻、大葉の千切りを添える。

酢飯の寿司酢は、富士酢:三温糖=2:1に塩を少々くわえたものです。

使用している富士酢はこちら(←click)。



小鉢の3種盛り

さつまいもの甘煮、かぼちゃのクリームチーズサラダ、じゃがいもとピーマンのピリ辛煮

すべて冷蔵庫にあったストック品です。




島オクラの梅肉和え

サッと茹でた島オクラの種をとり、梅肉と和えました。箸休めにオススメです。




だし巻き卵

卵3個(165g)に対して出汁80ccが入ります。

★だし巻き卵の作り方★

apple材料(作りやすい量)

・卵       Mサイズ3個(165g)
・出汁    80cc
・砂糖    小さじ3
・薄口醤油(ヒガシマル)  小さじ1
・だし醤油(鎌田醤油)   小さじ1.5
・葛粉             小さじ1/3

hairsalon作り方

1.よく溶いた卵に調味料を全て入れよく混ぜて、卵液を作る。
2.エッグパンにサラダ油を薄く引き、卵液を3分の1ほど流し入れて、かき混ぜて、奥側に持っていく。
3.空いた手前にさらに卵液を3分の1ほど流し入れて、少し固まってきたら手前に巻いていく。巻き終わったら、奥側に持っていく。
4.3番の手順をもう1度繰り返して、形を整え、そのまま冷やしたら出来上がり。

  

もずく酢


ニュースで高橋由伸の巨人監督就任&現役引退が発表されましたbaseball。代打の切り札としてまだまだ活躍できるのに、もったいないな・・bearing。将来は監督をやる人だと思ってましたが、今じゃないでしょ~、と思ってしまいます。これでセ・リーグの監督は全員40代になりました。


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