2016/12/26

自宅でクリスマスディナー(2016)

今年も25日は義父母をお招きして、クリスマスパーティーをしました。



メリー・クリスマスxmas

ロゼのスパークリングワインでwineで乾杯です。



前菜の盛り合わせ

・リンゴとじゃがいものポタージュ
・ポテトサラダ
・人参のスフレとブルサンチーズのクラッカー乗せ
・芽キャベツとマッシュルームのグリル・アンチョビソース掛け
・自家製ミートパイ
・アメーラルビンズと生ハムと洋梨

ポテトサラダはクリスマスツリーの形にしたつもりだったんですが、誰にも気づかれなかったんで、自分で言いました(笑)。



天使の海老のラビオリ 

ラビオリの中には、軽くソテーした天使のエビを1cm角に切ったものと天使の海老ムースが入っています。海老ムースは、生の天使のエビ、生クリーム、卵白を合わせてミキサーに掛け、更に裏漉しして作りました。ソースは、フルーツトマト、オリーブオイル、イタリアンハーブソルト、レモン汁を合わせています。ラビオリの生地は餃子の皮で代用しています。

このラビオリをお出しするのは2度目なんですが、今回も喜んで召し上がってくれました。頑張って作った甲斐がありましたlovely



シーザーサラダ




ビーフシチュー

牛バラ500gと野菜類を2日間かけて煮込み、ゴムベラで押し付けるようにザルで濾して、デミグラスソースを作ります。

そのデミグラスソース使って、今度は和牛のハネシタを5時間以上煮込み、更にひと晩寝かせて作ったのが、こちらのビーフシチューです。濃厚でコク深いシチューソースに仕上がり、お肉も口の中でとろけて、自分でも満足な一品に仕上がりました。

デミグラスソース、ビーフシチューのレシピはこちら(←click)。




ベラヴェッカ(ラトリエ・ドゥ・プレジール(祖師ヶ谷大蔵) と シュトーレン・ショコラ(ジョエル・ロブション)

しっとりとした生地のペラヴェッカは、フランス・アルザス地方のお菓子です。たくさんのドライフルーツ、ナッツ、ピールを洋梨のリキュールとキルシュで長時間漬け込んでから焼き上げているそうです。初めていただきましたが、ビックリするほどの美味しさで、義父母も喜んで召し上がってくれました。毎年12月中旬には売り切れになってしまうのも納得です。

そして、右側はロブションのショコラシュトーレンです。シュトーレンがあまり好きではない主人も「これは普通のシュトーレンとは別物だね」と言いながらパクパク食べてましたsmile




ノエル・モンブラン(WITTAMER・二子玉川)

ここ数年、クリスマスケーキは予約なしで買えるヴィタメールで購入しています。今年はモンブランにしました。マロンクリームもこんなに美しく仕上げられるんですね~。ヴィタメールはチョコレートが有名ですが、モンブランも絶品です。トッピングのマロングラッセ2個しか無いので、義母と私の胃袋に収まりました(笑)。



おまけの写真camera

わが家のリビングでクリスマスを演出していてくれたアイテムたちですnotes



ビレロイ&ボッホの『クリスマスツリー』 と サンタ スレイライド クリスマスメモリー』

クリスマスツリーは12年前に、トナカイ&サンタの方は4年前に購入したものです。ツリーの中にはキャンドルが置けるようになっていて、夜に火をつけると良い感じの明かりになります。ソリの部分はオルゴールが入っていて『サンタが街にやってくる』が流れるんですよ。


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7 件のコメント:

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
おお、素敵、素敵♪
泡あわがピンクだなんて~良いね、良いね♪
そして前菜の素晴らしいこと♪
林檎のポタージュ、さつま芋で作った事あるのですが、じゃがいもの方が美味しそうだね♪
お色も綺麗♪
自家製ミートパイが、また、クリスマスっぽくて良いですね♪
ポテトサラダ、可愛い!ちゃんとツリーに見えますよ(^^
素敵な演出ですね♪
天使の海老のラビオリも美味しそうです♪
ラビオリ、作ったことないの、今度、挑戦してみたいわ(^^
たまらなく美味しそうです♪
デザート付き・・フルコースだね~お一人でこのお料理!
素晴らしいね~お疲れ様でした(^^

ツリーもサンタとトナカイも、うっとりだわ、素敵♪

クリスマス終わりましたね、次はおせちだね・・忙しいね。
のりえちゃんも体調崩されませんように。

いつも有難う~感謝。

さすらい さんのコメント...

おはようございます。
さすがです!
やっぱり凄いと改めて料理を見返しております。
手造りのクリスマスですが、お店で出てくるような料理です。
盛り付けもお上手でこういうのには憧れますね。
わたくしもこういう料理でおもてなしをしていただきたいです(笑)
たぶん一生かかってもないと思いますが…
ポテサラだけはわたくしのクリスマスの献立と被りました。
ちょっと嬉しくなりました。

まんご さんのコメント...

おはようございます。
美容院からのコメントです。

またまた時間をかけたお料理、頑張られましたね。
私もこういう作業が大好きです。
というか 地道に時間をかけて煮込まないと美味しくならないと思うのよね。

クリスマスが終わればお節準備。
一番忙しいのは最後の2日ですが、私も少しずつ始めていますよ。

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。

おうちでもクリスマスパーティーされたのですね!!
前菜の盛り合わせもプロ並みに奇麗で美味しそ☆
手間ひまかけたビーフシチューもたまりませ〜ん。
これだけのお料理をお1人で作られるなんて
ホント尊敬です@@

のりえさん、私もやっと人参のスフレ〜
作りましたよ!!すっごく美味しかったです。
これ作るだけで私相当気合いいったのに...^^;

義父母様も毎年とっても楽しみにしてみえるの
でしょうね〜♪

ケーキも可愛い〜。
息子がモンブラン好きなので
来年チェックしてみよーっと^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは

今年のクリスマスディナーも
力作ぞろいですね~~
ながーく煮込んだビーフシチュー美味しそう!
お肉が大きくて~~~!!
クリスマスのオブジェも素敵❤

あっというまにクリスマス終わって
年の瀬になってきたね
今頃おせちの真っ最中かしら?
がんばってね!!

Little happy さんのコメント...

あれ??コメントの送信がうまくいかなかったかも・・・
念のためもう一度コメントお送ります~(^^;)

大丈夫です!!
ポテサラツリー葉すぐ気が付きました!!(笑)

ご両親を招いてのクリスマスパーティー・・・
毎年凄いな~~~~~と思いながら拝見してます

もう完全にコース料理ですものね
こんな美味しそうなお料理でもてなしてくれるお嫁さんってなかなかいないですよ
ご両親も毎年楽しみにしていらっしゃるんでしょうね(^^)

今年もたくさんの美味しそうなお料理を拝見させていただきありがとうございました!
レシピもとても丁寧なので、いつもすごくお勉強になります!
来年も宜しくお願いします♪

良いお年をお迎え下さい(≧∀≦)ノ゙

☆☆

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
またまたすごいご馳走ばかり。。。
旦那様のご両親も大喜びされたでしょうね(≧∀≦)
前菜の盛り合わせだけでも私ワイン半分は飲んじゃいますよ。笑
長時間掛けて煮込んだビーフシチューも美味しそう!!
デミグラスの色がつやつやで♡

モンブランもほんと美しいね~♪
マロングラッセは当然女性のものよね~~。(´艸`)

ビレロイボッホのツリーたち、ほんと可愛らしい♡
陶器ってところがまた素敵ですよね!