2017/10/30

渡り蟹のトマトクリームスパゲッティー

渡り蟹が手に入ったのでトマトクリームパスタを作りました。



渡り蟹のトマトクリームスパゲッティー

ワタリガニのミソが入った濃厚なトマトソースを絡めたパスタで、主人の大好物です。トマトの水煮缶は、ザルで濾してから使っています。滑らかなソースに仕上がりますよlovely

★渡り蟹のトマトクリームパスタの作り方★

apple
材料(2人前)

・渡り蟹         大1尾
・トマトの水煮缶     1缶※
・ニンニク        1片
・玉ねぎのみじん切り  1/2個分
・赤唐辛子        1本
・白ワイン          大さじ2
・グラニュー糖      大さじ1
・生クリーム       100cc
・バター          10g
・オリーブオイル     適量
・塩、コショウ       適量
・スパゲッティー     150g

※トマトの水煮缶は一度ザルで濾してなめらかにしておきます。

hairsalon作り方

1.渡り蟹の下処理をする。ふんどしと呼ばれる部分を取り除き、甲羅を外す。次に砂袋とガニを取り除く。ダシが出やすいように、蟹の足を1~2本ずつに切り分け、包丁の背で叩いて殻を割っておく。(軽くヒビが入る程度でOKです)。身は可能な限りほぐしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。その後、弱火にしてニンニクのみじん切りと赤唐辛子を加えて1分ほど炒める。
3.渡り蟹を加えて軽く炒めた後、白ワインを加え、フタをして2~3分蒸し焼きにする。トマトの水煮缶を加え、半量になるくらいまで煮込んで、グラニュー糖、バター、生クリームを加える。(ここで、渡り蟹の殻を取り除いておく)
4.3に茹で上がったパスタ麺を入れて全体を絡め、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。



宮城県産のオスの渡り蟹

秋は甘味が強いオスが美味しいとされていて、内子が楽しめるメスは冬場が旬です。




カボチャのグラタン

ハロウィーンが近いため、かぼちゃのグラタンを作りましたsign03。くり抜いたカボチャとホワイトソースを混ぜているので、中も黄色に仕上がっています。

今回は、カボチャ、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンで作りました。味がボケないよう、塩は強めにしたほうが良いです。

レシピはこちら(←click)



カレー風味サラダ

レンジでチンしたジャガイモ、バターを加えたお湯で下茹でしたレンコン、エリンギ、パプリカ、ソーセージをフライパンでソテーし、お気に入りの「どれみふぁ・サン」のカレー風味ドレッシングで和えました。それをサラダほうれん草を敷き詰めたお皿の上に乗せています。

どれみふぁ・サンのドレッシングは野菜はもちろん、お肉や魚にも使えてオススメです。私は、高島屋か伊勢丹の地下で購入しています。


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6 件のコメント:

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
おおお、ワタリガニ~カニの中で1番好きです(^^
美味しいですよね~しかも大好きなトマトクリームパスタ!
たまりません♪
とってもとっても美味しそうです♪
南瓜のグラタン~まるごと♪
ハロウィンらしい1品、良いですね~見栄えもするし、何より美味しそうです♪
サラダがカレー風味って、新鮮~食欲増してくれますね(^^
こちらもとっても美味しそうです♪
バランスの良いお献立~満足満足(^^

いつも有難う~感謝。
お犬様も冬は朝寝坊なんだぁ、一緒だね(^^
寒くなりましたね、あったかくお過ごしくださいね。

うひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~

どれみふぁ・サンってなになに~?!
初めて聞きました
今度調べてみようーー♪
ワタリガニのパスタって美味しいよね
作ったことないけどお店で食べたことある
しかもトマトクリームってところがミソなんだよね。
わーまたお店で食べたいー(作る気なし)

明日からバリに行くんだー(*^◯^*) 楽しんできます♪

登志子 さんのコメント...

このパスタは…まちがいなく美味しい(断言)
これを召し上がったご主人様がうらやましいです。

かぼちゃのグラタンかわいいです。
今晩早速まねっこさせていただきます!
ありがとう♪

トリエル さんのコメント...

こんばんは
ワタリガニのミソが入った濃厚なトマトソースを絡めたパスタ、
本当に美味しそうですね!!
とってもとっても魅力的で、ぜひ食べてみたいです。
旦那様、本当にお幸せですね!
のりえさんもかぼちゃですね!!グラタン、美味しそうです♪
どんな味がするんだろう♪
素敵なお料理ばかりで、目移りしちゃいます!(^^)!

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
渡り蟹大好きですっ!!
これはパースでも手に入るのでいつか
自分でもパスタにしてみようかな?(´ー`)ノ

今日はハロウィーンでしたね。
いつの間にかパースより日本の方が派手に
楽しむようになってしまったけど。笑
うちの近所は最近静かなものです~。
かぼちゃのグラタンも美味しそう♡
ちゃんとイベントを楽しむ姿勢も素敵です♪

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
渡り蟹のパスタ、想像しただけで
たまりませ〜ん。
我家も大好物です!!
秋はオスが良いのですね〜。

カボチャのグラタンは以前、これを真似て
作りましたよ。美味しかったです♪

↓中華街、お店がたくさんあり過ぎどこがいいか
迷うのでとても参考になります^^
あさり炒め、食べてみたいです〜。