2016/10/23

明太子スパゲッティー と カニクリームコロッケ

久しぶりにパスタを作りました。



明太子スパゲッティー

茹でたスパゲッティーを明太子ソースに絡めて出来上がりです。明太子は「あごおとし」を使っています。使用する明太子によって塩気が違うので、もし塩気が足りない場合は昆布茶を追加してください。


★明太子スパゲティーの作り方

apple材料(2人前)

・スパゲッティー    160g
・明太子         小2腹分
・バター         大さじ1
・一番だし        大さじ2
・昆布茶         小さじ1/2
・つゆの素(にんべん) 大さじ1

hairsalon作り方

1.温めたボールに薄皮をとった明太子、一番だし、昆布茶、つゆの素を入れて混ぜておく。
2.時間通り茹でて水気をきったスパゲッティーにバターを加えなじませ、それを1のボールに入れてよくからます。
3.お皿に盛って、刻み海苔をトッピングしたら出来上がり。


明太子とバターは早めに冷蔵庫から出して室温に戻しておいてくださいflair



前菜4種

(左上より)巨峰・24ヶ月パルミジャーノ・アボカドーザ、ポテトサラダ、ニンジンのサラダ、生ハムとピクルスのステック

白ワインが進みましたwine。最近のお気に入りは、ジェイコブスクリークのシャルドネ(オーストラリア産)。どこでも手に入るし、お手頃の値段で自宅飲みにはちょうど良いですsmile




カニクリームコロッケ

冷凍保存してあったカニクリームコロッケです。レシピはこちら(←click)。※写真付きですshine

今回はこのコロッケにぴったりな自家製トマトソースをご紹介しますbell


★カニクリームコロッケ用のトマトソースの作り方★

apple
材料(作りやすい量)

・玉ねぎ    50g
・にんにく   1/2片
・バター     25g
・ホワイトソース 75g
・中濃ソース(ポールスター) 50g
・ケチャップ   50g

hairsalon作り方

1.みじん切りにした玉ねぎとにんにくをバターで炒め、ホワイトソース、中濃ソース、ケチャップを加え火を通す。
2.1を裏ごしをして出来上がり。


このトマトソースだと、洋食屋さんrestaurantっぽいカニクリームコロッケになりますよ。


今日はワンコたちとちょっと遠くの公園まで行ってましたdog。トータル1時間半の散歩でしたが、レオは後半かなりのスローペースに・・coldsweats01。おじいちゃんなので仕方ないですね。足腰は弱ってきていても食欲は相変わらずです。


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8 件のコメント:

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

今ではなんてことない明太子パスタですが
産まれて初めて食べた時は衝撃的でした。
大昔40年くらい前かな?壁の穴でした。
でも今も変わらず好きですね。
滅多に作らないけど 急に食べたくなりましたよ。

前菜に圧倒されました。
これだけ美味しそうなものが並んでいるとワインがグイグイですね。
にりえさんは白なのですね。
私は95%赤をいただきます。
この前菜が欲しいわ~~~

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんにちは♪
おおお、今日も美味しそうなお料理が並びましたね♪
今日はしかも洋食屋さんだね(^^
明太子のスパゲッティにカニクリームコロッケ♪
パスタではなくスパゲッテイィ(^^
どこか懐しい、そんな気持ちになりましたよぉ(^^ほっこり♪
前菜4種付き!
これは街にある昔ながらの美味しい洋食屋さんでのコース料理みたいです。
良いね、どれもこれもとっても美味しそうです♪
一度でいいから、食べてみたいわ(^^

カニクリームコロッケとか難しくて、お家で作りません。
食べたい♪

いつも有難う~感謝。
一雨ごとに寒くなりますね・・風邪ひかれませんように。

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
これまたお洒落な晩餐ですね。
のりえさんらしい献立に仕上がっていますね。
それと何より驚いたのは前菜4種盛りのお皿!
4つのお皿を使われてますが、良い感じですね。
なかなかわたくしの食卓では出来ない演出です。
またかにクリームコロッケも食べてみたいです。
コロッケは自炊では作れませんからね。

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

のりえさんの明太スパは昆布茶等を隠し味に
使うのですね^^
私も最近作ったのですが、こちらのも美味しそう♪
息子が大の明太スパ好きなのでまた挑戦してみます。

わ〜、こんな前菜盛り合わせがあると、
ワイン進んじゃいますね^^

今はお散歩に一番良い季節かもで気持ち良さそう〜。
レオ君も食欲の秋でモリモリなのですね☆

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは!
明太子スパゲティってたまにムショウに
食べたくなるよねーー うんうん、やっぱり昆布茶だよね。
カニクリームコロッケも超美味しそうー!!
トマトクリームソースがすごーく合いそうね❤

レオくん食欲があってなんか嬉しい
食いしん坊なのは元気な証拠だよね!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
本物の明太子を使ったパスタなんて
15年以上作ってないよーー。
こっちでは和えるだけのパスタソースでも
明太子とかたらこは大喜びなのに。^^;
あ~、めちゃくちゃ美味しそう!!!

ジェイコブスクリークはパースでも手軽に
買えるワインです。
自宅飲みにぴったりですよね(´ー`)ノ

レオっち、食欲は変わらずって聞いてほっとします!!
良い物を食べてちゃんと運動もしてるから
もっともっと長生きしてくれますね♪

ばんしい さんのコメント...

美味しいよね~(≧∇≦)/
明太子スパゲティー(^^)/
あたしも大好きです♡

前菜4種もさることながら、その組み合わせのお皿!!!\(◎o◎)/!
すご~くステキ~(^^)www

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪
ごめんなさいよ~、出遅れました(笑)
明太子パスタ、大好き!
私はいつもクリーム系にしちゃうんですが、
お出汁の香りが活きた和風の明太子パスタも美味しそうですね~。
明太子の塊感がまた、いいですね。
それにしても前菜4種の美しいことぉ~☆
こんなに種類が豊富だと、お酒も進んじゃいますね(笑)
カニクリームコロッケも老舗洋食店のような出来で、さすがのりえさんだわ♪